IBM's Watson-computer heeft veel talenten. Het besprak muziek met Bob Dylan, versloeg Ken Jennings op Jeopardy! en zelfs een foodtruck bestuurde. Nu heeft het kunstmatige intelligentieproject een andere vaardigheid opgedaan: bartending.
gerelateerde inhoud
- Hier is hoe de Margarita's (mogelijke) voorganger, de madeliefje te maken
- Deze "psychische robot" kan je gedachten lezen
Programmeurs van IBM werken samen met fijnproevers en koks van het tijdschrift Bon Apétit en het Institute of Culinary Education. Het project, bekend als "Chef Watson, " genereert originele recepten op basis van ingrediënten die een gebruiker selecteert, schrijft Christopher Trout voor Engadget .
"Het systeem ziet ingrediënten niet op dezelfde manier als chefs", zegt software-engineer en chef Florian Pinel, die IBM hielp bij de ontwikkeling van Chef Watson, in een video die de cloudgebaseerde kok laat zien. "Wanneer een chef-kok naar een ingrediënt kijkt, denkt hij aan de geschiedenis van het ingrediënt en de recepten waar het is gebruikt. En het systeem doet natuurlijk een beetje hetzelfde, maar het kijkt ook naar de chemische samenstelling van dat ingrediënt. "
Zo bedenkt Chef Watson ogenschijnlijk gekke ideeën voor gerechten, zoals een burrito gevuld met chocolade, sojabonen en abrikozenpuree, of een Caribisch geïnspireerde ricotta frittata, om er maar een paar te noemen. Door de complexe relaties tussen smaakstoffen te ontleden - en een beetje inspiratie uit een bibliotheek met ongeveer 9.000 recepten - kan chef-kok Watson nieuwe gerechten maken met slechts een druk op de knop.
"Het systeem gaat uitzoeken welke andere ingrediënten je zou kunnen gebruiken bij het maken van dit gerecht - op basis van wat er in het verleden is gebruikt - en voor je het weet, heb je een triljoen, een quadriljoen mogelijke combinaties, " vertelt Pinel aan Rochelle Bilow voor Bon Apétit .
En natuurlijk, wat zou een chique maaltijd opgeklopt door een computer zijn zonder wat chique drankjes? Naast menu's ontwerpt Chef Watson ook sterke dranken. Maar wees gewaarschuwd: het algoritme heeft een inventieve benadering van alcohol, zoals drankjes zoals de "Corn in the Coop" die kippenbouillon combineert met bourbon, appelsap en gember, aangevuld met citroengras, sinaasappelschil en een plakje gegrilde kip. Er is ook de relatief tamere "Ivorian Bourbon Punch", een op bourbon gebaseerde cocktail die bananensap, triple sec, vanille-extract, gemalen kurkuma, citroensap, limoensap, honing combineert.
Afhankelijk van de avontuurlijke smaak die je hebt, kunnen de creaties van Chef Watson je intrigeren of walgen. Hoewel Pinel toegeeft dat de geautomatiseerde kok nog in de kinderschoenen staat, is hij van mening dat de eclectische suggesties van de computer zowel thuiskoks als restaurants met Michelin-sterren kunnen inspireren.
Als je Chef Watson een draai wilt geven in je eigen keuken, bekijk dan zeker de website van IBM en Bon Apétit .
