Voor velen in Amerika is voedselverspilling een manier van leven: een afgedankte appel hier, een half opgegeten dinerbord daar. Maar hoeveel voedsel verspillen Amerikanen en waarom? Roberto A. Ferdman van de Washington Post meldt dat nieuw onderzoek licht werpt op de vuile kleine gewoonte die meer dan 30 procent van de voedselvoorziening van het land verspilt en $ 161, 6 miljard per jaar kost, een gewoonte die gedeeltelijk wordt aangedreven door angst voor voedselvergiftiging en een verlangen om alleen het meest verse voedsel te eten.
gerelateerde inhoud
- Dit is hoeveel water u verspilt wanneer u voedsel weggooit
Ferdman schrijft dat toen volksgezondheidsonderzoekers van de Johns Hopkins University Amerikanen ondervraagden naar hun gevoelens over voedselverspilling, ze ontdekten dat "Amerikanen behoorlijk kieskeurig zijn over wat er in hun koelkast blijft". steekproef van 1.010 volwassenen, vragen gesteld over de dingen die mensen motiveren om voedsel uit hun koelkast te bewaren en weg te gooien.
65 procent van de respondenten zegt dat ze voedsel weggooien vanwege zorgen over voedselvergiftiging, terwijl 60 procent zegt dat ze alleen het meest verse voedsel willen eten. Een kleinere hoeveelheid (respectievelijk 41 procent en 35 procent) meldde dat ze voedsel composteren of weten dat het op een stortplaats afbreekt, "dus het stoort me niet." Slechts 15 procent van de respondenten zei dat ze geen tijd hebben om te voorkomen voedsel verspilling.
Aan de andere kant leken respondenten relatief gemotiveerd om minder voedsel te verspillen - maar niet om de redenen die u misschien denkt. Mensen waren het meest gemotiveerd om voedselverspilling te verminderen vanwege de wens om geld te besparen, hun huishoudens efficiënt te beheren en een voorbeeld te stellen voor hun kinderen. Maar ongeacht het feit dat voedselverspilling een aanzienlijke impact op het milieu heeft en slechts een fractie van voedselverspilling wordt gecomposteerd, vond minder dan de helft van de respondenten het belangrijk om voedselverspilling te verminderen om milieuredenen.
Deze resultaten tonen de cognitieve dissonantie aan de basis van het probleem van voedselverspilling. In een release over haar onderzoek merkt Roni Neff, die de studie leidde, op dat "Amerikanen zelf beschouwen dat ze heel weinig voedsel verspillen, maar in werkelijkheid verspillen we aanzienlijke hoeveelheden."
Neff hoopt dat de resultaten leraren, beleidsmakers en bedrijven zullen helpen veranderingen vast te stellen - zoals het benadrukken van de economische kosten van voedselverspilling - die waarschijnlijk verspilling zullen verminderen. Maar misschien is de meest effectieve strategie, schrijft Neff en haar team, het honen van berichten over voedselveiligheid en versheid, zodat Amerikanen in het begin minder geprikkeld worden door het potentieel van voedselvergiftiging.
