Een voedsel dat normaal gesproken wordt gedeeld en gegeten zonder keukengerei, pizza voldoet blijkbaar zowel aan emotionele als voedingsbehoeften. Wat de reden ook is, het is de burger snel inhalen als het favoriete voedsel van Amerika. Het komt in dikke korst en dun, in vierkanten en cirkels, met traditionele tomatensaus en mozzarella of als witte pizza met gastronomische toppings.
De pizza van vandaag is misschien het product van 2000 jaar evolutie, beginnend in het Midden-Oosten. Onze moderne versie moest wachten tot de tomaat in de Nieuwe Wereld werd ontdekt, en op de creativiteit van een chef-kok die eerst mozzarella gebruikte om het witte gedeelte van de Italiaanse vlag te vertegenwoordigen. De uitvinding gaat nog steeds door. In de jaren 40 van de vorige eeuw kwam Chicago's Pizzeria Uno met diepe pizza of Chicago-achtige pizza. De Pizza Hut-keten werd in 1958 opgericht door twee broers toen ze nog studenten waren aan de Wichita State University. In de jaren zestig kwamen nog twee broers, deze keer in Medford, Wisconsin, met het merk Tombstone (hun bar lag aan de overkant van een begraafplaats). Domino's, met zijn belofte van levering binnen 30 minuten, werd een belangrijke speler in de jaren 1980.
Als je niet bij een van de 61.000 pizzarestaurants van het land kunt komen of je pizza kunt laten bezorgen, kun je pizza vers of bevroren kopen, klaar voor de oven. Verder staat er ten minste één kookboekauteur op, je kunt meer dan redelijk pizza maken in je eigen keuken, beginnend vanaf nul.
Niet alles wat in de naam van pizza wordt opgegeten, zou een voorbijgaand teken krijgen van de houders van de vlam in Napels, algemeen erkend als de geboorteplaats van pizza zoals we die vandaag kennen. Daar is bijvoorbeeld korst alles. Tientallen miljoenen Amerikanen maken zich echter geen zorgen over wat de pizzapolitie denkt, terwijl ze hun deel van de 100 hectare pizza die elke dag in de Verenigde Staten verdwijnt, doornemen.
