Het is Nationale Bierdag - de verjaardag van de Cullen-Harrison Act van 1933, die - in het tweede decennium van het verbod in de VS - bier en wijn legaliseerde met een alcoholgehalte van 3, 2 procent lager in de VS Het was een van de eerste belangrijke stappen in de intrekking van het verbod.
gerelateerde inhoud
- Waarom de Ku Klux Klan bloeide onder een verbod
- Waarom was Maine de eerste staat die een verbod probeerde?
- Het eerste optreden van de Budweiser Clydesdales was het einde van het verbod
- Tijdens het verbod verkochten wijnboeren eerder "wijnstenen" dan wijn
- Verbod Premier Hooch Hounds
Verschillende van de grootste brouwerijen van de drankindustrie hebben hun wortels in negentiende-eeuwse bedrijven. Maar tussen 1829 - toen Yuengling, de oudste Amerikaanse brouwerij die nog steeds in bedrijf was, drank begon te produceren - en vandaag was er een periode van 13 jaar waarin de verkoop van alcohol in alle staten illegaal was.
"Het verbod heeft een bloeiende brouwindustrie in de Verenigde Staten verlamd", schrijft Kate Vinton voor Forbes . De bierproductie schoot omhoog in de vroege jaren van de twintigste eeuw, schrijft ze. “Tegen 1916 waren er ongeveer 1.300 brouwerijen in het land. Maar vier jaar later werd een landelijk alcoholverbod van kracht. "
Een van de meer opzettelijke effecten van het verbod was dat brouwerijen failliet gingen. Tegen de tijd dat het verbod eindigde, later in 1933, was er nog maar een handjevol rond, schrijft ze. Dit is hoe sommige brouwerijen het hebben overleefd:
Melken van de zuivelindustrie
Verschillende brouwerijen gebruikten bestaande vaardigheden om dingen (voorheen bier) koud te houden en grote hoeveelheden levensmiddelen te produceren en wendden zich tot de zuivelindustrie. Terwijl Nick Greene schrijft voor Mental Floss, begonnen Anheuser-Busch en Yuengling beiden ijs te maken. Yuengling bezat zelfs al een stel gekoelde vrachtwagens. "Yuengling werd de Yuengling Dairy Products Corporation en bleef ijs maken tot 1985", schrijft hij. Andere brouwerijen deden hetzelfde.
En tijdens het verbod was het mogelijk om kaas van het merk PBR te krijgen. "In de ijskelders van de brouwerij werd Pabst-ett-kaas in 1933 verkocht aan Kraft", schrijft Vinton.
Zachte (of niet-zo-harde) drankjes brouwen
Brouwerijen wisten al hoe ze koolzuurhoudende dranken (bier) konden maken, dus het is niet verwonderlijk dat velen zich wenden tot biergerelateerde producten die niet onder de categorie "alcohol" vielen, evenals frisdranken. Outfits zoals Schell's Brewing Company, Saranac Brewery en Pittsburgh Brewing Company maakten allemaal "bijna-bier" en andere frisdranken.
Ze vonden ook een nieuw biergerelateerd product om te verkopen. "Veel brouwerijen, waaronder de fabrikanten van Schlitz, Miller en Pabst, richtten hun aandacht op moutextract", schrijft Greene. Brouwerijen verkochten het voor gebruik bij het bakken en koken, evenals het aanprijzen van de voordelen voor de gezondheid.
"De echte reden dat mensen het kochten, was echter om het te gebruiken bij het maken van hun eigen bier, of 'thuis brouwen', " schrijft Greene. Uiteindelijk hebben verbodsagenten dit gebruik in de gaten, schrijft hij, maar "een rechtbank oordeelde uiteindelijk dat het uittreksel legaal was en dat mensen zoveel brood konden maken als ze wilden."
Kleurstoffen brouwen
Een andere natuurlijke fit voor brouwers waren kleurstoffen, iets waar de VS aan leed na de Eerste Wereldoorlog. Verschillende brouwerijen zetten hun apparatuur om in binnenlandse brouwstoffen die niet konden worden geïmporteerd tijdens de 'kleurstof hongersnood', schrijft Greene.
“Brouwerijeigenaren waren niet de enige mensen die de gelijkenis tussen alcohol- en kleurstofproductie opmerkten; in een smakelijke ommekeer, zijn veel chemische fabrieken voor verfstoffen omgezet in illegale hooch, ”schrijft hij.
Verbod weerhield mensen er niet van om te drinken, maar het idee dat het de drinkgewoonten niet heeft veranderd is onjuist, volgens recent werk van historicus Jack S. Blocker.
"De drinkgewoonten ondergingen een drastische verandering tijdens het verbodstijdperk", schrijft hij, waarbij het alcoholgebruik per hoofd van de bevolking de piek van vóór het verbod niet overtreft tot de jaren 1970.
Volgens Blocker was de culturele verschuiving die Intrekking mogelijk maakte de Grote Depressie van de jaren dertig, toen Amerikanen zich realiseerden dat matigheid geen steile economische achteruitgang had voorkomen. Gediversifieerde activiteiten hielpen ook sommige brouwerijen om dat te overleven.
