Na de vakantie zijn de meeste mensen op zijn minst geïnteresseerd in gezonder eten. Ik weet het toch wel. Dat motiveerde me om een paar dagen geleden een hele, verse granaatappel in de supermarkt op te halen - ik had gehoord dat deze ronde, rode vrucht een 'superfood' is, boordevol antioxidanten en vitaminen. Laat staan dat ik geen idee had hoe ik het ding moest openen, laat staan het voorbereiden! Daar is internet voor ...
Als je ook geen idee hebt, zijn hier een paar tips over wat je kunt doen met verse granaatappels.
1) Deze video op Food52, een prachtige site voor het delen van recepten die deels is ontwikkeld door voormalig voedselschrijver New York Times Amanda Hesser, toont een eenvoudige techniek voor het extraheren van de granaatappelzaden. Gerelateerde recepten op dezelfde site zijn onder meer een salade van rucola, peer en geitenkaas met granaatappelvinaigrette, een compote van cranberrygranaatappel en geroosterde spruitjes met hazelnoot en granaatappel (mmm, die zou ik vanavond kunnen maken).
2) Voeg een exotische draai aan verse salsa toe door granaatappelzaden op te nemen. Ik hou van het uiterlijk van deze kiwi-granaatappelsalsa van Simply Recipes, en ik wed dat sommige stukjes verse mango daar ook geweldig zouden smaken.
3) De Wednesday Chef heeft nog een intrigerend idee: wortelsoep gegarneerd met granaatappelzaden. Dit recept vraagt ook om een vleugje granaatappelmelasse, die je kunt vinden in supermarkten in het Midden-Oosten (ik heb zelfs een paar flessen te koop gevonden in de falafel-winkel in mijn buurt) of in de internationale gang van grotere supermarktketens. Het is heerlijk in muhammara, een spread / dip gemaakt met geroosterde rode pepers en walnoten.
4) Leef een graankom met granaatappelzaden op - dat kan betekenen dat je een handvol van hen in couscous gooit, of uber-gezond wordt met deze bulgur, selderij en granaatappelsalade van 101 kookboeken. Ze smaken ook geweldig in hete havermout met een scheutje ahornsiroop, zoals ik vanmorgen heb geleerd!
5) Drink op. Je kunt granaatappelsap kopen, maar je kunt je eigen ook uit verse granaatappels persen. Het smaakt goed, of gemengd in alles, van cocktails tot smoothies. Food & Wine heeft een recept voor sprankelende granaatappelpunch die zowel sap als zaden combineert met Prosecco, en Martha Stewart heeft een niet-alcoholische variatie. De arts / blogger van Basic Eating beveelt een eenvoudige granaatappel-bananensmoothie aan (hij heeft ook een gerelateerde functie met algemene granaatappelinformatie).
Dat is vijf, maar hier is een bonuslink, om het nieuwe jaar te vieren: de mooie nieuwe blog The Cooks Next Door had onlangs een bericht met granaatappelthema dat nuttige voorbereidingstips en drie recepten bevat, zoals kip met yoghurt en granaatappel.
