Ik ben nooit een melkdrinker geweest. Vanaf het moment dat ik controle had over mijn dieet, stopte ik ermee te drinken, tenzij er een stevige siroop van Hershey's siroop bij betrokken was. Nu gebruik ik het alleen voor de occasionele kom ontbijtgranen.
Toen ik besloot om als kind af te zien van melk, was goede oude koemelk echt de enige optie. Maar dat was toen, en dit is nu. Consumenten hebben meer dan ooit de keuze welk soort melk ze moeten drinken. De lijst bevat nu koe, geit, soja, amandel, rijst, hennep en zelfs kameel.
Ik heb sojamelk geprobeerd, maar tot nu toe is dat mijn enige poging in de wereld van niet-rundermelk. Elk alternatief heeft voor- en nadelen. Mijn jongere broer drinkt in zijn eentje één gallon 2% koemelk per week. Hij is 20; hij kan alle calorieën (1.920) en vet (72 gram) bevatten die daarbij horen. Ik had een huisgenoot die zwoer bij sojamelk totdat haar moeder borstkanker kreeg. (Ze had gehoord dat de hoge niveaus van oestrogeen in soja het risico op borstkanker kunnen verhogen. Recente studies suggereren echter dat soja borstkanker daadwerkelijk kan voorkomen.)
De LA Times heeft onlangs de verschillende keuzes van melk onderzocht. Het verhaal bevatte een handige afbeelding om u te helpen de melkkeuzes naast elkaar te vergelijken. Ik ben vooral geïntrigeerd door het concept van amandel- en hennepmelk.
Volgens het artikel heeft amandelmelk geen cholesterol, verzadigde vetten of lactose. Het heeft minder calorieën en totaal vet dan favoriete sojamelk van natuurvoeding. Maar het heeft aanzienlijk minder eiwitten dan koeien-, geiten- en sojamelk: slechts 1 gram vergeleken met 7-8, 7 gram. Het calcium in amandelmelk is afhankelijk van het merk. Sommige leveren 20% van je dagelijkse waarde (10% minder dan koeien, geiten en soja), maar andere bevatten helemaal geen calcium. Het voordeel van amandelmelk is het gebrek aan vet en cholesterol:
"Bij amandelmelk gaat het meer om wat je niet krijgt" dan om wat je doet, zegt Sam Cunningham, een onafhankelijke voedingswetenschapper en consultant gespecialiseerd in noten, die heeft geholpen bij het ontwikkelen van amandelmelk voor Blue Diamond Growers in Sacramento als medewerker van de amandelverwerker in de jaren negentig.
Hennepmelk bevat evenveel calorieën als sojamelk maar bevat 50 procent meer vet. Maar gooi het nog niet opzij. De vetten in hennepmelk zijn meestal omega-3 en omega-6 essentiële vetzuren, die het zenuwstelsel en een gezonde huid en haren bevorderen. En omdat de meeste hennepmelk verrijkt is, kunnen ze meer calcium leveren dan traditionele koemelk.
Ik denk niet dat ik een melkdrinker word, zelfs geen amandel of hennep, maar ik haal misschien wat amandelmelk in de winkel, gewoon om het uit te proberen.
- Geschreven door Smithsonian stagiaire Abby Callard
