Er zijn allerlei remedies om te voorkomen dat gesneden appels bruin worden: een scheutje citroen, zout en water, zelfs honing en water. Maar een nieuwe appel in de stad zou die zorg verleden tijd kunnen maken. De arctische appel is genetisch gemodificeerd om wekenlang bestand te zijn tegen verkleuring. Nu is de eerste oogst goedgekeurd voor commerciële verkoop en zal deze volgende maand in de supermarkt liggen.
gerelateerde inhoud
- Vijf dingen om te weten over de nieuwe GMO-etiketteringswet
De reden dat appels bruin worden kort nadat hun vlezige ingewanden zijn blootgesteld, is een enzym dat bekend staat als polyfenoloxidase of PPO. Dit eiwit schuilt in verschillende planten en werkt als een natuurlijke afweer tegen insecten die een zoete snack willen pakken, meldt James Vincent voor The Verge . Zodra de schil van de appel is gebroken of gekneusd, gaat het enzym werken, oxideert het zoete vruchtvlees en wordt het bruin tot ontevredenheid van menig kind.
Maar het in Canada gevestigde Okanagan Specialty Fruits is op zoek geweest om dit te veranderen. Hoewel PPO misschien een rol heeft gespeeld in de evolutie van de appel, hebben moderne appels het niet echt nodig. Volgens de website van het bedrijf:
"Geen betekenisvolle rol geïdentificeerd voor PPO in de hedendaagse appelproductie. In feite variëren PPO-niveaus sterk tussen verschillende appelrassen en zelfs Arctische appels hebben wat PPO - net niet genoeg om de bruiningsreactie te initiëren."
Om deze niet-bruin wordende vruchten, Arctic-appels genaamd, te maken, "weigerde" het bedrijf de expressie van PPO, waardoor de productie van dit enzym bijna werd geëlimineerd. Zonder de PPO kunnen gesneden appels tot drie weken meegaan zonder te oxideren, meldt Vincent. Een van de hoofddoelen van de campagne is om de voorgesneden appelindustrie binnen te dringen, zodat er geen additieven meer nodig zijn om bruin te worden. Het bedrijf hoopt ook dat de Arctische appels zullen helpen voedselverspilling van consumenten en markten te verminderen.
Hoewel het fruit niet expliciet als een GGO-product wordt geëtiketteerd, is die informatie beschikbaar door een QR-code op de verpakking te scannen. "We verkopen het onder het merk Arctic en we hebben veel pers en aandacht gehad, dus ik neem aan dat de meeste mensen zullen weten wat het is", vertelt oprichter Neal Carter aan Dan Wheat voor Capital Press .
Het bedrijf ontwikkelt zijn merk al 20 jaar en is eindelijk klaar om het in supermarkten uit te rollen. Omdat ze nog steeds hun boomgaarden kweken, begint Arctic klein, met slechts ongeveer 500, 40-pond dozen voorgesneden appels gepland voor levering in tien winkels verspreid over het Midwesten van de Verenigde Staten, meldt Wheat.
Het bedrijf van Carter is ook bezig met het ontwikkelen van meer variëteiten PPO-vrije appels, waaronder Granny Smith, Fuji en Gala. Op dit moment zijn ze beperkt tot een relatief handvol bomen (boomgaarden in British Columbia en 85.000 bomen in de staat Washington), maar het bedrijf is van plan om de komende jaren honderdduizenden meer te planten om hun aanbod te vergroten, meldt Wheat.
Hoewel veel mensen moe zijn over GGO's, hebben wetenschappers tot nu toe bewijs gevonden dat genetisch gemodificeerd voedsel actief schadelijk is. Maar er zijn nog steeds zorgen onder sommige telers en GMO-tegenstanders.
Kunnen arctische appels een hap nemen uit voedselverspilling? Het antwoord kan binnenkort naar een winkel bij u in de buurt komen.
