In Engeland zijn ambachtelijk eten en drinken bijna gemeengoed geworden. Van vlees van zeldzame rassen tot regionale kaas en cider, bezoekers hebben al jaren toegang tot de vruchten van hoogwaardige, lokale productie. Maar ze konden waarschijnlijk het gebied van het land niet definiëren. Dat is aan het veranderen, nu Engelse mousserende wijnen de aandacht van wijncritici en enthousiastelingen over de hele wereld beginnen te trekken.
gerelateerde inhoud
- Wijnmakers bouwen huizen voor vleermuizen om wijngaarden groener te maken
De eerste moderne wijngaarden van Engeland werden opgericht in de jaren 1950. Vechtend tegen het vochtige, bewolkte klimaat, worstelden wijnmakers om alles te produceren dat tot wijnoogsten meette uit zonniger Zuid-Europa. Toen, in de jaren 1980 en 90, ontdekte een groep ondernemende wijnhuizen dat de lage suiker en hoge zuurgraad van druiven geteeld in het koele weer van Engeland ideaal waren voor mousserende wijn. Dit, in combinatie met een paar warme zomers en een kleine maar significante stijging van één graad in gemiddelde temperaturen in de afgelopen decennia, heeft geleid tot een boom van wijnbereiding, met mousserende wijn die tweederde van de totale productie vorig jaar uitmaakte. Fans van de fizz van het land zijn de koningin, en Engelse rassen hebben zelfs onlangs klassieke Franse champagnes verslagen voor verschillende internationale prijzen. Sommige oenofielen geloven dat Engels bubbels beter is dan champagne (en het kan net zo duur zijn) - des te meer reden om enkele van de beste producenten in drie zuidelijke provincies te bekijken.
Meer van reizen + vrije tijd :
- 12 wijnbestemmingen om toe te voegen aan je bucketlist
- Reizen + vrije tijd: beste plaatsen om te reizen in 2015
- 25 geheime Europese dorpen
Kent
Hoptuinen en ciderboomgaarden bepalen deze landelijke regio, die ook de thuisbasis is van enkele van de beste wijngaarden van het land. Nabij de ouderwetse stad Tenterden biedt de grootste producent van Engeland, Chapel Down, 22-persoons wijngaardtours (vaak uitverkocht in het weekend, dus reserveer van tevoren of, beter nog, ga midweek). Daarna is er een 40-minuten durende proeverij van zes of zeven van zijn topwijnen, zoals de Three Graces, een mousserende wijn gedaan in de champagne-stijl met citroen- en bessentonen. Gasten kunnen ook wijnen per glas proberen of een vlucht van zes glazen bestellen in Chapel Down's restaurant, de Swan, die lokale gerechten serveert zoals erfgoed-worteltaart en Kent-kabeljauw.
(Tara Darby) In het nabijgelegen dorp Appledore is Gusbourne, dat in 2004 werd geopend, nog steeds een relatieve nieuwkomer. Je moet van tevoren bellen om een rondleiding te boeken, maar het is de moeite waard voor een wandeling over de Saxon Shore Way, een voetpad dat slingert door de wijngaard en langs de historische kustlijn van Kent, gevolgd door proeverijen op een schaduwrijk heuvelachtig dek. Opmerkelijk zijn het Brut Reserve 2010, een klassieke sprankelende melange, en Gusbourne's vlaggenschipwijn, de Blanc de Blancs, een gouden Chardonnay-bruis met citrustonen en een delicate hazelnoot-nasmaak. De vintage van 2007 werd geserveerd aan staatshoofden op de Olympische Spelen van 2012 in Londen.
Sussex
Tientallen ambachtelijke producenten - van kaasboeren zoals High Weald Dairy tot gin-distilleerderijen zoals Blackdown Artisan Spirits - maken het gebied in en rond South Downs National Park tot een paradijs voor locavore. Toen het in 1995 werd geopend, was Ridgeview Wine Estate een van de eerste Engelse wijngaarden die de drie druiven plantten die worden gebruikt in de traditionele champagneproductie (Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier), die wijnmaker Simon Roberts nog steeds exclusief gebruikt om mousserende wijn te maken. Zijn toewijding heeft geleid tot tal van onderscheidingen, evenals steun van de koningin, die de Bloomsbury 2009 diende tijdens haar Diamond Jubilee, in 2012. Ridgeview's kleine, door een familie gerunde operatie verloochent zijn vruchtbare productie: 250.000 flessen per jaar, een aantal dat vaststaat tegen 2020 verdubbelen. “De groei in Engelse wijn is verbazingwekkend. Het is een spannende markt om deel van uit te maken, ”zegt business development manager, Tom Surgey. Naast het hebben van een prachtig minimalistisch proeflokaal met uitzicht op delen van het nationale park, biedt het landgoed ook lokale restaurants zoals de Bull, een gastropub in het nabijgelegen Ditchling. Probeer de Fitzrovia Rosé, een mengsel op basis van Chardonnay met tonen van frambozen en rode bessen.
(Tara Darby) Voor een meer intieme kijk op de Engelse wijnbereiding, organiseer een tour bij Breaky Bottom, een zes hectare grote wijngaard genesteld in een vallei in de South Downs, waar weidende weiden bezaaid zijn met grazende schapen. Het wijnhuis is gehuisvest in een 19e-eeuwse vuurstenen schuur, tegenover een binnenplaats met de houten balkenboerderij waar eigenaar-wijnmaker Peter Hall woont. Hall plantte zijn wijnstokken in 1974 en leidt nog steeds rondleidingen door het landgoed, die gevuld zijn met zowel anekdotes over wijnbereiding als familieverhalen. Mis de Cuvée Koizumi Yakumo 2010 niet, een bruisende Seyval Blanc-brut genoemd naar de oud-oudoom van Hall, de schrijver Lafcadio Hearn, die naar Japan emigreerde en een nieuwe naam aannam.
Cornwall
Met zijn mix van ruige kustlijn, restaurants met Michelin-sterren en dorpen vol kunstenaars, is Cornwall een van de meest verfijnde landelijke regio's van het land. Hier vind je Camel Valley langs de serene oevers van de Camel River. De wijngaard heeft twee pittoreske stenen huisjes voor gasten, die kunnen vissen op forel, fietsen naar de nabijgelegen stad Bodmin, of trek de 22-mijl lange Camel Trail.
(Tara Darby) Als je niet kunt overnachten, kun je nog steeds een rondleiding van een uur boeken om de 24.000 wijngaarden van de wijngaard te bewonderen, waarvan sommige elk jaar worden gesnoeid door de 61-jarige moeder van wijnmaker Sam Lindo, Annie.
Terwijl het grootste deel van de onderscheidingen van Camel Valley naar zijn mousserende wijnen is gegaan, is de ster van de wijngaard de Darnibole Bacchus, waarvan de vintage van 2014 een elegant nog wit is met een uitbarsting van vlierbloesem. Lindo heeft de beschermde status voor deze wijn, die alleen kan worden geproduceerd op een bepaald stuk Camel Valley-land, mogelijk de weg vrijgemaakt voor andere unieke Engelse variëteiten, in lijn met de Bourgogne van Frankrijk of de Chiantis in Italië. "Druiven hebben hier een meer levendige zuurgraad, wat helpt om de delicate smaak te verhogen, " zegt Lindo. “We proberen geen champagne te maken. Wat we hier in Engeland doen, is uniek. ”
(Tara Darby) Meer van reizen + vrije tijd :
- 12 wijnbestemmingen om toe te voegen aan je bucketlist
- Reizen + vrije tijd: beste plaatsen om te reizen in 2015
- 25 geheime Europese dorpen
