Als je de laatste tijd van een kom pho of een banh mi-sandwich hebt genoten, of gewoon je taco, pizza of friet een beetje lekkerder wilt maken, heb je waarschijnlijk de vurige rode fles met de haan erop bereikt. De hete saus van Sriracha, een alomtegenwoordig nietje van Vietnamese gewrichten in de Verenigde Staten, was in feite niet afkomstig uit Vietnam. Het is eerder het heerlijke visioen van een Zuid-Vietnamese vluchteling genaamd David Tran die zijn culinaire baby in de jaren tachtig introduceerde. The Los Angeles Times vertelt het verhaal van Tran.
Toen de communisten van Noord-Vietnam de macht overnamen in Zuid-Vietnam, vluchtte Tran, een majoor in het Zuid-Vietnamese leger, met zijn gezin naar de VS Na zijn vestiging in Los Angeles kon Tran geen baan vinden - of een hete saus naar zijn zin.
Dus maakte hij de zijne met de hand in een emmer, bottelde hem en reed hem naar klanten in een busje. Hij noemde zijn bedrijf Huy Fong Foods naar het Taiwanese vrachtschip dat hem uit Vietnam voerde.
Nadat hij het bedrijf in LA's Chinatown had opgericht, introduceerde hij zijn inmiddels beroemde creatie kort daarna.
Zijn Sriracha, een versie van een hete saus uit Si Racha, Thailand, verspreidde zich snel door de San Gabriel-vallei en uiteindelijk de natie.
Vorig jaar alleen al verkocht Huy Fong Foods $ 60 miljoen van het spul. De omzet groeit gestaag met een snelheid van ongeveer 20 procent per jaar, en in juni verhuist het bedrijf van zijn oorspronkelijke locatie naar een nieuwe ruimte van $ 40 miljoen. Tran vertelde de LA Times dat zijn Amerikaanse droom nooit miljardair zou worden; hij hield gewoon van pittige, verse chilisaus.
Hij heeft meerdere lucratieve aanbiedingen afgewezen om zijn bedrijf te verkopen, uit angst dat zijn visie in gevaar zou komen.
Hij is van plan er een familiebedrijf van te maken: zijn zoon is president en zijn dochter is vice-president.
Hij heeft herhaaldelijk pleidooien afgewezen om aandelen in het bedrijf te verkopen en afgewezen financiers die hem geld aanbieden om de productie aanzienlijk te verhogen.
"Als ons product nog steeds door de klant wordt verwelkomd, zullen we blijven groeien, " zei Tran.
Haan saus lijkt inderdaad welkom. De Sriracha Rooster Sauce Facebook-pagina heeft 285.000 likes en fans verzamelen er om hun favoriete pittige creaties en toevoegingen te delen en laten berichten achter zoals:
Mijn 10-jarige neemt dit elke dag in zijn lunchbox en zet het op ... Alles!
Zet dit op eiernoedels & kip vanavond en het was geweldig!
Ik drink dit praktisch ... Lol
♥ ur mijn 1 en enige pittige saus
