Ik ben momenteel op tournee door Nieuw-Zeeland onder de brandende zomerzon. Bij gebrek aan betrouwbare koeling heb ik overleefd op een enorm aantal ingeblikte sardines, opgewekt door de occasionele blik tonijn. Ik voel me gerust door me voor te stellen hoeveel hart-gezonde Omega III-vetzuren ik eet.
Helaas zijn er veel wetenschappelijke studies die mijn enthousiasme temperen. Ja, de lekkere visolie is geweldig voor mij, maar het is moeilijk om te voorkomen dat je verder eet wat de vis heeft opgezogen. Grote, langlevende vissen hebben meestal een behoorlijke hoeveelheid giftig kwik opgeslagen, maar zelfs kleinere, minder dure vissen dragen kankerverwekkende PCB's, het best vertegenwoordigd door het beruchte pesticide DDT. De meeste PCB's zijn nu illegaal in de VS en vele andere landen, maar ze blijven terugkeren naar het land in de vorm van zeevruchten.
Dus wat dacht je van een mooie dagelijkse capsule geconcentreerde visolie uit de vitaminewinkel? Het is een geweldige manier om de verontreinigingen in de rest van de vis te vermijden, maar een ander onderzoek wees uit dat verschillende niveaus van door de mens veroorzaakte verontreinigingen hun weg naar binnen hadden gevonden - genoeg om aan te bevelen productieprocessen in de gaten te houden.
Een Finse studie maakte zich zorgen over de snelheid waarmee die natie haring opbergt en constateerde nog een moeilijkheid: degenen onder ons die van vis houden, zijn er gewoonlijk aan gewend. In een model leidde het reguleren van de vangst van nationale haring tot weinig daadwerkelijke verandering in hoeveel iemand at. Vermoedelijk kwam de snel groeiende wereldhandel in haring te hulp.
Het is bijna genoeg om een tramper te laten overschakelen op kaas voor calorieën. Voor de goede orde, ik beveel de harde kazen in de zomer aan. Brie, hoewel heerlijk, heeft één grote verantwoordelijkheid: weggelopen goopiness.
