https://frosthead.com

De maaltijden waar hongerige reizigers van dromen

De mahi mahi, ook wel dorado- en dolfijnvissen genoemd, is een terugkerend personage in verhalen over op zee verloren zeelieden, van wie velen ruwe, geïmproviseerde visuitrusting hebben gebruikt om dit mooie - en smakelijke - wezen aan boord te brengen. Foto met dank aan Flickr-gebruiker mag1965.

Wat zou je willen eten als je zou verhongeren op een bijboot verloren op zee? In de roman Life of Pi uit 2001, die nu als film in de bioscoop is aangepast, brengt de castaway-hoofdrolspeler, een 16-jarige Indiase jongen met de bijnaam Pi, het grootste deel van een jaar op een reddingsboot door - en op een dag als hij een bijna bereikt -de top van honger, lijden en delirium, stelt hij zich een boom voor vol met rijpe vijgen. "'De takken ... zijn voorovergebogen, ze zijn zo verzwaard met vijgen, '" dron Pi tegen zichzelf in mijmering. "'Er moeten meer dan driehonderd vijgen in die boom zijn.'" Lezers zijn ervan overtuigd: Misschien gaat er niets boven een vijg voor een uitgehongerde man.

Life of Pi is fictie, maar dagdromen van eten is een levensechte traditie zo oud als het verhaal van de mens tegen de elementen. Als we de pagina's van de vele boeken over slopende expedities over land en zee doorbladeren, vinden we een hartstochtelijk menu van zoete en hartige lekkernijen om de mond water te geven. In zijn memoires Adrift uit 1986 zet auteur Steve Callahan - een zeeman die in 1982 76 dagen op zee was verdwaald - een weelderige droomtafel op pagina 108: 'Ik besteed steeds meer tijd aan denken aan eten. Fantasieën over een herberg-restaurant worden zeer gedetailleerd. Ik weet hoe de stoelen zullen worden gerangschikt en wat het menu zal bieden. Stomende gesherried krab stroomt over vlokkige taartschelpen gedekt op rijstpilaf en geroosterde amandelen. Verse muffins blazen uit pannen. Gesmolten boter kwijlt langs de zijkanten van warm, gebroken brood. Het aroma van taarten en brownies waait door de lucht. Koude ijsbergen staan ​​stevig in mijn gedachten. Ik probeer de visioenen weg te smelten, maar honger houdt me urenlang wakker. Ik ben boos op de pijn van honger, maar zelfs als ik eet zal het niet stoppen. ”(Filmregisseur Ang Lee raadpleegde Callahan tijdens het maken van Life of Pi voor nauwkeurigheid bij het weergeven van de ontberingen van verloren zijn op zee.)

Een boom vol vijgen: dit is waar de hoofdrolspeler in de roman Life of Pi, onlangs uitgebracht als een film, van droomde tijdens het hoogtepunt van zijn honger, na maanden op zee en een dieet met veel vis - inclusief mahi mahi. Foto door Alastair Bland.

Men Against the Sea, het historische fictieverslag van de zeelieden die op een reddingsboot zijn weggegooid door de muiters van HMS Bounty, is een novelle doordrenkt van honger in de maag. Op een gegeven moment roept een man genaamd Lawrence Lebogue na een mislukte schermutseling met een enorme zeeschildpad die hij bijna in de boot had getrokken: '' Een monster ... alle tweehonderdgewicht! ... Om te denken aan de rommel die we hebben verloren! Heb je ooit een beetje calipee geproefd? '”(Calipee is een hoofdingrediënt in schildpadsoep.) Even later vertelt Capt. William Bligh de plantkundige David Nelson van de bemanning van de feesten waar hij in West-Indië op zat. Bligh beschrijft 'hun vulling en vulling van wijn. Sangaree en rum punch en Madeira tot men zich verwonderde dat ze het allemaal konden vasthouden. En het eten! Peperpot, schildpadsoep, schildpaddenlapjes, gegrilde calipee; op mijn woord, ik heb genoeg gezien, tijdens een diner voor zes, om ons van hier naar Timor te voeren! '”

Bligh en de loyale mannen van de Bounty leefden als prinsen vergeleken met die van de Essex, het Nantucket-walvisschip geramd en tot zinken gebracht door een boze stierpotvis in 1820. In Owen Chase's autobiografische verslag van de beproeving, onderdeel van het boek The Loss of het schip Essex, gezonken door een walvis, de eerste stuurman heeft een overwegend droge en kleurloze koers: hij vertelt hoe de 20 mannen wekenlang reisden in hun kleine open boten, racetijd, uitdroging en honger. Ze proberen tevergeefs haaien en bruinvissen te doden, ze landen op een eiland en put snel haar dunne bronnen van vogeleieren uit, en ze gaan verder over de open Pacific, in de hoop altijd een zeil te zien terwijl ze steeds zwakker en uitgehongerd groeien. Door dit alles eten of drinken de New Englanders in wezen nooit. Ten slotte pauzeert Chase in zijn chronologie van datums en coördinaten om te vertellen over een moment waarop hij in slaap is gedommeld: 'Ik droomde ervan in de buurt van een prachtige en rijke repast te worden geplaatst, waar alles was wat de meest sierlijke eetlust kon begeren; en van het overwegen van het moment waarop we begonnen te eten met verrukte gevoelens van vreugde; en net toen ik eraan wilde deelnemen, werd ik plotseling wakker ... "Chase laat ons met onze enthousiaste vorken omhoog - en we leren nooit precies wat hij hoopte te eten. Schildpadsoep, waarschijnlijk. Toen de gekwelde mannen één voor één afliepen, namen Chase en zijn metgezellen hun toevlucht tot kannibalisme. Slechts acht van de partij werden gered.

Toen de bemanning van de beroemde expeditie van Ernest Shackleton enkele maanden op het sombere Elephant Island, een van de Zuid-Shetland-eilanden, in 1916 doorbracht, leefden ze op zeehonden - en droomden ze van gebak. Foto met dank aan Flickr-gebruiker Rita Willaert.

Terwijl gestrand voor de Australische winter van 1916 op het kale Elephant Island, een van de Zuid-Shetland-eilanden, na ontsnapping uit Antarctica in drie kleine reddingsboten, bracht de bemanning van Ernest Shackleton's Endurance- expeditie de tijd door met het lezen van een Penny Cookbook dat een van de mannen had vele maanden van verschrikkelijke beproevingen droog gehouden. En hoe dat boek hen deed dromen! De mannen leefden al maanden op zeehonden- (en sledehonden) vlees, en Thomas Ordes-Lee, de ski-expert en de opslaghouder van de expeditie, schreef in zijn dagboek: “Ik wil overvoed worden, grof overvoed, ja, heel grof overvoederd niets anders dan pap en suiker, zwarte bessen en appelpudding en room, cake, melk, eieren, jam, honing en brood en boter tot we barsten, en we schieten de man die ons vlees aanbiedt. We willen geen vlees meer zien of horen zolang we leven. 'Hun verlangen naar koolhydraten was duidelijker toen een man - de chirurg James McIlroy - een peiling hield om te zien wat elke matroos zou moeten eten als hij kon kies alles. Hun antwoorden waren appelpudding, Devonshire-knoedel, pap, kerstbol, ​​deeg en siroop en een vlaai - waarvan de meeste met room bedekt zijn. Slechts twee mannen wensten vlees (varkensvlees was hun keuze), terwijl een man met een sombere verbeelding zei dat hij gewoon brood en boter wilde. Nog drie maanden tot hun redding aten ze zeehonden en maakten ze opnieuw vocht.

Auteur Jon Krakauer vertelt ons in zijn Eiger Dreams uit de tijd van vijftien jaar daarvoor dat hij en een klimmervriend genaamd Nate Zinsser zich tijdens een storm ophielden tijdens het beklimmen van een nieuwe route op de 10.335 voet hoge Moose's Tooth, in Alaska. Dromend van eten zei Zinsser: "Als we wat ham hadden, zouden we ham en eieren kunnen maken, als we wat eieren hadden." In The Worst Journey in the World, Apsley Cherry-Garrard, een expeditielid op Robert Scott's gedoemde Antarctische reis van 1901-1903 op de Discovery, herinnert aan een koude winterdag, zeggend: "En ik wilde perziken en siroop - heel erg." En Felicity Aston, een moderne ontdekkingsreiziger uit Groot-Brittannië die ik afgelopen januari interviewde over haar solo skireis over Antarctica, herinnerde zich als hoogtepunt van haar reis die een geschenk van een nectarine en een appel ontving bij het bereiken van het onderzoeksstation van de Zuidpool.

Het gerecht van dromen: "Als we wat ham hadden, zouden we ham en eieren kunnen maken, als we wat eieren hadden." Dat is wat de uitgehongerde bergbeklimmer Nate Zinsser in 1975 tegen Pal (en auteur) Jon Krakauer zei terwijl de mannen werden doorboord in een tent tijdens een zomerstorm op een berg in Alaska. Foto met dank aan Flickr-gebruiker Mrlerone.

Er was geen voedseltekort op het Noorse onderzoeksschip Fram, dat Fridtjof Nansen aanvoer in de Noordelijke IJszee in 1893. Zijn stevige boot werd gebouwd met een versterkte romp onder het plan dat ze zou worden ingevroren in het zeeijs en daardoor Nansen zou kunnen volgen de afdrijving van de ijslaag door naar de sterren te kijken - klassieke, ijzersterke wetenschap in de gouden eeuw van ontdekking. Het was een geplande "ramp" -reis - en de mannen gingen voorbereid. Nansen, die uiteindelijk in 1896 weer naar huis strompelde, zat vast in kampvuurroet en zeehondenvet, schreef in zijn memoires Farthest North uit 1897 dat de expeditie in het begin een aantal jaren ingeblikt en gedroogd voedsel van allerlei soorten vervoerde. Alleen tijdens voet- of skiffexpedities weg van de boot - zoals Nansen's lange wandeling naar huis - ondervonden de teamleden een geweldige monotonie van dieet. Tijdens één uitstapje vergaten ze boter om op hun koekjes te kloppen en noemden ze het dichtstbijzijnde land 'Cape Butterless'. Ze leefden gedurende langere uitstapjes op zeehonden, walrussen en ijsberen - gepinnipeerd en beer voor ontbijt, lunch en diner; zoveel gepinnipeerd en beer dat de lezer een jeuk voelt om zijn tanden te flossen en af ​​te wassen met afwasmiddel. Ondertussen stopt Nansen om dieptepeilingen te maken, fossielen te schetsen, rotslagen te bestuderen en belangstelling te tonen voor elk stukje mogelijke gegevens - en hoewel de pragmatische wetenschapper nooit in een schaamteloze voedselfantasie glipt, weten we dat hij ze had.

Als je in Nansen's laarzen had gestaan, wat zou je dan op je bord hebben gestapeld?

Leden van de noordpoolexpeditie van Fridtjof Nansen gingen aan het werk om een ​​paar walrussen af ​​te slachten, een basisvoedselbron tijdens de driejarige reis van de Noren. Foto met dank aan Flickr-gebruiker Nationale bibliotheek van Noorwegen.

De maaltijden waar hongerige reizigers van dromen