Wholesome Wave, een non-profitorganisatie opgericht door chef-kok Michel Nischan, staat bekend in sociale rechtvaardigheidskringen vanwege zijn succes in het brengen van gezond voedsel aan degenen die het het meest nodig hebben. De organisatie pionierde met het idee van het verdubbelen van de waarde van SNAP-voordelen (voorheen bekend als voedselbonnen) wanneer ontvangers ze gebruiken om lokaal geteelde groenten en fruit te kopen, wat nu in het hele land gebruikelijk is.
gerelateerde inhoud
- Sinds 1893 zijn tomaten legaal groenten
Minder bekend is dat Wholesome Wave de afgelopen zes jaar stilletjes heeft gewerkt aan een even ambitieus initiatief: zorgaanbieders recepten voor producten laten schrijven in plaats van alleen pillen. Het heet FVRx (Fruit and Vegetable Rx) en het is klaar om de natie te bestormen - te beginnen met het centrum van LA.
Target, de nationale winkelketen, heeft tot nu toe het grootste FVRx-programma gesponsord, waarbij meer dan 500 gezinnen die gezondheidszorgdiensten ontvangen in het Eisner Pediatric and Family Medical Center in Los Angeles, nu producten van hun arts ontvangen, samen met vouchers om koop verse producten in Target-winkels en nabijgelegen boerenmarkten.
Wie FVRx serveert
Alle deelnemende gezinnen leven op of onder de armoedegrens en een kwart van de kinderen bevindt zich boven het 85e Body Mass Index-percentiel, wat hen classificeert als overgewicht of obesitas. De overgrote meerderheid van de ingeschreven gezinnen ontvangt al SNAP-voordelen, die ongeveer $ 4 per persoon per dag voor voedsel bieden. Voor een gezin van vier voegt het FVRx-programma nog eens $ 4 per dag toe, die exclusief aan verse producten moet worden besteed.
Shoppers bezoeken de Central Avenue Farmer's Market in Los Angeles. (Mpu Dinani) Mensen met beperkte financiële middelen hebben de neiging hun voedselbudget uit te geven aan de goedkoopste mogelijke calorieën. Maar helaas zijn de goedkoopste calorieën vaak afkomstig van sterk bewerkte voedingsmiddelen met weinig voedingsstoffen en veel suiker, ongezonde vetten, conserveermiddelen en andere stoffen waarvoor het menselijk lichaam niet is ontworpen. Een kom Fruit Loops vult je 's ochtends voor een fractie van de kosten van volledig natuurlijke yoghurt, bosbessen en volkorenbrood. Dat is de reden waarom de Verenigde Staten ongeveer $ 500 miljard per jaar besteden aan de behandeling van dieetgerelateerde ziekten en aandoeningen.
Diabetes, een van de grootste, duurste voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen, is bijvoorbeeld direct gerelateerd aan obesitas bij kinderen. FVRx biedt artsen, die van nature meer gericht zijn op het behandelen van medische aandoeningen dan op het voorkomen daarvan, een nieuw hulpmiddel om het te bestrijden. In plaats van hulpeloos toe te kijken terwijl een kind overgewicht opgroeit en op een dag gedwongen wordt om met insuline te beginnen als diabetes, is de hoop dat kinderen verslaafd raken aan gezond voedsel lang voordat de eerste tekenen van ziekte verschijnen.
Een arts ziet een deelnemer aan het programma in het Eisner Pediatric Center in LA. (Mpu Dinani) Waarom het werkt
Het idioom, eet je groenten! is zo in de Amerikaanse cultuur geslagen dat het zinloos is. Maar de meeste mensen doen wat hun arts hen opdraagt, vooral als de instructies als recept worden gegeven. Julia Pon, vice-president van programma's bij Wholesome Wave, zegt dat dat precies de magische kracht is van het FVRx-programma. Het is geen voedingsadvies, het is een bevel.
"Beroepsbeoefenaren in de gezondheidszorg vertellen ons dat ze altijd veranderingen in het dieet aanbevelen, en toch is het zo vervelend om mensen met pre-diabetes kinderen te adviseren over het eten van meer fruit en groenten en dan zien ze ze zes maanden later weer en er is niets veranderd", zegt Pon. “Maar de artsen in dit programma vertellen ons hoe krachtig het is om letterlijk een recept te kunnen schrijven. Een van de artsen in LA zei tegen me: 'In plaats van Lipitor [een medicijn dat wordt gebruikt om hart- en vaatziekten te behandelen], schrijf ik letterlijk wortelen en komkommers en sperziebonen voor.'
Wholesome Wave heeft eerder FVRx op verschillende locaties bestuurd, waaronder Minneapolis, New York City en de Navajo Nation in Arizona, hoewel het LA-programma, dat meer dan 2500 inwoners van een Spaanse buurt in het centrum van Los Angeles raakt, het grootste tot nu toe is. In de afgelopen zes jaar sinds FVRx voor het eerst werd ontwikkeld, is het gestroomlijnd tot een "eenvoudige, maar succesvolle" formule, zegt Pon.
De cruciale ingrediënten zijn een buurtgezondheidscentrum dat dient als contactpunt voor mensen in nood; voedselaanbieders, die doorgaans een combinatie zijn van lokale winkels (voor gemakkelijke toegang) en boerenmarkten (voor meer variëteit aan producten en een betere verbinding met waar het voedsel vandaan komt); en een derde entiteit die advies over gezondheid en voeding en andere diensten biedt, was gericht op het bevorderen van de vaardigheden en gewoonten van gezond eten.
Een kind grijpt een aardbei op de Central Avenue Farmer's Market in LA. (Mpu Dinani) Voor het FVRx-programma in Los Angeles heeft een lokale organisatie genaamd Groceryships, die zichzelf omschrijft als een 'beurzenprogramma' voor gezond eten, een voedingsvoorlichtingscursus voor een deel van de deelnemers gegeven. Eisner bood ook lessen aan die nodig waren om de vouchers te ontvangen. De lessen omvatten kookdemonstraties, Spaanstalige kinderkookboeken, excursies naar de boerenmarkt en rondleiding door de productensectie bij een nabijgelegen Target - "Target heeft meer producten dan de meeste mensen denken", zegt Pon.
Becky Murphy, vice-president van klinische diensten bij Eisner, zegt dat de respons overweldigend is, met veel meer belangstelling dan de financiering voor het huidige zeven maanden durende programma, dat deze maand afloopt, kan bieden.
“Onze patiënten zijn enthousiast over het programma. We zien al dat de deelnemers het aantal groenten en fruit dat ze dagelijks eten verhogen en de hoeveelheid suiker in hun dieet verlagen. Een van onze klanten ging met haar kinderen naar de boerenmarkt en liet hen het fruit uitkiezen dat ze wilden, en toen gingen ze naar huis en maakten ze ijslolly's met elk van hun fruit. Dus het is een geweldige manier voor de kinderen om verschillende dingen te proberen. ”
Bewijs punten
Aan het einde van het programma worden de deelnemers beoordeeld op hun voortgang. In eerdere iteraties van het FVRx-programma ontdekte Wholesome Wave dat 69 procent van de deelnemers de consumptie van groenten en fruit verhoogt en 45 procent hun BMI verlaagde. Bovendien verbeterde de voedselzekerheid in de deelnemende huishoudens met 45 procent.
Vanaf begin december hadden de 544 deelnemende families in Los Angeles voor $ 150.000 aan vouchers uitgegeven, de helft daarvan op lokale boerenmarkten, een aanzienlijk voordeel voor boeren in de omgeving. Het maakt deel uit van een grotere verplichting van Target van $ 40 miljoen om dit jaar in te spelen op de gezondheidsbehoeften van kinderen en gezinnen in het hele land. Het bedrijf schat dat meer dan 225.000 pond verse groenten en fruit zal worden gekocht door de afronding van het programma.
Pon zegt dat de betrokkenheid van Target hoop geeft dat FVRx binnenkort landelijk zal uitbreiden. “Een ding over het hebben van een grote retailer zoals Target aan de tafel als niet alleen de financier, maar ook een programmapartner, is dat ze vouchers konden aanbieden in de vorm van een scanbare kaart die werkt via hun POS-systeem, en is co-branded met de boerenmarkten, zodat ze ook daar de vouchers kunnen inwisselen. Het systeem is gebouwd om te worden gerepliceerd. ”
Hoewel Target nog geen vaste toezegging heeft gedaan om door te gaan, zei Jennifer Silberman, de directeur van de onderneming op het gebied van maatschappelijk verantwoord ondernemen, in een verklaring die naar Modern Farmer is gemaild: “we zijn verheugd om de resultaten van dit programma te beoordelen en te leren hoe we het beste kunnen repliceren en schaal het. We zijn bezig onze strategieën voor 2017 te consolideren en kijken ernaar uit om ze in de toekomst te delen. ”
Als ze doorgaan, kan FVRx een revolutie teweegbrengen in de toegang tot vers voedsel in het hele land, en helpen om een deuk te maken in die medische rekening van $ 500 miljard.
Meer verhalen van Modern Farmer:
- Maakt melk kinderen juist langer?
- Amazon accepteert nu voedselbonnen ... Soort van.
- Nieuw onderzoek geeft aan dat planten slimmer en bewuster zijn dan u zich kunt voorstellen
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Modern Farmer.
