We kennen allemaal de gevaren van te veel heerlijk junkfood, maar vettige, zoete traktaties lijken op de een of andere manier altijd te winnen van voedsel waarvan we weten dat het goed voor ons is. Maar nieuw onderzoek toont aan dat het mogelijk zou zijn om dat allemaal om te draaien en een voorkeur te creëren voor dingen die gegrild, groen en vetarm zijn. Het enige dat nodig is, is een beetje herspannen.
Een wetenschapper van Tufts University denkt dat ze weet hoe ze haar hersenen moet omscholen om gezonder voedsel te verkiezen, meldt Robert Boos voor Living on Earth . Toen Susan Roberts en haar team een onderzoek uitvoerden waarbij de hersenen van 50 vrouwen werden vergeleken (31 van hen slank, 19 van hen met overgewicht of obesitas), vonden ze verrassende verschillen tussen de twee groepen proefpersonen.
Boos vertelt hoe het onderzoek is verlopen:
Onderzoekers plaatsten de deelnemers in een MRI-scanner en toonden hen beelden van 'gezond' en 'ongezond' voedsel. Vervolgens vergeleken ze hersenactiviteiten tussen de controlegroep en de interventiegroep. "Er [waren] groene salades, gegrilde kip, alle dingen waarvan mensen weten dat ze gezond zijn, " zei Roberts. “Er waren ook dingen zoals patat, grote luxe chocolaatjes en gebakken kip; dingen waarvan iedereen weet dat het niet goed is om er teveel van te eten ... Dit was een onderzoek naar wat mensen verleidt, en de resultaten zijn echt heel verbluffend. "
De MRI-studies toonden verschillende hersenreacties tussen zwaarlijvige en magere vrouwen gestimuleerd door foto's van gezond en ongezond voedsel. Magere vrouwen reageerden bijvoorbeeld meer op voedsel dat vol zat met eiwitten en vezels, terwijl hun hersenen onbewogen leken door vet, calorierijk voedsel. Maar voor de groep vrouwen met overgewicht waren de dingen heel anders. Hoe hoger de BMI van de proefpersoon, hoe hoger haar reactie op junkfood - soms benaderde het zelfs hersenactiviteitsniveaus die werden gevonden bij mensen die verslaafd zijn aan drugs zoals nicotine en heroïne.
Gezien het verschil in hersenreactie, denkt Roberts dat een proces dat cognitieve herstructurering wordt genoemd, mogelijk kan helpen bij het opnieuw bedraden van voedselvoorkeuren door te veranderen hoe de hersenen reageren op externe stimuli. En hoewel haar onderzoek niet laat zien hoe die cognitieve herstructurering zou kunnen werken, helpt het een basis te leggen voor toekomstige hersenwetenschap om ons te helpen onze hersenen voor een gezondere te veranderen.
Maar waarom zou je wachten op een wijdverspreide, zekere manier om je grijze massa te herstructureren? Probeer in plaats daarvan je hersenen te bedriegen. Onderzoek toont aan dat eenvoudige trucs, zoals een fruitschaal klaarzetten en de locatie van gezond voedsel in uw kast verplaatsen, u kunnen helpen om gewicht te verliezen.
