Terwijl sommige mensen opscheppen over hun half pond hamburgers op vier juli, hebben ze niets over de nieuwste vlezige creatie van Mallie's Sports Grill & Bar in de buitenwijk Detroit van Southgate.
Zoals Elisabeth Sherman van Food & Wine meldt, bereidde het restaurant eerder deze maand een hamburger van 1, 774 pond met alles erop en eraan en vestigde een nieuw Guinness World Record voor de grootste commercieel beschikbare hamburger. En als het restaurant er iets over te zeggen heeft, zal dat record niet lang standhouden: ze hopen in de nabije toekomst een hamburger van meer dan 2.000 pond te maken.
De grote burger begon als 2.000 pond rauw vlees, wat neerkwam op 1.774 pond medium rundvlees. Het kookproces duurde enkele uren om te voltooien in een op maat gemaakte oven gemaakt van een verzendcontainer. Het pasteitje werd vervolgens bedekt met 300 pond aan kaas, uien, tomaten, augurken en sla en gewiegd door een broodje van 250 pond. Het vlezige wonder stond meer dan drie voet lang en was vijf voet breed. En het staat nu op het menu voor $ 7.799, mits je vooraf betaalt en drie dagen van tevoren opgeeft.
Hoewel de grote burger absoluut een publiciteitsstunt is voor het restaurant, maakt het ook deel uit van een persoonlijke obsessie voor restauranteigenaar Steve Mallie. Hij vertelt Smithsonian.com dat hij zich herinnert dat hij als kind naar Farrell's ijssalon ging en keek hoe mensen 'The Zoo' bestelden. Deze enorme ijscoupe werd gedragen door twee mensen, bedekt met sterretjes en leidde naar het ritme van een grote basdrum.
Toen hij in 2005 zijn eigen restaurant opende, wilde hij iets soortgelijks. "Ik wilde een item maken dat levenslange herinneringen creëert voor gezinnen en kinderen, " zegt hij. Dit verlangen leidde tot de oprichting van zijn tien-pond burger, evenals twee-pond taco's, twee-gallon ijscoupes, een-gallon margaritas en andere massieve munchies. "Ik wilde een wow-effect creëren, waarbij mensen met hun camera's omhoog springen om foto's te maken, " zegt hij: "Ik wil geen saai restaurant waar je naar de muur kijkt. Het is een leuke sfeer."
In 2007 zei Mallie dat hij door Guinness World Records keek toen hij las dat 's werelds grootste hamburger, met een gewicht van 78 pond, in Thailand was gemaakt. Maar hij dacht dat hij het beter kon doen. Het was goed gedaan: Mallie's 134-pond burger nam de prijs voor 's werelds grootste.
Hij versloeg zijn eigen record opnieuw met een 164-pond hamburger in 2009, een 185-pounder in 2010 en een 319 runderen kolos in 2011. Maar in 2012 sloeg een ramp toe. Een Oregon-restaurant genaamd Juicys Outlaw Grill creëerde een hamburger van 777 pond - meer dan het dubbele van de beste inspanningen van Mallie.
Zoals Mallie uitlegde, kon zijn keuken in die tijd slechts een hamburger tot 350 pond aan, dus begon hij na te denken over nieuwe manieren om een enorme hamburger te koken. Gedurende vier jaar heeft hij een speciale oven gepland en ontworpen. Vervolgens nam hij een maand vrij om zijn visie te realiseren, de oven in een transportcontainer bouwen. Het enorme fornuis bevat vier branders (binnenkort vijf) elk aangesloten op een 50-liter propaantank.
Op 12 juli nam hij de oven voor het eerst en creëerde zijn grote hamburger. Hoewel het niet lijkt alsof het enorme pasteitje gelijkmatig of volledig doorkookt, zegt Mallie dat hij temperatuurmeters gebruikte om ervoor te zorgen dat het hele pasteitje tot medium gekookt was. En hij staat erop dat het niet half slecht was. "Het is letterlijk gekookt als een gehaktbrood, " zegt hij. “Als het uitkomt, zijn mensen verrast, het is niet uitgedroogd maar gaar en smakelijk. Mensen denken dat het naar onzin gaat smaken, maar het is best lekker. ”
Vrienden en klanten aten een paar honderd pond van de hamburger voordat Mallie lokale non-profitorganisaties en daklozenopvang toegestaan om emmers van het gekookte rundergehakt te verzamelen, die allemaal werden weggehaald. Zoals hij Sherman vertelt, was het project deels een verjaardagscadeau voor zijn dochters en deels een eerbetoon aan zijn vrouw, Renee, die in 2016 overleed aan borstkanker.
Hoewel de Mallie-monsterburger de grootste commercieel beschikbare burger ter wereld is, is het niet de grootste burger ter wereld. Die vlezige titel werd dit jaar net op 9 juli verdiend door een team van Duitsers in de stad Pilsting, die een sandwich van 2, 566 pond en drie patty maakte. Volgens Mallie werd zijn hamburger beperkt door de grootte van het vijf-voetbroodje, dat werd geschonken door de Michigan Bread Company. Hij zegt dat zijn oven een pasteitje 2, 5 voet breder en meer dan 2.000 pond kan herbergen - een prestatie die hij hoopt snel te proberen. Zijn doel is om zowel de titel voor commercieel beschikbare hamburger als 's werelds grootste te claimen.
Zijn restaurant en zijn enorme hamburgers hebben het Food Network en de foodie-websites al verzadigd, dus waarom blijft hij steeds grotere Macs achterna zitten? "Nou, het is mijn record, en iedereen die het wil nemen, moet me ervoor vechten, " zegt hij.
Maar er is meer aan de hand dan alleen een concurrentiestrijd. "Het is een uitdaging en ik vind het leuk om te doen", zegt hij. "Mij vragen waarom ik deze grote hamburgers kook, is als aan een atleet vragen waarom ze graag in de Superbowl spelen. Voor mij doet de grote show grote hamburgers."
