Fijne St. Patrick's Day, de enige dag van het jaar dat je groenten eten, kan cupcakes, bier en zelfs spek betekenen.
gerelateerde inhoud
- Guinness wordt binnenkort veganist
- Hoe Guinness een Afrikaanse favoriet werd
Het is vreemd dat we het Ierse erfgoed van ons land vieren door te genieten van vettig eten en drinken; Ierland is tenslotte de thuisbasis van de fry-up, een typisch ontbijt bestaande uit gebakken eieren, spek (plakjes), worstjes en bloedworst (gemaakt van varkensbloed), met een paar andere gefrituurde dingen die voor een goede dosis worden gegooid. Het is niet verrassend dat Ierland ook bovenaan de lijst staat van landen met de hoogste sterftecijfers voor hartziekten.
Maar er is goed nieuws over gezondheid op het Ierse front: ken je die charmante oude Guinness-bieradvertenties die beweren dat het goed voor je is? Blijkt dat ze misschien gelijk hebben - hoewel niet om de oorspronkelijk gedachte redenen.
Terug in de jaren 1920, toen de slogan 'Guinness is Good for You' werd geïntroduceerd, was de claim gebaseerd op marktonderzoek waaruit bleek dat mensen zich goed voelden nadat ze een pint van de donkere en schuimende stout hadden gedronken. Um, duh .
Deze dunne claim werd uiteindelijk versterkt door het feit dat Guinness ijzer bevat. Zwangere vrouwen kregen zelfs het advies om af en toe een pint te nemen. Natuurlijk zou het een dozijn pinten per dag kosten voordat een vrouw haar aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer krijgt, in welk geval de alcohol en calorieën meer kwaad dan goed zouden veroorzaken.
Maar een ander gezondheidsvoordeel werd ontdekt in 2003: stevig bier zoals Guinness (in tegenstelling tot pils en ander licht bier) bevat veel antioxidanten die flavonoïden worden genoemd - vergelijkbaar met die in rode wijn, thee en chocolade - die het risico op hartaanval door bloedstolling. Onderzoekers van de Universiteit van Wisconsin hebben laboratoriumtests uitgevoerd op honden (Ierse kolonisten, vraag ik me af?) Met verstopte bloedvaten, waarbij de effecten van Guinness en Heineken worden vergeleken. Alleen die honden die Guinness kregen, hadden minder stolling.
In het belang van een hart-gezonde St. Pat's Day besloot ik mijn dosis antioxidanten te verdubbelen door een Guinness-cake met chocolade te bakken. Een kleine tip van deze beginnende bakker: meet de hoeveelheid Guinness zorgvuldig. Ik verloor uit het oog hoeveel ik erin stopte en eindigde met een vulkaan met cakebeslag in mijn oven. Gelukkig was ik in staat om ongeveer 1/3 van het beslag uit te scheppen en de rest te bakken. Ik betwijfel of het uitkwam zoals het hoort, maar het was nog steeds behoorlijk lekker - vochtig en smaakvol.
En een laatste interessant feit dat ik over Guinness heb geleerd - het is niet veganistisch; het (en enkele andere bieren) bevat vislijm, een visproduct dat wordt gebruikt bij het zuiveringsproces om overtollige gist kwijt te raken. Zorg ervoor dat je dat kleine stukje wijsheid vanavond in de kroeg deelt.
Ga nu naar buiten en vier het.
