Niets schreeuwt Pasen zoals de komst van felgekleurde marshmallow Peeps nestelde zich in gekreukte verpakkingen in de supermarkt. Voor veel mensen is het snoepje bedoeld om te worden verborgen: sommigen stoppen ze in plastic eieren verborgen in de achtertuin voor hun kinderen, terwijl anderen ze opbergen in bureautafels op kantoor om honger in de namiddag te stillen. Maar voor een afzonderlijke groep worden marshmallow-kuikens en konijntjes gevuld (en gebakken en gemengd en geroosterd) in anders Peep -loze recepten in de keuken. Dankzij de enorme toename van voedselblogs in de afgelopen jaren, zijn we getuige van de verrassende culinaire plekken waar een paar van de 2 miljard Peeps die elk jaar worden geproduceerd, terechtkomen. Hier zijn vijf manieren om te koken met deze met suiker beladen vakantie-nietjes, die Bethlehem, het in Pennsylvania gevestigde bedrijf Just Born al 60 jaar heeft vervaardigd.
gerelateerde inhoud
- Een peep-experiment
Bak ze. Omdat Peeps in wezen kleurrijke marshmallows zijn, zullen ze niet misstaan in dessertrecepten. Blootgesteld aan hoge hitte smelten Peeps terug in hun oorspronkelijke staat, een pool van suikerachtige vloeibare pluis. Ze zijn waardige vervangers voor gewone marshmallows in brownies, koekjes, taarten - zelfs brood. Voor hartige Peep-gevulde brownies, begin met een reguliere boxed mix van de bak-verkoopklassieker, volg de aanwijzingen op de verpakking om het kleverige beslag te maken. Verspreid een deel ervan op een pan en druk Peeps van de kleur van uw keuze in het mengsel. Leg de resterende browniemix er bovenop om de kuikens te verbergen en bestrooi wat Peep-poeder als decoratie als je klaar bent met bakken.
Probeer een Peep tussen twee bollen koekjesdeeg te persen, het beslag in ronde, enigszins verhoogde vormen te vormen en bak volgens uw gebruikelijke koekjesrecept (deze beveelt aan om een krakeling in het deeg te vouwen samen met de Peep voor extra crunch). Of gebruik piepkuikens of konijnen als taartvulling. Smelt de snoepjes in hete melk en laat ze afkoelen voordat je ze in zware slagroom en gehakte of hapklare chocoladesuikergoed (halfzoete chocoladeschilfers, Reese's Pieces of kleine stukjes toffee) vouwt. Giet het grondig gemengde beslag in een in de winkel gekochte of zelfgemaakte taartbodem en laat het een nacht in de koelkast staan.
De Peep-smaak kan ook worden toegevoegd aan ontbijtdesserts, zoals het plakkerige en kleverige apenbrood. Dompel karnemelkkoekjes in een soepel geklopt mengsel van in de magnetron gesmolten Peeps, boter en vanille-extract. Rol de koekjes in suiker geverfd met kleurstof om overeen te komen met de kleur van de Peeps, en stapel en vorm ze in een bundt cakevorm nadat ze zijn gebakken en goudbruin.
En bak ze nog wat. Niet alle braadpanrecepten passen bij Peeps (denk aan tonijn of kaasachtige macaroni), maar minder hartige soorten, zoals die gemaakt met zoete aardappelen, verwelkomen een vleugje marshmallow. Bak kuikervormige Peeps bovenop een beslag van gekookte en gepureerde zoete aardappelen, melk, bruine suiker, kardemom en kaneel, en laat een deel van de geroosterde marshmallow-smaak in de braadpan sijpelen. Of wissel standaard marshmallow-topping voor lichtbruine peeps in dit recept voor gekonfijte yamsoufflé.
Gooi ze. We raden aan Peeps niet te combineren met rucola, babyspinazie en verkruimelde feta - het gooien met zoet en citrusfruit levert betere resultaten op. Dit recept neemt een draai aan de Waldorfsalade, een mix van appels, selderij, walnoten en mayonaise populair in de vroege jaren 1900 in een hotel met dezelfde naam in New York City. Gebruik hiervoor roze of gele Peeps - flitsen van elektrisch blauw in het midden van een salade kunnen alarmerend zijn. Combineer ze met in blokjes gesneden bananen, gehakte sinaasappels, gehalveerde maraschino-kersen en werk in geraspte kokosnoot en uw keuze van noten. Besprenkel met vers citroensap en sinaasappelsmaaklikeur en meng de hele partij goed voor het opdienen.
Peeps kunnen gewone miniatuur marshmallows in ambrosia-salade vervangen, een ander bekend fruitmengsel. Hak pastelkleurige kuikens of konijntjes in de grootte van de gemiddelde miniatuur marshmallow. Voeg ze toe aan een kom met stukjes ananas, in blokjes gesneden mandarijntjes en geraspte kokos en roer er vervolgens een flinke portie Cool Whip door.
Meng ze. Door de zachte textuur van Peeps zijn ze uitstekende kandidaten voor elektrische mixers. Combineer chocolademousse-gearomatiseerde Peeps met melk, zure room en vanille-ijs in een blender voor een chocoladeachtige shake. Voor een hint van geroosterde smaak, rooster de kuikens gedurende een of twee minuten totdat ze licht verkoold zijn voordat je ze in de blender gooit. Maak glazuur met Peep-smaak door uw keuze aan Peeps te verwarmen met eiwitten, suiker en water in een pan. Klop het beslag met een handmixer tot het wat dikte krijgt en verdeel het dan over cupcakes. Zin in zin? Verander Peeps in een ongewoon kleurrijke mousse. Smelt Peeps met zware slagroom in een steelpan en schil dan wat suiker van nog intacte kuikens op de suikerachtige mix zodra deze is afgekoeld.
Bevries ze. Peeps hoeven niet altijd onherkenbaar in de keuken te worden gesmolten. De marshmallow-snoepjes kunnen ook zorgen voor smakelijke bevroren desserts, die dit recept "peepsicles" noemt. Druk houten ambachtelijke sticks in bunny-vormige Peeps en dompel ze onder in een kom gesmolten chocolade. Bedek de peepsicles met geraspte kokosnoot, geschaafde noten of hagelslag en bewaar ze in de vriezer. Ga verder dan het voor de hand liggende met dit recept voor ceviche, een gemarineerd visgerecht dat meestal rauw en koud wordt geserveerd. Week bevroren stukjes Peep in limoensap, gedroogde chilipepers, verse aardbeien en pure chocolade en graaf in voordat ze ontdooien en alle sappen ze afbreken. Peeps worden erg knapperig bij minder dan nul temperaturen, en echt bevroren exemplaren (nou ja, die ondergedompeld in een emmer met vloeibare stikstof) breken gemakkelijk.
Houd er bij het koken met Peeps rekening mee dat ze, net als groenten en fruit, seizoensgebonden zijn en alleen beschikbaar zijn rond Valentijnsdag, Pasen, Halloween en Kerstmis. De marshmallows hebben echter een verbazingwekkende houdbaarheid van twee jaar, dus het vinden van een vergeten pakket van vijf in de voorraadkast kan een zoete (zij het enigszins muffe) verrassing zijn.
