Het is het soort item dat je tegenhoudt om goed te bekijken in de supermarkt. Het kost ongeveer $ 24 per pond en het lijkt op de Edward Scissorhands van de citrusfamilie. Een Citron's Hand Citron (var. Sarcodactylis ) ziet eruit als een klonterige citroen met vingers en ruikt naar de hemel.
gerelateerde inhoud
- Wat doe ik in hemelsnaam met een kardoen?
De voorvader, de citron, is mogelijk door boeddhistische monniken vanuit China naar China gebracht en in het oude China bij de Yangtze-vallei gecultiveerd. In China en Japan wordt de hybride, ook bekend als de Fingered Citron, rond het nieuwe jaar gediend omdat men denkt dat deze symbool staat voor geluk, rijkdom en een lang leven. Historisch gezien maakte de krachtige lavendelgeur de plant ook aantrekkelijk voor sierdoeleinden.
Tegenwoordig verbouwen Chinese boeren minstens zes verschillende soorten Boeddha's Hand op 5000 hectare net ten zuiden van Shanghai. Het was pas halverwege de jaren '80 dat het fruit commercieel werd verbouwd in Californië, en vanaf 2008 was er minstens 25 hectare gewijd aan het cultiveren van het fruit. De boom die de hand van de Boeddha laat groeien, is even gek; de gevingerde luifel kan tussen de zes en 12 voet hoog zijn.
Omdat het fruit weinig tot geen vlees (pulp) en geen zaden heeft, zoals de meeste commerciële fruitbomen, moet het worden geënt om zich te verspreiden. Maar alleen omdat het veel korst heeft, wil nog niet zeggen dat je er niet van kunt genieten! Hier zijn een paar voorbeelden van wat je moet doen met je nieuw aangeschafte, enge citroenhand .
De hand van een Boeddha. (Kaldari via Wikimedia Commons) 1) Doe het in je cocktail
De aromatische schil van de Boeddha's Hand giet perfect in alcoholen zoals wodka of gin. Kies je basis spirit (iets sterks, hoog in bewijs, werkt het beste) en voeg gesneden citron toe in een luchtdichte pot. Schud de inhoud een paar keer op en laat het een week of twee rusten, afhankelijk van hoe sterk je wilt zijn. Gebruik als het klaar is een zeef om de alcohol van de citroen te scheiden. Meng wat verse basilicum, voeg je nieuwe gin-infusie en een scheutje frisdrank toe. Of probeer een nieuwe versie van de Meyor Lemon Drop.
2) Probeer het gekonfijt of als marmelade
In tegenstelling tot de meeste citrusvruchten is de schil van de hand van de Boeddha niet bitter maar zoet en goed snoepjes - het is al eeuwen een populaire manier om de vrucht te serveren. Vrouwen sneden de handcitron van de Boeddha in de vorm van bloemen of vogels en stoven ze vervolgens in honing voor gebruik als centerpieces op een bankettafel, volgens Frederick J. Simoons ' Food in China: A Cultural and Historical Enquiry . Tegen 301 AD, de citron plant zijn weg naar Rome, volgens onderzoekers van de Universiteit van Californië Riverside Citrus Variety Collection. Records tonen aan dat "hun verkoopprijzen officieel werden vastgesteld door Diocletianus op waarden variërend van twaalf tot zestien keer de prijs van meloenen."
De beroemde patissier David Lebovitz heeft via The Kitchn een lekker recept voor gekonfijte citroen. Instructables, die amusant naar de vrucht verwijst als een door Monsanto geproduceerde kruising tussen calamares en een citroen, heeft een andere kijk op de traktatie.
Een gerelateerd recept bevat enkele van dezelfde ingrediënten, maar suggereert in plaats daarvan een marmelade - het is eenvoudig te maken en heeft hints van kardemom en balsamicoazijn.
3) Maak het leven pittig
Buddha's Hand citron kan echt worden gebruikt als vervanging voor de meeste andere recepten met citroenschil. Een geweldige manier om een wintersalade te kleden is met een citron vinaigrette - voedselblogger Todd Porter legt zijn pittige dressing op een rucola en een prosciutto-salade. Het is net zo eenvoudig als het mengen van olijfolie, zout, citroensap, balsamicoazijn, gehakte tijm, knoflook en een beetje Boeddha-schil. Voor het beste resultaat laat je het verband een nacht marineren.
4) Maak wat Boeddha-wafels
Dit recept voegt wat citronenschil toe aan een eenvoudige karnemelkwafel voor een vrij heerlijk ogend ontbijt. Als je wekker je niet wakker maakt, zal de parfum van de cintron dat wel doen. Klinkt als een mooie zen manier om de ochtend te beginnen.
5) Doe je was
We maken geen grapje over het aroma van de Boeddha's Hand - het ruikt goed. Zo goed, dat zijn aanwezigheid in een huis beter is dan potpourri. "Men leest over mensen die Boeddha's handcitron in hun handen dragen of op tafels plaatsen vanwege hun sterke, heerlijke geur; over het feit dat ze gewend zijn om kleding te parfumeren wanneer ze worden geperst; en over het wassen van fijn linnen in citronensap, " schrijft Simoons. mensen in het oude China hebben er hun kleren mee gewassen, waarom kunnen we dat niet en terwijl je toch bezig bent, een beetje van de citrusolie onder je armen deppen?
