Je zult misschien verrast zijn over het aantal mensen dat bereid is om een grote som contant geld te betalen om olifantenpoep te drinken. Nou, niet precies kak, maar koffiebonen die door het spijsverteringskanaal van een olifant zijn gegaan en aan de andere kant zijn verdreven. USA Today verklaart de bijzondere situatie:
In de weelderige heuvels van Noord-Thailand scheidt een kudde van 20 olifanten enkele van 's werelds duurste koffie uit.
Het exotische nieuwe brouwsel is zo aardachtig van smaak en zacht in de mond, gemaakt van bonen die door Thaise olifanten worden gegeten en een dag later uit hun mest worden geplukt. Een darmreactie in de olifant creëert wat de oprichter de unieke smaak van de koffie noemt.
Maagdraaien of vreemd verleidelijk, dit is niet alleen een van 's werelds meest ongewone koffiespecialiteiten. Met $ 500 per pond is het ook een van de duurste ter wereld.
Dus hoe is het? "Zeer interessant", vertelt een dappere smaaktester naar USA Today. "Zeer roman."
Olifanten zijn niet de enige dieren wiens uitwerpselen mensen kunnen betalen om het voorrecht te hebben om te nippen. Civets - een soort nachtelijke kleine carnivoor - worden ook gebruikt voor dergelijke doeleinden in Zuidoost-Azië, vooral in Vietnam. The Economist beschrijft:
Drie jaar geleden zijn de heer Hung en drie partners gestart met Legend Revived, een high-end merk in Ho Chi Minh City dat chon-bonen in Vietnam, Groot-Brittannië en Noorwegen verkoopt voor $ 500 per kilogram ("Het beste geschenk uit Vietnam").
Tegenwoordig zoeken de meeste chon-handelaren niet in het wild naar mest, maar verhuren boerderijen voor hun katten om rond te lopen, te kauwen (vaak minder dan een vijfde van de rijpste bonen) en laat de natuur dan zijn gang gaan. Nadat boeren de uitwerpselen hebben verzameld en gewassen, drogen ze ze wekenlang in de zon totdat de buitenste schil eraf valt. Brouwers gebruiken vervolgens een van de verschillende methoden om de bonen te roosteren. Een populaire aanpak is om de bonen met suiker, zout en boter te bestrooien en ze vervolgens een medium of licht gebraad te geven over wat koffieboomhout (een zware branding zou ervoor zorgen dat de suikerbonen hun natuurlijke smaak verliezen).
Maar het verhaal eindigt niet met olifanten en civets die koffiekenners helpen hun cafeïne te herstellen. Van olifantenpoepkoffie komt nu olifantenpoepbier. Het bier is gemaakt van diezelfde koffiebonen, die in de alcohol zijn gefermenteerd. In Japan wordt het olifantenpoep-brouwsel blijkbaar een groot ding, waar het de naam 'Un, Kono Kuro' draagt. The Drinks Business rapporteert:
De Sankt Gallen-brouwerij noemde het bier een "chocoladestok", hoewel het geen chocolade bevatte.
De heer Sato, van de Japanse website RocketNews24.com, proefde het bier en zei: "Na mijn eerste slokje was er een eerste bitterheid die werd overgewassen door een golf van zoetheid. Daarna rolde een zacht lichaam in en verspreidde zich door mijn mond.
“Meestal praten mensen over nasmaak bij het drinken van bier, maar met Un, Kono Kuro, is het woord nagloeien veel toepasselijker.
“Na de laatste druppel te hebben neergehaald, was het langzaam opkomen uit mijn keel en mond. De combinatie van bitter en zoet bleef fris en bleef in mijn hoofd hangen. Het was een vertrouwd aroma dat me door het hele bier begeleidde. ”
De flessen waren snel uitverkocht op de website van de brouwerij, maar het bedrijf belooft dat het olifantenbier binnenkort op de tap zal worden geserveerd op hun Tokio-locatie.
En niet te overtreffen, de civets bieden ook hun eigen versie van verteerd koffiebonenbier. Van goed eten:
Vorige week gaf mijn vriend Charles me een heel cool Deens bier voor mijn verjaardag: Mikkeller's Beer Geek Brunch (Wezel). Het is een imperiale havermoutstout "gebrouwen met een van de duurste koffiesoorten ter wereld, gemaakt van uitwerpselen van wezelachtige civet-katten."
Het was zonder twijfel een van de wildste bieren die ik ooit heb gehad. Het stroomde als vloeibaar lood en ontlokte een " Oh mijn god. 'Van mijn huisgenoot. Het mondgevoel kwam overeen met het uiterlijk - dik, dik, dik. Het voelde als koele mokkosiroop. Smaken waren net zo dicht - meestal rijke koffie met donkere chocolade, butterscotch en een goede hoeveelheid schone (en broodnodige) bittere zuurgraad aan de achterkant en zijkanten van de tong. Dit bier was enorm in body, smaak en concept. Ik weet niet zeker of ik ooit naar zo'n bier zal verlangen, maar de rit was geweldig.
Meer van Smithsonian.com:
De meest exclusieve koffie ter wereld wordt geoogst van Elephant Poo
Bier voor het dessert
