Afbeelding: De C-Monster
Als je ooit bier uit een blik hebt gedronken, kun je Gottfried Krueger Brewery bedanken. Zij waren de eersten, 78 jaar geleden vandaag, om de smakelijke drank in een blik te stoppen en aan de consument aan te bieden. Wired schrijft:
Krueger brouwde al sinds het midden van de 19e eeuw, maar had last van het verbod en werkstakingen. Toen American Can benaderde met het idee van ingeblikt bier, was het aanvankelijk niet populair bij de uitvoerders van Krueger. Maar American Can bood aan om de apparatuur gratis te installeren: als het bier flopte, hoefde Krueger niet te betalen.
Dus in 1935 waren Krueger's Cream Ale en Krueger's Finest Beer de eerste bieren die in blikken aan het publiek werden verkocht. Ingeblikt bier was een onmiddellijk succes. Het publiek was er dol op en gaf het een goedkeuring van 91 procent.
In vergelijking met glas waren de blikken lichtgewicht, goedkoop en gemakkelijk te stapelen en te verzenden. In tegenstelling tot flessen hoef je geen aanbetaling te doen en de blikjes dan terug te geven voor een terugbetaling. Tegen de zomer kocht Krueger 180.000 blikken per dag van American Can, en andere brouwerijen besloten te volgen.
Denk eens aan alle dingen die je niet zou kunnen doen als ze die aluminium blikjes nooit met bier hadden gevuld? Er zou geen shotgunning zijn, geen blik op je hoofd knarsen, geen bierblik kip. En veel mensen zouden veel minder rijk zijn. Het History Channel zegt:
Tegenwoordig is bier in blik goed voor ongeveer de helft van de Amerikaanse bierindustrie van $ 20 miljard. Dit komt niet allemaal van de grote nationale brouwers: recent is er hernieuwde belangstelling voor conserven van microbrouwers en high-end bierverkopers, die zich realiseren dat blikken zuiverheid en smaak garanderen door lichte schade en oxidatie te voorkomen.
Dat grote bedrijf betekent veel engineering en ontwikkeling om zo snel mogelijk een ton bier te blikken. En die hogere brouwerijen, die minder bier maken dan de grote jongens, moeten uitzoeken hoe ze het kosteneffectief kunnen doen. Hoe On Earth radio schrijft:
Als je een bierdrinker bent, heb je waarschijnlijk gemerkt dat er tegenwoordig veel blikjes op de schappen van de slijterij liggen. Hier in Colorado en elders kiezen steeds meer brouwerijen ervoor om hun bier in blikjes te doen. Daar zijn een aantal goede redenen voor, zoals je zult horen in dit segment.
Maar voor de kleinste kleine brouwerijen kan conserven nog steeds een echte uitdaging zijn. Het is duur en het neemt veel ruimte in beslag. Ga naar Mobile Canning, een in Longmont gevestigd bedrijf dat brouwers een oplossing biedt voor beide problemen: zet de conservenlijn op een vrachtwagen en breng het naar elke brouwerij die het nodig heeft. We spreken met mede-eigenaar Pat Hartman in onze Boulder-studio.
Het ontwerpen van een volledig geautomatiseerde conservenlijn is natuurlijk geen sinecure - om maar te zwijgen van het ontwerpen van een die in een bestelwagen kan worden verpakt. Daarvoor wenden we ons tot Boulder-firma Wild Goose Engineering. Chief Technology Officer Alexis Foreman neemt ook deel aan het gesprek.
Of high-end van achterklepstijl, bier in blik is hier om te blijven. Wijd dus je volgende verpletterde blik aan Gottfried Kruger.
Meer van Smithsonian.com:
Bier voor het dessert
Bierbehemoths, deel één
Verander je dode kerstboom in bier
