Het is een plakkerige middag in augustus en de gezinsleden staan voor hun derde vakantiedag in een klein strandstadje. De spanning van spatten in de branding en het maken van zandkastelen is vervaagd, vervangen door strepen zonnebrand rond de randen van badpakken en sandaalbanden. ("Ik zei dat je overal lotion moest aanbrengen ! ")
Ze hebben alle souvenirwinkels al twee keer bekeken, te veel ijs en zout water gekocht en gekibbeld over wie de cameralens met zand verstopte. ("Ik heb je gezegd om voorzichtiger te zijn!") Het enige dat volwassenen nu echt willen doen, is loungen met een goed boek. Iets om van te genieten. Non-fictie, maar niets te zwaar. Laten we eens kijken...
"Wat bedoel je, je hebt geen boeken ingepakt? " , Vragen ze elkaar boos. "Ik zei toch ..."
Voordat je de hoofdpersoon bent in een plotlijn gedreven door familievetes, ga je naar een boekwinkel! Hier is een lijst met 10 voedselgerelateerde titels om je idle uren deze zomer te vullen:
1. Four Fish: The Future of the Last Wild Food, door Paul Greenberg. De auteur zegt dat hij zich concentreerde op zalm, zeebaars, kabeljauw en tonijn omdat ze "vier archetypen van visvlees vertegenwoordigen, die de mensheid op een of andere manier probeert te beheersen" en hij gelooft dat het vinden van duurzamere manieren om aan deze vraag te voldoen is "de belangrijkste ecologische kwestie waarmee de oceanen vandaag worden geconfronteerd. " Ik heb deze zelf nog niet gelezen, maar andere recensenten zijn enthousiast.
2. Diep geworteld: onconventionele boeren in het tijdperk van de landbouw, door Lisa M. Hamilton. Een journalistiek profiel van drie Amerikaanse boerenfamilies - in Texas, New Mexico en Noord-Dakota - dat het belang van echte mensen in ons sterk geïndustrialiseerde landbouwsysteem belicht. Hamilton weeft behendig agrarische geschiedenis, milieukwesties en economische gegevens in een ontroerend verhaal.
3. Born Round: A Story of Family, Food and a Ferocious Appetite, door Frank Bruni. Dit memoires over het leven als restaurantcriticus van de New York Times met een eetstoornis biedt een onweerstaanbare mix van humor en eerlijkheid. Ik heb het afgelopen najaar gelezen en het is afgeslankt tot een paperback deze zomer, perfect om naar het strand te gaan.
4. Onder de tafel: Saucy Tales van Culinary School, door Katherine Darling. Perfect voor diegenen die houden van reality-tv-shows zoals "Top Chef", dit coming of culinaire tijdperk combineert het drama van een competitieve keukenomgeving met de details van Franse kooktechnieken, verschillende recepten en een fantastische eerste zin: " De nacht voordat de koksschool begon, droomde ik dat ik Jacques Pepin at. "
5. Een eetbare geschiedenis van de mensheid, door Tom Standage. Zoals Lisa in een vorige post over dit boek schreef, biedt de enquête van Standage "een inzichtelijke kijk op de impact van voedsel op de beschaving" in de afgelopen 11.000 jaar, met betrekking tot geopolitiek, oorlog, sociale en technologische ontwikkeling.
6. Hay Fever: How Chasing a Dream on a Vermont Farm Changed My Life, door Angela Miller. Een grappige maar "openhartige memoires over de realiteit van geitenhouderij als een slopende tweede carrière voor een paar stadslikken", als ik mijn eigen samenvatting mag citeren.
7. Een korte geschiedenis van de Amerikaanse maag, door Frederick Kaufman. Deze titel van dit korte boek is letterlijker dan ik op het eerste gezicht besefte - het gaat niet alleen om wat we in onze maag stoppen, maar ook om onze houding tegenover het orgel zelf. Heb je bijvoorbeeld ooit het concept 'de hersenen in de darm' overwogen? Hoe zit het met "gastroporn"? De bulimistische neigingen van de puriteinen? Ben Franklins obsessie met "evenwichtige spijsverteringsomloop"? Tot nadenken stemmend en vaak hilarisch, hoewel duidelijk niet voor de overgevoeligen.
8. The Living Shore: Rediscovering a Lost World, door Rowan Jacobsen. Een korte, boeiende lezing over het belang van oesters voor zowel het gehemelte als de kustecosystemen van Noord-Amerika. Ik heb het een paar maanden geleden samengevat en nu lijkt het me nog relevanter in het licht van de recente olievlek.
9. Fat of the Land: Adventures of a 21st-Century Forager, door Langdon Cook. Foerageren is tegenwoordig goedkoop, duurzaam en steeds trendy, maar Cook maakte er indruk op om een meisje te imponeren, zoals hij bekent in de introductie. Het boek is opgebouwd rond de vier seizoenen en volgt Cook op verschillende avonturen om scheermessen, inktvis, brandnetels, vioolkoppen, lingcod, shad, paardebloemen en ga zo maar door te oogsten. De praktische tips en recepten zijn misschien alleen interessant voor lezers die het gras van de auteur Pacific Northwest delen, maar het basisverhaal moet iedereen aanspreken die meer in contact wil zijn met zijn eten.
10. Rood, wit en dronken overal: een doorweekte wijnreis van druif naar glas, door Natalie MacLean. Dit is een uitstekende inleiding voor iedereen die net met wijn bezig is, zoals ik was toen ik het een paar jaar geleden voor het eerst las, of een leuke opfriscursus voor anderen. MacLean ravotten door een reeks wijnonderwerpen - Oude Wereld versus Nieuwe Wereld; de geschiedenis van champagne; biodynamische wijnbouw; hoe wijnen worden gescoord, verdeeld en verkocht; hoe je wijnen bewaart, serveert en combineert - met een slimme maar eenvoudige stem.
Bekijk voor nog meer de "Beach Reading for Food Nerds" van vorig jaar. We hopen dat u geniet van uw vakantie, waar u ook heen gaat!
