Vorige week stuurde een Smithsoniaanse redacteur me een schermopname van een deel van haar Facebook-nieuwsfeed. De statusupdate van een vriend luidde: "Het is officieel: zalm gekookt in de vaatwasser, compleet met servies en zeep, is niet alleen heerlijk, maar een zegen voor de luie persoon (bijv. Ik)." *
De post was verlicht met reacties. Verschillende mensen hebben ongeloof uitgesproken en vragen afgevuurd om hen te helpen er iets van te begrijpen. Waar stop je het in? Aluminiumfolie. Wat is het voordeel van het gebruik van de vaatwasser in plaats van de oven? Het is hersenloos. Het gaat moeiteloos. De experimentele kok reageerde snel op iedereen - zelfs de vriendin die haar grimmig gek maakte. "Kom het proberen, in vlokken in pasta met erwten en een lichte alfredo-saus, " typte ze. "Vertel me dan dat ik gek ben."
De redacteur die het idee aan mij had doorgegeven, zou het niet proberen. Haar redenering: ze is een meer verfijnde kok dan dat. Een andere medewerker zei dat hij geen zalm at. En een ander was zonder vaatwasser. Dus heb ik me aangeboden als proefkonijn en de techniek op de proef gesteld.
Materialen en methodes
Ik ging naar mijn lokale Whole Foods, waar ik kort overwoog om kleine porties van zowel zalm als biefstuk te kopen, zodat als de "branding" papperig zou zijn, mijn man en ik op zijn minst van de "grasmat" konden genieten. Maar uiteindelijk besloot ik om all-in te gaan en een grote zalmfilet te kopen. Als de vis na een afwasbeurt niet gaar was, dacht ik dat ik hem kon redden door hem in de oven te bakken.
De vaatwasser-specifieke recepten die ik op internet vond, leken allemaal erg op elkaar en leken eenvoudig genoeg. Ik scheurde twee vellen aluminiumfolie, legde er één op elkaar en sprenkelde er wat olijfolie over. Vervolgens legde ik de zalmfilet op de folie en kruidde ik deze licht met zout, peper en citroensap. Sommige recepten raden aan om ook dille toe te voegen, maar geen fan van het kruid, ik besloot het een beetje meer op te schoppen met wat citroenpeper en er een tab van boter op te leggen. Vervolgens heb ik de folie over de filet gevouwen, platgemaakt en alle randen strak gevouwen.
Ik leg de verpakte filet in het bovenste rek van de vaatwasser en zet de draaiknop op een normale cyclus. Verschillende bronnen zeggen dat zolang de folie goed is afgesloten, je een volledige lading vaat met wasmiddel kunt gebruiken. Maar voor dit experiment heb ik ervoor gekozen om het veilig te spelen en de vaatwasser leeg te laten.
resultaten
Ik was me meer bewust van de stroming en het wooshes van mijn vaatwasser wetende dat mijn diner aan hen allemaal werd onderworpen. Maar toen de cyclus was voltooid, pelde ik de folie open om een vrij normaal uitziende zalmfilet te vinden (met uitzondering van de schuimende laag boter - als je dit thuis probeert, zou ik kunnen voorstellen om dat weg te laten). Wat nog belangrijker is, het was in feite tot in de perfectie bereid.
Discussie
Ik kan zien hoe het koken van je diner in een geladen vaatwasser is alsof je twee vliegen in één klap slaat. Het combineren van de twee taken in één is milieuvriendelijk en kan u wat op uw elektriciteitsrekening besparen. Maar ik vond het proces niet eenvoudiger dan het bakken van de vis in de oven (afgezien van het feit dat ik geen ovenschaal hoefde schoon te maken). Het voorbereidende werk was ongeveer hetzelfde. En de kooktijd was aanzienlijk langer. Ik had nooit aandacht besteed aan de lengte van de cyclus van mijn vaatwasser, maar het was anderhalf uur, en ook een hongerige! Onnodig te zeggen dat ik er geen routine van zal maken. Maar het was het experiment zeker waard.
Als je dinergasten of je kinderen wilt verbazen, raad ik je aan het te proberen!
* De auteur van het Facebook-bericht was Amy Rogers Nazarov, een schrijver van voedsel en technologie die blogt op www.wordkitchen.net/blog. Ze weegt nu de voor- en nadelen van het koken van een biefstuk op de motor van haar 2005 Toyota Matrix.
