Vorige week ging ik naar Maine voor een lang weekend dat een heel kort weekend werd. Met de Irene-voorspellingen die naar het noordoosten kijken, besloten mijn man en ik op zaterdag, een dag eerder, naar huis te rijden naar de Adirondacks. (Het bleek dat de storm in onze bergstad veel erger was dan langs de kust.)
De samengeperste route betekende dat ik minder dan 36 uur had om mijn gastronomische doelen te bereiken: zoveel mogelijk kreeft en andere verse zeevruchten eten en een whoopie-taart proberen. De whoopie-taart - niet zozeer een taart als een cakey chocoladekoekje met koekje en glazuur - is nu de officiële traktatie van Maine, als een handeling van de staatswetgever in april.
De verklaring was niet zonder nadelige gevolgen. Aan de ene kant was de "Hé, hoe zit het met de wilde bosbessentaart?", Die met succes de wetgever ervan overtuigde de formulering te veranderen van "officieel staatsdessert" in "officiële staatsbehandeling"; de voormalige eer werd toen terecht toegekend aan de staat andere alomtegenwoordig gebakken goed. Dan was er het "Heeft de staatswetgever niets beters te doen?", Inclusief de gouverneur, die weigerde de rekening te ondertekenen.
Whoopie-taarten waren een onderwerp van discussie, zelfs voordat het wetsvoorstel werd geïntroduceerd, en de controverse over hun geboorteplaats is de laatste jaren opgestoken omdat de voorheen obscure goodies meer erkenning begonnen te krijgen. In 2009 rapporteerde The New York Times over hun plotselinge verschijning in cupcake emporia als de beroemde Magnolia Bakery.
Nu zijn ze de Facebook van de banketbakkerijwereld geworden - iedereen wil een stukje van de taart. Volgens Making Whoopies: The Official Whoopie Pie Book, leggen Pennsylvanians en Bostonians (op ware Winklevoss-manier) ook aanspraak op de uitvinding. Sommige voedselhistorici zien vooral geloof in de bewering dat de traktatie is ontstaan bij Nederlandse vrouwen uit Pennsylvania die ze in lunchboxen hebben verpakt. Wat hun oorsprong ook is, whoopie-taarten zijn nu stevig verankerd in het culinaire repertoire van Maine, samen met kreeftrolletjes, diners aan wal en, ja, bosbessentaart.
De grootste vraag van allemaal - althans wat mij betreft - was hoe de taart zijn naam kreeg. Het verhaal lijkt eenvoudig te zijn dat het komt van de dolgelukkige uitroepen van kinderen bij het ontvangen van de traktatie. Wat is het met Amerikaanse desserts en goofy namen? (S'mores, ik heb het tegen jou.) De alternatieve naam voor whoopie-taarten in Pennsylvania is gobs, waarvan ik niet zeker weet of ze beter is.
Wat betreft mijn eerste whoopie-taartervaring - het was behoorlijk goed, hoewel ik er op de een of andere manier in slaagde om uitroepen te onderdrukken.
