Het jaarlijkse “Power of Chocolate Festival” van het Nationaal Museum van de Indiaan komt dit weekend, 11 en 12 februari, langer en sterker terug en met meer cacaospier. Deelnemers zullen in staat zijn om hun eigen chocoladedranken ouderwetse stijl te creëren, cacaozaden vermalen onder het deskundige oog van Rod Chocolate Snyder van Mars Chocolate. Chef-kok Hetzler van Mitsitam Café zal er zijn om het gebruik van chocolade te bespreken bij het bereiden van zowel hartige als zoete gerechten.
Catherine Kwik-Uribe, de directeur van onderzoek en ontwikkeling voor Mars Botanical, een wetenschappelijke divisie van Mars, Inc., werkt hard om u des te meer reden te geven om chocolade te eten, en daar zal ze het zaterdag over hebben. Kwik-Uribe onderzoekt de verschillende manieren waarop cacaoflavanolen - het specifieke mengsel van fytonutriënten die van nature in cacao voorkomen - mogelijk de cardiovasculaire gezondheid kunnen handhaven en verbeteren. Haar favoriete reep? Dove Dark, natuurlijk.
Ter ere van het festival van dit weekend heeft Kwik-Uribe me geholpen bij het bedenken van enkele van onze Top tien verrassende feiten over chocolade:
- Amerikanen eten bijna de helft van 's werelds jaarlijkse voorraad chocolade.
- De Zweedse botanicus Carl Linnaeus gaf de cacaoboom zijn wetenschappelijke naam, Theobroma cacao, wat 'voedsel van de goden' betekent.
- Alle cacaoproducten bevatten theobromine, een alkaloïde vergelijkbaar met cafeïne maar veel minder krachtig - we kunnen het gebruik van chocolade in Mesoamerica traceren door de aanwezigheid van theobromine in aardewerk.
- Chocolade kan potentieel dodelijk zijn voor honden, omdat honden niet in staat zijn om de grote hoeveelheden vet en theobromine even efficiënt af te breken en uit te scheiden als mensen.
- Meso-Amerikaanse volkeren zouden al meer dan 34 eeuwen cacao gebruiken.
- George en Martha Washington, Thomas Jefferson en Benjamin Franklin dronken allemaal chocolade.
- Amelia Earhart had een kop chocola tijdens haar recordvlucht over de Pacific van Hawaii naar het Amerikaanse vasteland op 11 januari 1935.
- 'S Werelds grootste chocoladekonijntje werd in 2010 gebouwd door de Zuid-Afrikaanse kunstenaar Harry Johnson en was 12 voet, vijf centimeter lang en woog meer dan drie ton.
- De Azteken beschouwden chocolade als een afrodisiacum en heerser Montezuma consumeerde naar verluidt 50 koppen chocoladedrank, xocolatl, per dag.
- Een gemiddelde cacaovrucht bevat ongeveer 40 cacaobonen - er zijn meer dan 1.000 cacaobonen nodig om één kilo chocoladevloeistof te maken, het belangrijkste ingrediënt in melk en pure chocolade.
Klik hier voor het volledige schema van evenementen met chocoladesmaak.
