Zou u een keuken kunnen beheren als u niet langer één - zo niet beide - van uw handen zou gebruiken? Deze vraag kwam bij me op als een collega - die behoorlijk in de keuken staat en een mede-bruine tas is - moest gaan voor een schouderoperatie, waardoor ze de komende zes weken met slechts één bruikbare arm achterbleef. Haar werd duidelijk gezegd dat koken voor zichzelf geen optie was en dat familie het zou moeten invullen - en dat zou gewoon niet doen.
Google-zoekopdrachten naar 'koken met een gebroken arm' of 'eenarmig koken' waren vruchteloos, waarbij de laatste zin simpelweg veel opvoedingssites opriep. Misschien wordt iedereen verteld om te grijnzen en het te dragen tijdens het herstel van een operatie en zo is het nu eenmaal.
Maar wat als het aanhangsel permanent verloren gaat? Zoeken naar "geamputeerd koken" leverde geen schat aan informatie op, maar leverde wel een YouTube-video op van Jennifer Griffin die brownies maakte. Normaal gesproken is dit een onopvallende activiteit. Maar Griffin is een viervoudige geamputeerde, het resultaat van een sepsis-infectie. Hoewel sommigen het gebrek aan beide handen - laat staan beide - kunnen zien als een einde aan het leven van koken, nam Griffin een constructieve houding aan en bedacht hoe ze haar methode voor het samenbrengen van een maaltijd kon herzien en herzien. Ze was zo vriendelijk om via e-mail te corresponderen om me te vertellen over haar nieuwe relatie met de keuken.
Hoe was uw relatie met uw keuken vóór de infectie?
Ik vond het heel leuk om te bakken en heb het altijd gedaan, maar ik kookte niet zoveel. Mijn man houdt van koken - gelukkig meisje dat ik ben - en heeft me veel meer geïnteresseerd in het nemen van tijd om te leren wat ik aan het eten was en waar het vandaan kwam. Dat gezegd hebbende, nadat ik ziek werd had ik meer tijd over (excuseer de woordspeling) en kon ik leren. Dus ik raakte veel meer geïnteresseerd na ziek te zijn geworden.
Heeft u tijdens het herstel de vraag gesteld hoe u voor uzelf kunt koken met uw artsen?
Ik vond het interessant dat koken nauwelijks ter sprake kwam in discussies met mijn revalidatieartsen en therapeuten. Ik toonde interesse om te willen leren hoe de keuken te beheren. Dus op een dag maakte ik lunch. Mac en kaas - goed begin! Ik weet niet zeker of ze precies wisten hoe ver ze me moesten brengen, dus duwden we elke dag op de envelop.
Over welke soorten middelen beschikte u over koken voor mensen in uw situatie?
Helemaal niet veel. Er is een site die ik gebruik, Patterson Medical genaamd, die naast verschillende items in Williams-Sonoma enkele apparaten biedt. Ik was echter op zoek naar een instructieles met een leraar die echt out of the box kon denken. Geen geluk.
Wat was het eerste gerecht dat je probeerde te bereiden?
De mac en kaas die ik maakte tijdens de revalidatie en was een beetje vaag, maar eetbaar. Toen maakte ik brownies toen ik thuiskwam en de smaak was geweldig, maar ik herinner me dat de presentatie een beetje twijfelachtig was. Het goede ding aan de brownies was echter dat ik me herinner dat ik een verlangen had om te leren hoe het goed te doen en ik begon te oefenen!
Welke keukenvaardigheid was voor jou het moeilijkst om opnieuw te leren of aan te passen?
Ik zou zeggen leren roeren, een ei breken en snijden. Als ik geen mixer gebruik, beweegt alles wat ik roer de kom rond, omdat ik hem niet kan vasthouden. Dus ik heb geleerd om mijn kom in een hoek te hebben die de kom erin kan duwen & stabiliseren of iets op de bodem kan gebruiken waardoor hij blijft hangen.
Een ei leren kraken was leuk. Dat kostte me steeds opnieuw proberen en nu doe ik het zonder na te denken. Omdat ik geen mes kan vasthouden, is het erg moeilijk om te snijden / dobbelstenen, enz. Dus ik heb geleerd hoe ik een pizzasnijder moet gebruiken (degenen met dikke handvatten en ik kan hem vastgrijpen en het rollende mes gebruiken) en vond een paar goede helikopters zoals deze van Williams Sonoma.
Hoe navigeerde je door de verschillende voedselpakketten?
Het was niet alsof ik hier een echte strategie voor had. Ik heb net gespeeld met verpakkingen en apparaten. Na verloop van tijd realiseerde ik me wat het beste werkte. De meeste dingen in zakken met een Ziploc-verpakking en sommige dozen, gebruik ik een schaar om te openen. Ik heb geleerd het pakket plat op het aanrecht te leggen en met de schaar te openen. De toonbank ondersteunt de schaar voor mij en ik kan ze op een speciale manier openen en sluiten. Het enige waar ik nog steeds problemen mee heb zijn blikjes. Ik heb nog geen opener gevonden die ik heel goed kan gebruiken. Zelfs als het elektrisch is, moet ik het blik op een of andere manier stabiliseren. Dus als je dat voor mij kunt oplossen, zou het geweldig zijn.
Bij het lezen van uw website is de Positive Living for Active youth (PLAY) Foundation opgericht om geamputeerden te betrekken bij fysieke activiteiten. Maakt koken / keuken deel uit van PLAY Foundation-programma's?
Absoluut! Daar hebben we nog niemand voor gehad, maar we ondersteunen het verzoek 100%. Bij PLAY gaat het erom uit je comfortzone te stappen en dingen uit te proberen die de sterke punten van de aanvrager naar voren brengen. Als we een kookaanvraag zouden ontvangen, zouden we, afhankelijk van het verzoek, een chef of school vinden die bereid zou zijn om met die persoon samen te werken, de financiële subsidie te verstrekken en tijdens het proces de facilitator te zijn.
Is er een belangrijk advies dat je iemand in een vergelijkbare situatie zou willen bieden die terug in de keuken wil komen?
Mijn advies zou zijn om niet bang te zijn om te verkennen en te gaan kijken naar gebruiksvoorwerpen voor meer dan wat ze zijn (bijvoorbeeld een pizzasnijder als een mes gebruiken). Er zijn manieren om het voor elkaar te krijgen, het vergt gewoon oefening en de wens om een leuke uitdaging aan te gaan!
