Iedereen die ooit een durian fruit heeft geroken, kan je vertellen dat het enorm sterk ruikt. Hoewel Wikipedia beweert dat het aroma van deze Zuidoost-Aziatische vrucht "diepe waardering" kan oproepen, levert een online zoekopdracht een groot aantal minder gunstige beschrijvingen op voor de geur van durian: "bijna overweldigend vies", "rottende vis", "een drakenadem", "ongewassen sokken 'en' aas in vla ', om slechts een kleine steekproef te bieden. (Of, zoals een recent commentaar op een Smithsoniaans verhaal uit 1999 over Durians zegt: "Durian is als rode ui die jaren in de kelder is achtergelaten en vervolgens gemarineerd in aceton." Wauw, dat is specifiek!)
Blijkbaar is het zoete, romige centrum van de vrucht een schat die het waard is om te volgen als je de stank kunt verdragen en voorbij de stekelige schil kunt komen. Ik weet het niet; Ik heb nooit de kans gehad om het te proberen (en ik vermoed dat, net als broodvruchten, verse durian misschien moeilijk te vinden is in DC). Maar nu weet ik het niet te proberen tijdens het drinken!
Volgens New Scientist hebben wetenschappers van de Japanse universiteit van Tsukuba onlangs ontdekt dat durian het menselijk lichaam veel moeilijker maakt om alcohol af te breken. In een reageerbuis combineerden ze vers durian extract met aldehyde dehydrogenase (ALDH), het enzym dat fungeert als het belangrijkste wapen van de lever tegen de giftige bijproducten van alcoholmetabolisme. De durian - waarschijnlijk vanwege het hoge zwavelgehalte - sloeg het ALDH-enzym bijna uit en remde het tot 70 procent. (Of misschien kon het enzym ook niet tegen de geur.)
Dit zou het incidentele nieuwsverhaal kunnen verklaren over sterfgevallen gerelateerd aan durian consumptie, hoewel het de stadslegende niet helemaal ondersteunt dat het combineren van durian met drank je maag doet ontploffen.
