Terwijl Smithsonian- medewerkers ons juli-nummer haasten, zijn hier een paar handige links om u door uw dag te helpen:
- De Internet Food Association, geschreven door een coterie van DC-denktankbeleid nerds die maanlicht als foodies, leidt ons naar een geweldige nieuwe blog, Trader Joe's Wine Compendium, die ik je ten zeerste raadzaam voordat je Russische roulette speelt met de brede supermarkt van de supermarkt - selectie van wijnen.
- Mijn favoriete hete saus, Sriracha Chili Sauce, krijgt een langdurige behandeling in de New York Times van dinsdag. Wie wist dat het niet Thais of Vietnamees was, maar eigenlijk Californisch? Ik herinner me dat ik nogal opgewonden was toen ik zag dat een van de Iron Chefs het gebruikte op Iron Chef America, maar nu Applebee en PF Chang het in hun recepten gebruiken, is een deel van de allure versleten. Het is echter nog steeds heerlijk voor vrijwel alles. Verslaggever John T. Edge biedt ook een landelijke lijst van restaurants waar chef-koks sriracha van David Tran gebruiken.
- Ook uit de Times komt dit overlijdensbericht van de naamgenoot achter Dannon-yoghurt, Daniel Carasso. Leer de geschiedenis van het bedrijf, dat werd opgericht door Carasso's vader in reactie op wat hij de verontrustende prevalentie van darmstoornissen in Spanje vond. Uit het artikel: "Vroeger werd Danone op de markt gebracht als gezondheidsvoedsel en verkocht op recept via apotheken. Geleidelijk aan vond het gunst als een melkproduct dat niet bedierf in de hitte.
- Van Serious Eats komt een handige lijst met straatverkopers die Twitter gebruiken. En terwijl ik toch bezig ben, moet je Food en Think ook volgen op Twitter.
- Amateur Gourmet bracht vandaag FaT-favoriet Michael Ruhlman binnen voor een podcast BlogTalkRadio. Luister goed, misschien tijdens het bakken van Ruhlmans brood.
- En ten slotte is het New Orleans Audubon Insectarium onlangs geopend en vermaakt kinderen van alle leeftijden met krekels, spinnen en meer. Maar wat je daar niet kunt krijgen, is een kookdemonstratie met behulp van krekels.
Chef-kok Darin Nesbit laat zien hoe je roodbaars met cricketkorst kookt. (Stilstaand beeld: Natthanan Chumphookaew / iStock)
