Van het oostelijke grijs tot het Amerikaanse rood tot de vos, van vliegers tot klimmers tot grond, eekhoorns zijn er in verschillende vormen en maten. Maar hier is iets dat je misschien nog niet wist over eekhoorns: blijkbaar zijn ze best lekker.
Het Missouri Department of Conservation heeft een aantal eekhoornklare recepten, van je eenvoudige gefrituurde eekhoorn en koekepan eekhoorn tot meer complexe creaties zoals rozemarijn Parmezaanse eekhoorn en eekhoornworst.
Maar je moet het eerst schoonmaken en voorbereiden. Gelukkig heeft Hank Shaw, auteur van Hunter Angler Gardener Cook alleen de gids voor je: “Als je het nog nooit hebt gedaan, is het villen van een eekhoorn moeilijker dan je zou denken. Eekhoorns hebben een dikke, dichte huid, terwijl konijnen, hun bosgenoten, meer een lichte vacht hebben. Een konijn villen duurt seconden. Een eekhoorn villen duurt enkele minuten. '
Het Missouri Department of Conservation beveelt aan om de tijd te nemen die het nodig heeft, en geen dingen te haasten. Ze zeggen tenslotte: "het vlees op de tafel is maar zo goed als de zorg die wordt besteed aan de voorbereiding."
Als je geen lokale leverancier van verse, vrije uitloop-eekhoorns hebt en je zelf wilt jagen, beveelt Field & Stream een "stalking" -benadering aan via een "sit and wait". "Stalking plaatst een nadruk op houtbewerking, en een eekhoornjager onderweg moet rustig door het bos glijden. "Het is echt herten jagen in het klein - een geweldige afstelling voor het big-game seizoen, " zegt Lewand. "
Als je op eekhoorns wilt gaan jagen, neem dan contact op met je lokale wetgeving, omdat sommige staten eekhoornseizoenen hebben of beperkingen op het aantal of wat voor soort eekhoorns je kunt nemen.
Meer van Smithsonian.com:
Britten nemen skillet in oorlog tegen eekhoorns
Hoe een nucleaire raketbasis vecht tegen grondeekhoorns
