Wanneer Susan en Chip Planck verse producten van hun 60 hectare grote boerderij in Virginia naar Washington brengen, DC's Open Air Farmers 'Market, nemen ze deel aan de renaissance van een geliefd Amerikaans instituut. Amerikanen geven jaarlijks $ 1, 1 miljard uit op meer dan 2.600 boerenmarkten in het hele land - 50 procent meer markten dan vijf jaar geleden.
Boerenmarkten hebben diepe wortels in onze geschiedenis. In juli 1806 kocht president Thomas Jefferson rundvlees, eieren en diverse groenten op een markt in Georgetown. In de eerste decennia van deze eeuw hebben de meeste steden met minstens 30.000 inwoners gemeentelijke markten gesponsord. Maar betere wegen en koeling luidden al snel supermarkten en groothandels in, waardoor veel kleine boerderijen en markten uit de voedselcyclus verdwenen.
De heropleving van de boerenmarkten begon iets meer dan 20 jaar geleden op verschillende plaatsen, waaronder Californië en New York City. Bezorgdheid over het behoud van lokale landbouwgrond en het levensonderhoud van kleine boeren was de sleutel.
Vandaag, net als in het verleden, beloven boerenmarkten niet alleen versheid, maar ook gezelligheid, of het nu voor chefs is die hun restaurants verse producten levert of klanten die geïnteresseerd zijn in zelfgemaakt gebak en conserven. Zoals Maryland-boer Francis Roland opmerkt: "Ik groei en verkoop graag aan de mensen die mijn producten gebruiken. Het geeft me een echt goed gevoel wanneer mensen de volgende week terugkomen en zeggen:" Jongen, wat ik van je kocht was geweldig. "
