Mensen genieten al lang van eierpunch, onder een of andere naam.
gerelateerde inhoud
- The Hot Toddy: een 'medicinale' drank die eigenlijk zou kunnen werken
- Luister naar This Holly, Jolly (and a Little Creepy) AI-Penned Christmas Song
- Kerstmarkten kunnen de beste reden zijn om de feestdagen in Europa door te brengen
- Pass the Posset: The Medieval Eggnog
Weet je dat je tante met rum of cognac doordrenkt je kerstochtend overhandigt? De Britten noemen het soms ei flip, maar de meest voorkomende naam is gerelateerd aan het oude Engels, schrijft de IJslandse voedselhistorica Nanna Rognvaldardottir voor What's Cooking America . "Nog" is een obscuur dialectwoord dat in de hele Engelse geschiedenis werd gebruikt om sterk bier te beschrijven, en het kan zijn waar "eierpunch" vandaan komt. Een andere mogelijkheid is dat de naam verwijst naar de houten beker, of 'nog', die dezelfde naam draagt.
Het idee van een melkachtig, alcoholisch drankje met eieren erin dateert uit een middeleeuws Brits drankje genaamd "posset", schrijft Elizabeth Dias voor Time . 'Tegen de 13e eeuw, ' schrijft ze, 'stonden monniken erom bekend een bezetene met eieren en vijgen te drinken. Melk, eieren en sherry waren voedsel van de rijken, dus eierpunch werd vaak gebruikt in toast op voorspoed en een goede gezondheid. "
Die dure ingrediënten maakten van Advocaat een drankje van de rijken in Groot-Brittannië, schrijft ze, maar in Amerika werd het gebruikelijker - en werd het geassocieerd met rum. Komend uit het Caribisch gebied, legt ze uit, werd rum niet zo zwaar belast als Europese sterke dranken zoals cognac.
George Washington kwam zelfs in actie. Zijn recept suggereert dat de grondlegger een sterke maag had. Hij vergat te specificeren hoeveel eieren erin moesten worden gebruikt, schrijft Dias, maar koks uit die tijd dachten dat een tiental goed zou zijn. Het recept van Washington bevat de gebruikelijke ingrediënten - suiker, melk, room, eieren - maar voegt een halve liter cognac, een halve liter rogge, een halve liter rum en een halve liter sherry toe aan de mix.
Het was misschien een recept met een vergelijkbaar alcoholgehalte dat leidde tot wat bij West Point Academy bekend staat als de Eggnog Riot van 1826. De rel gebeurde toen sommige cadetten reageerden op het alcoholvrije beleid van een bijzonder strenge schoolinspecteur door de jaarlijkse traditie van een kleine eierpunch een stap te ver.
"Ten minste zeventig cadetten namen deel aan de shenanigans, " schrijft legerhistorica Carol S. Funck, "resulterend in aanvallen op twee officieren en vernietiging van North Barracks, aangezien sommige studenten, in hun dronken toestand, verschillende vensters hadden ingeslagen." Uiteindelijk leidde het incident ertoe dat 11 kadetten krijgsgevangen werden en uit West Point werden geschopt.
Tegenwoordig drinken mensen over de hele wereld verschillende soorten eggy, rijke drankjes, schrijft Rognvaldardottir. De opties van het type Eierpunch omvatten syllabubs, minder dronken neef van de eierpunch; coquito in Puerto Rico; rompope in Mexico; Biblia con pisco in Peru en Biersuppe in Duitsland.
