Voor wijnmakers is klimaat een van de belangrijkste elementen die in de beste wijnen ter wereld past. Rekening houdend met alles, van temperatuur tot bodemkwaliteit tot het aantal opeenvolgende dagen zonder vorst, heeft het weer een diepe impact op de druiven die door de gevoelige wijnstokken worden geproduceerd. Maar dankzij de wereldwijde klimaatverandering hebben plaatsen als Zweden en Quebec binnenkort misschien wel een van de beste wijnklimaten ter wereld.
gerelateerde inhoud
- Tijdens het verbod verkochten wijnboeren eerder "wijnstenen" dan wijn
Naarmate de mondiale temperaturen stijgen, kunnen sommige regio's die nu als koud worden beschouwd, gemakkelijk Vinis vinifera- wijnstokken groeien, die enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld produceren. Pinot noir, cabernet en chardonnay zijn allemaal variëteiten die uit deze enkele soort zijn gewrongen. Vinis vinifera is echter een kieskeurige plant: vorst en koud weer kunnen de wijnstok gemakkelijk doden en het smaakprofiel van de druif beschadigen, die beide heel gewoon zijn in Canada. Maar plaatsen als Quebec kunnen al in 2050 het belangrijkste wijnbouwgebied zijn, meldt Nick Rose voor Vice Munchies .
"Je moet minimaal 150 dagen zonder vorst hebben voor hybride wijnstokken en 165 dagen voor vroege rijping van Vitis vinifera als je commercieel levensvatbaar wilt zijn, " vertelt klimaatscenario-specialist Phillippe Roy aan Rose. "Op basis van onze projecties is er de kans dat we vroege rijping van Vitis vinifera- druiven zoals pinot noir, riesling en chardonnay kunnen laten groeien."
De meeste wijngaarden van Quebec vertrouwen op hybride wijnstokken die zijn gefokt om de barre noordelijke winters te overleven, omdat de normale temperatuur onder de min 4 graden Fahrenheit daalt, waardoor de breekbare Vinis vinifera moeilijk gedijt. Zoals het is, wijnmakers die niet kunnen of willen uitgeven aan manieren om hun velden warmer te houden (zoals helikopters inhuren om 's nachts over hun wijngaarden te zweven) vertrouwen meer op de hardere, zuurdere druiven, schrijft Rose.
“Als je hybride rassen kweekt, is de kwaliteit gewoon niet hetzelfde als vinifera. Er is geen ruzie, 'vertelt Quebecois-wijnexpert Bill Zacharkiw tegen Rose. “Hybriden hebben over het algemeen hogere zuren. Ze kunnen heel goed zijn, maar een deel van het probleem met het zijn van een jonge wijnindustrie is dat je de beste manier moet vinden om met dit soort druiven te werken. "
Quebec is niet de enige regio waarvan de wijnindustrie zou kunnen profiteren van klimaatverandering. Terwijl de Zweedse wijnindustrie slechts ongeveer 20 jaar oud is, hebben wijnmakers dramatische veranderingen in de lengte van het groeiseizoen opgemerkt, schrijft David Crouch voor The Guardian .
Nu de zomers warmer en langer worden, hebben ze allebei meer tijd om druiven te telen en sommige van die druiven worden eerder rijp. "Het is duidelijk dat we nu elke zomer een extra maand in het groeiseizoen hebben, " vertelt Håkan Hansson, die een wijngaard buiten Malmö bezit, aan Crouch. “Er zijn veranderingen geweest, zelfs sinds we 15 jaar geleden begonnen met druiven, toen we niet genoten van de warme Septembers die we vandaag hebben. Sommige telers oogsten vijf of zes weken eerder dan vroeger, zelfs eind augustus. ”
Hoewel dit misschien goed nieuws is voor jonge wijngaarden in de koudere delen van de wereld, vinden meer gevestigde regio's manieren om te voorkomen dat hun wijngaarden worden verbrand door extreme hitte. Shiraz-producenten in de McLaren Vale in Australië passen zich nu bijvoorbeeld aan aan veranderingen in hun ecosysteem door te zoeken naar nieuwe rassen uit de Middellandse Zee of door te experimenteren met nieuwe irrigatiemethoden. Zelfs als het klimaat over de hele wereld verandert, kunnen sommeliers er zeker van zijn dat hun wijnkelders nog steeds gevuld zijn, of hun flessen nu uit Napa of Quebec komen.
