Dat heerlijke stukje toro dat je zojuist hebt gesmeerd met wat wasabi en sojasaus? Blijkt dat het misschien niet eens tonijn is. De non-profit oceanen conserveringsgroep Oceana heeft zojuist de resultaten bekendgemaakt van een van de grootste zeevruchtenfraude-onderzoeken tot nu toe, onthullend hoeveel zeevruchtenverkopers in de Verenigde Staten minder dan eerlijk zijn over hun aanbod.
De studie verzamelde gegevens van meer dan 1200 zeevruchtenmonsters van 674 detailhandelaren in 21 staten tussen 2010 en 2012. DNA-testen toonden aan dat 33 procent van die monsters verkeerd werden geëtiketteerd of zich voordeden als vis dat niet waren. Monsters beweerden tonijn te zijn en snapper hadden de hoogste faalpercentages, respectievelijk 59 en 87 procent. Slechts zeven van de 120 monsters van landelijk gekochte "red snapper" bleken eigenlijk red snapper te zijn. De rest behoorde tot een van de zes verschillende verkeerd vertegenwoordigde soorten.
Zoals Quartz opmerkt, verkocht elk afzonderlijk gesampled sushi-restaurant in Chicago, Austin, New York en Washington DC verkeerd gelabelde tonijn. In 84 procent van de monsters bleek bijvoorbeeld "witte tonijn" escolair te zijn, een vis die langdurige, oncontroleerbare olieachtige anale lekkage kan veroorzaken.
Deze grafiek uit Oceana geeft een idee van de omvang van het probleem:
(Oceana (via kwarts)) Oceana pleit voor een transparant traceerbaarheidssysteem in de VS dat vissen van boot tot bord volgt. Meer inspectie van zeevruchten, denkt de groep, kan retailers er ook van weerhouden visproducten te verkopen. Hoewel er wetten bestaan die fraude aanpakken, roept de groep op tot betere handhaving in het geval van eerlijkheid van zeevruchten.
Zoals Quartz schrijft, als je je ooit hebt afgevraagd waarom de sushi in de vitrine of in lokale supermarkten zo betaalbaar is, gezien de slechte staat van het tonijnaanbod ter wereld, nou, dat weet je.
Meer van Smithsonian.com:
CSI Supermarket - Wetenschap gebruiken om voedselfraude te bestrijden
Sushi Restauranteur besteedt 1, 76 miljoen aan een enkele blauwvintonijn
