Heb melk? Dat is een vraag die sommige atleten zich stellen na toekomstige wedstrijden en races, schrijft Andrew Amelinckx voor Modern Farmer . Onderzoekers van de Universiteit van Maryland hebben vastgesteld dat een drankje gemaakt van Jersey en Guernsey-koemelk 13 tot 17 procent beter presteert dan commerciële sportdranken.
gerelateerde inhoud
- Modern Milk is Kind of Miraculous
In hun experimenten lieten onderzoekers 13 niet-atletische mannen beenverlengingsoefeningen uitvoeren, een van de vier hersteldranken drinken, vier uur wachten en de training opnieuw doen. Ongeacht de drank, de mannen herstelden dezelfde sterkte voor hun tweede training. Maar in termen van spieruithoudingsvermogen gaf de melkdrank hen een aanzienlijk voordeel, terwijl de andere dranken niet eens beter konden presteren dan water.
Dit was echter niet zomaar koemelk, legt Amelinkx uit. Het was een speciaal samengestelde chocolademelk genaamd Fifth Quarter Fresh met veel eiwitten, elektrolyten, calcium en vitamine D. Gezien het feit dat gewone melk geen deel uitmaakte van het onderzoek, is het onmogelijk te zeggen of het ook zou presteren.
De meeste supermarktmelk is afkomstig van Holstein-koeien, terwijl Jersey- en Guernsey-koeien melk produceren met een hoger eiwitgehalte. Om melk lang vers te houden, gebruiken pasteuristen ook hoge temperaturen (meestal meer dan 200 graden Fahrenheit). De hoge temperaturen breken melkeiwitten af, maar Fifth Quarter Fresh wordt gekookt op slechts 165 graden en behoudt meer van zijn eiwitten.
Amelinckx merkt echter op dat er enkele kanttekeningen zijn. Al deze onderzoeken werden in kleine groepen uitgevoerd en in het geval van Fifth Quarter Fresh wordt het product ook gemaakt door een start-up van de Universiteit van Maryland. Geen van deze factoren doet afbreuk aan het resultaat, maar ze zijn het overwegen waard.
Reikt u na uw volgende training naar chocolademelk? Het is misschien het proberen waard.
