Om deze drie-zeewierquiche te maken, heb je de heldergroene zeesla ( Ulva lactuca), een roodachtige alg van het geslacht Porphrya en wat verse dulse ( Palmaria palmata ) nodig . Combineer met crème fraîche, boter, kaas, eieren, gebakken uien, misschien wat wortelen en courgette. Mound het helemaal in een gebakje.
Heerlijk, zolang uw zeewier vers is - misschien diezelfde ochtend bij eb geplukt.
Zoals zeewierzoeker Cristelle Maine aantoont in de video hierboven, via The Kid should See This, zou iedereen die in de buurt van de zee woont, kunnen genieten van de grote verscheidenheid aan eetbare planten die aan de rand van het land groeien.
"Het is niet zoals bij champignons, " zegt ze (volgens de ondertitels - Maine spreekt Frans). "Er is geen zeewier dat van nature giftig is." Ze beschrijft de verschillende smaken van de rode, groene en bruine zeewieren die ze verzamelt en kookt in een zeewiertaart.
Als je vaak sushi-restaurants bezoekt, met hun nori en sappige zeewiersalades, lijkt het misschien niet vreemd om groen op zee te snoepen. Zeewier heeft zijn weg gevonden naar de platen van vele kustwonende culturen, waarschijnlijk omdat het overvloedig is, maar ook caloriearm en rijk aan vitamines en mineralen. En in feite wordt zeewier over de hele wereld gekweekt en gekweekt.
De plaats in de westerse keuken is echter niet zo vaak onderzocht - misschien omdat het 'geassocieerd wordt met armoede', suggereert de BBC. In Wales bevat bijvoorbeeld laverbread - "bara lawr" in Welsh - een pasta van gekookt zeewier. In Ierland maakt gedroogde dulse een snack.
Dus als je in de buurt van de oceaan woont, is dit misschien het moment om wat nieuwe planten aan je dieet toe te voegen.
