De enorm populaire restaurantrecensiesite, Yelp, heeft zijn eerste top 100-lijst van de beste restaurants in de Verenigde Staten uitgegeven en de winnaar is een klein restaurant in Kailua-Kona, Hawaii. Weggestopt in een complex met slechts twee tafels, verdiende Da Poke Shack zoveel vijfsterrenrecensies dat de beoordeling na 614 beoordelingen nog vijf sterren is.
De Yelp-ranglijsten werden samengesteld op basis van een ratingsysteem dat rekening hield met sterbeoordelingen en beoordelingen. Het bedrijf voegde ook een lijst met keuzes toe voor de beste plekken om te eten in andere landen, maar die restaurants werden gekozen door communitymanagers die in die landen woonden, in plaats van de vergelijkingen die werden gebruikt om de restaurants in de Verenigde Staten te beoordelen.
Van Will Oremus on Slate:
Het is veilig om te zeggen dat zelfs Da Poke Shack verrast is zich bovenop een nationale lijst met beste restaurants te bevinden. Toen ik het restaurant belde om te vragen of ze hadden gehoord dat ze de beste algemene beoordeling van Yelp.com hadden gekregen, antwoordde de dienstdoende manager: "Oh, cool. Je bedoelt het beste op ons eiland, toch? 'Nee, zei ik. Beste van het land. De rij bleef enkele ogenblikken stil. "Oh, " zei hij opnieuw. "Wauw."
Als je je afvraagt wat por precies is: zie het als sashimi-salade. De blog Eat Your World legt uit:
Het woord zelf betekent 'knippen' en knippen is geweest: in alle verschillende porievariaties worden de componenten in hapklare stukjes gesneden. Vers gevangen lokale vis en zeevruchten zoals tako (octopus) en ahi tonijn worden in stukjes gesneden om als basis te dienen. De specerijen en smaakstoffen wijzen vaak op de sterke Japanse en Koreaanse invloed op Hawaiiaans eten, met wasabi en kimchi duiken op in bijna elke zak. Elke zak brengt dezelfde delicate synthese van culturen en natuurlijke hulpbronnen samen die Hawaii, Hawaiianen en Hawaiiaanse gerechten samenstellen.
Hier is het volledige menu van Da Poke Shack, of, voor degenen die niet binnenkort een reis naar Hawaii plannen, het recept van Hawai'i Magazine voor 'ahi poke in Hawaii-stijl, waar je ook bent'.
