Vandaag gaan we verder met de draad die we een week geleden bengelde - van onverwachte plaatsen om lokaal gemaakte wijn te vinden. We hebben gekeken naar Baja California, China, India en Noord-Carolina, die elk wijnproeverijen bieden voor onwetende toeristen die zich misschien schrap hebben gezet voor een droge vakantie. Deze keer vinden we een verrassende wijnindustrie in Amerika, onwaarschijnlijke wijngaarden met de hitte van de tropen en wijnstokken die zijn geplant door experimentele wijnbouwers bijna twee mijl boven de zeespiegel.
Kenia . Decennia lang waren reizigers naar Centraal-Afrika tevreden hun dagen door te brengen met het kijken naar enkele van de meest spectaculaire dieren op de planeet. Sinds kort kunnen toeristen ook wijnproeven, want wijngaarden groeien nu in Kenia, bijna pal aan de evenaar, aan de oevers van Lake Naivasha. De industrie hier dateert uit 1985, toen een experimentele wijnmakerij 4.400 flessen van de eerste druivenwijnen van het land uitbracht. Sindsdien bloeit de lokale wijncultuur niet echt, maar is ze op een aarzelend, onzeker pad doorgegaan. Verschillende wijnetiketten zijn verschenen en de industrie heeft last van alles, van tropische ziekten, benauwde lucht en seizoensregens tot de moeilijkheid om gecompliceerde druivennamen correct te spellen. "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" en "Chaney Blanc" worden allemaal genoemd in een enkel artikel uit 2008 over de wijnen van Kenia op allAfrica.com. Maar de komst van doorgewinterde wijnprof James Farquharson in 2007 bij Rift Valley Winery kan het begin zijn geweest van betere tijden. Farquharson, een wijnmaker opgeleid in Zuid-Afrika, scheurde onmiddellijk 70 acres worstelende wijnstokken in het Lake Naivasha-bekken, importeerde nieuwe onderstammen vanuit huis en begon vers onder het label Leleshwa. In 2008 produceerden de wijnstokken van het pand 10.000 flessen wijn, en vervolgens explodeerde de productie: in 2010 trok Farquharson een bumperoogst van 88.000 flessen binnen (hoewel dat komt omdat de uitbundige planten dat jaar twee gewassen produceerden, iets dat wijnstokken kunnen doen in de tropen), en Rift Valley Winery heeft gezegd dat het plannen heeft om zijn flessenopbrengst binnen enkele jaren naar miljoenen te verhogen.
Texas . Ze zeggen dat rode wijn goed samengaat met rundvlees - en in Texas groeien druiven tussen de veestapels. In feite is de Lone Star State al eeuwenlang een thuis voor het maken van wijn. Een van de eerste wijngaarden in Amerika werd hier rond 1662 aangeplant door Franciscaanse priesters. Tegenwoordig omvat de wijnindustrie van Texas acht Amerikaanse wijnbouwgebieden (AVA's), gedeeld door 190 wijnmakerijen bij de laatste telling. Onder deze is Becker Vineyards, de eerste wijnmakerij die zowel Viognier- als Roussanne-druiven in Texas verbouwt. Becker's wijn wordt meestal geteeld in de Texas Hill Country en de High Plains AVA's, met de nadruk op druivensoorten uit de Bourgogne, Bordeaux en Rhone Valley in Frankrijk. In Fredericksburg, in het heuvelland, richt Pedernales Cellars zich op Tempranillo, de supersterdruif van Spanje, en maakt ook een Merlot, een zoete portwijn en een soort gekruide wijn genaamd Glögg, populair als vakantiedrank in Zweden. En als vertegenwoordiger van de Texas High Plains AVA is, onder andere, Caprock Winery, bekend om Roussanne - zijn vlaggenschip wit - en zijn zware Tempranillo. En terwijl de industrie volgens alle accounts floreert, is het wijnland van Texas slechts een druppel in de emmer Amerikaanse wijnproductie. Terwijl Californië elk jaar meer dan drie miljard flessen wijn maakt, produceert Texas slechts 16 miljoen.
Israel . Zelfs Griekenland, Frankrijk, Italië en Spanje namen de wijndruif pas relatief recent over - maar in Israël is 's werelds favoriete sappige fruit echt thuis. Want dit is het oude Bijbelse land, en volgens ten minste één geschreven document stroomde wijn hier misschien 4000 jaar voordat Jezus werd geboren, zelfs als dronkenschap werd veroordeeld. Vandaag maken 300 Israëlische wijnmakerijen elk jaar 35 miljoen flessen - genoeg wijn om 53 olympische zwembaden te vullen. De vijf benamingen zijn Shomron, Samson, Judean Hills, Negev en, de meest gereputeerde van allemaal, Galilea. Gelegen in het noordoosten van Israël, omvat de appellatie van Galilea twee van de beste druiventeeltgebieden van de natie, de Boven-Galilea en de Golan-hoogvlakte, waar de wijngaarden op ongeveer 4000 voet hoogte wonen. Hoewel de natie ooit de thuisbasis was van een verscheidenheid aan inheemse druiven, verpletterde het tijdperk van de islamitische heerschappij, dat begon in 636 en enkele honderden jaren in golven voortduurde, de lokale wijncultuur die in de achtste eeuw tot stilstand kwam. Zoals dit artikel het verhaal vertelt: “Wijnstokken werden oud en knap op de plateaus van de Golanhoogten en in de woestijnoases in het zuiden, maar ze werden niet gepropageerd; geen liefdevolle handen snijden en klonen de favoriete cultivars van het land. ... Eritage-druiven smolten in het wild. Het genetische materiaal blijft in de wilde druiven van het land, maar het is in wezen verloren. ”Ach ja. De Franse superster-druiven zouden waarschijnlijk sowieso centraal hebben gestaan, en vandaag leven Cab, Pinot, Merlot en Syrah in het wijnland van Israël. Wil je een rondleiding volgen? Ga met een gids - of ga je eigen weg. Toeristisch-vriendelijke proeverijbestemmingen zijn onder andere Golan Heights, Tishbi en Carmel wijnmakerijen.
Wijngaarden in de Japanse Yamanashi-prefectuur zorgen voor een groeiende dorst naar lokale wijn. Koshu is de belangrijkste variëteit hier, maar Europese wijndruiven zijn wijd aangeplant. (Foto met dank aan Flickr-gebruiker wongbikchee) Japan . Wijndruiven werden geboren in Klein-Azië. Veel variëteiten gingen naar het westen en namen de sterstatus aan in Frankrijk en Italië. Een paar raakten geworteld in moslimbodems en werden ofwel gedegradeerd tot rozijnenplichten of volledig vernietigd. En een paar variëteiten gingen naar het oosten. Hiervan reisde iemand zo ver dat hij niet meer kon reizen, en hij voelde zich thuis in Japan: de Koshu-druif. Uiteindelijk werd deze variëteit de bron van een traditionele witte zoete wijn met dezelfde naam. Hoewel 's werelds wijncognoscenti Koshu jarenlang beschimpt als eenvoudige, suikerachtige rotgut, hebben wijnkenners recentelijk besloten dat we het fout hadden - Koshu is eigenlijk goed. Het is een onwaarschijnlijke en abrupte ommekeer, maar het is waar. Zelfs de New York Times heeft gemeld dat de Japanse inheemse wijn een plaats verovert in chique proefbars en het gekoesterde ambacht is geworden van een handvol Japanse wijnmakerijen, die elk streven naar het creëren van een exportmarkt voor Koshu van hoge kwaliteit. Maar wacht niet. Ga het bij de bron halen. In de Yamanashi-prefectuur, ten zuiden van Tokio op het hoofdeiland, vind je Katsunuma Winery, Grace Winery en Chateau Lumiere. Elke kamer biedt een selectie tafelwijnen en enkele van de meest gewaardeerde Koshu van Japan.
Meer wijnen uit vreemde plaatsen: de korte lijst
Engeland In Engeland zijn de wijntradities gewaxt en afgenomen met natuurlijke klimatologische cycli, zoals de Kleine IJstijd en de Middeleeuwse Warme periode (een bloeitijd voor lokale wijnen). Nu zijn de temperaturen in het zuidwesten van Engeland sinds 1961 met ongeveer 3 graden Fahrenheit gestegen - genoeg om de productie weer op te voeren. Tegenwoordig zijn er meer dan 400 wijnmakerijen in gebruik, en in deze uithoek van de wereld is de weersvoorspelling helder en zonnig.
Marokko . Het gefermenteerde sap van de druif is een verboden plezier voor 98 procent van de overwegend islamitische Marokkaanse bevolking. Maar het maken van wijn is legaal in Marokko en er wordt gezegd dat de wijn volkomen goed is - hoewel er een toerist met een scherpe neus voor nodig is om hem te vinden.
Thailand . Waar westerse winden waaien, lijkt wijn te groeien. En in Thailand, de laatste tijd geraakt door de sterke invloed van het wereldwijde toerisme, zijn er in de afgelopen 15 jaar verschillende wijnhuizen verschenen. Thaise wijn wordt gemaakt met zowel de lokale Pok Dum-druif als klassieke variëteiten uit Europa. Deze beoordeling zegt dat de Siam Winery Pok Dum-wijn tonen van zeewier bevat.
Hoe hoog kun je groeien? Wijnstokken zijn geweldig aanpasbaar en kunnen groeien van zeeniveau tot landen ver, ver boven - maar hoe ver boven? Het Wine Institute of California heeft gemeld dat de Shadow Mountain Cabernet Sauvignon-wijngaard in San Diego County de hoogste staat is, op 400 meter boven zeeniveau - maar dat is niets. Zoals hierboven vermeld, liggen de Keniaanse wijngaarden op 6500 voet. Wijndruiven in Colorado doen hun zaken op maximaal 7000 voet. Maar het is in de Andes waar de in Californië gevestigde wijnster Donald Hess, van de Hess Collection, de concurrentie in de valleien hieronder heeft gedumpt. In Hess's Bodega Colomé in Argentinië worden wijnen gemaakt van druiven die tot 10.200 voet boven zeeniveau worden geteeld in de Calchaqui-vallei in Argentinië. Deze blijven onbetwist als de hoogste wijngaarden ter wereld.
