Afgelopen september keek ik naar dit segment in de Today Show over hoe Hershey's zijn chocolade aan het beknibbelen was. Ze meldden dat in plaats van cacaoboter in zijn Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars en Krackels, Hershey's plantaardige olie gebruikt. En als gevolg hiervan moesten de woorden "melkchocolade" op snoepverpakkingen worden vervangen door "chocoladesuikergoed", "gemaakt met chocolade" of "chocolade" om te voldoen aan de chocoladestandaard van de Food and Drug Administration. (Ondanks inspanningen van industriegroepen in 2007 om goedkopere vervangingsmiddelen te laten goedkeuren, blijft de FDA eisen dat chocolade cacaoboter bevat.)
Ik kan zo ongeveer horen hijgen! Ik weet. Het is beschamend. Boze chocoholics kunnen het niet eens 'chocoladesuikergoed' noemen. Het is mockolate.
Het National Museum of the American Indian van het Smithsonian presenteert dit weekend op het Power of Chocolate-festival de eerlijkheid. Het programma, van 10.30 uur tot 16.30 uur op zaterdag en zondag, belooft een interdisciplinaire blik op het snoepje; er zal muziek, dans, kunst, wetenschap zijn en, wacht erop, smaaktesten! Boliviaanse cacaokwekers zullen aanwezig zijn en de chef-kok in het Mitsitam Cafe van het museum zal lessen geven over het koken van lamsvlees met een chocolade-cachou, een chocoladesoep en eend met een chilichocolade-frambozenglazuur - misschien een Valentijnsdiner ?
Bovendien geeft een team van wetenschappers van Panama, Harvard Medical School en Mars, Inc. je munitie voor je argument ter verdediging van de chocolade.
Krijg dit: Een onderzoek toonde aan dat Kuna-indianen die op de San Blas-eilanden voor de kust van Panama wonen en die per week maar liefst 25 kopjes cacao drinken, een lagere bloeddruk ervaren dan Kuna-indianen in de voorsteden die slechts vier kopjes per week consumeren. Misschien moeten we onze cafeïnefix heroverwegen en onze koffie inruilen voor cacao.
( Ed. Heb je onze Valentijnsbonbons al besteld? )
