Als watermeloen een merk was, zou het een zeer succesvolle zijn. Allereerst heeft het een naam die je precies vertelt wat het is - met meer dan 90 procent water is het de sappigste vrucht die er is. Het heeft een aantrekkelijke verpakking. Bovendien heeft het een onberispelijke timing. Het doet zelfs de moeite niet om een verschijning te maken totdat de zomer echt opwarmt en alles wat iemand wil is iets cools, zoet en hydraterends. Als ze dat zaadprobleem maar konden achterhalen. (Sorry, de zogenaamde pitloze watermeloenen zijn noch echt pitloos, noch, in mijn ervaring, zo goed als het origineel.)
De beste manier om watermeloen te eten? Recht omhoog, door de wig, blote voeten bungelend in een plas, meer of ander water. Maar hier zijn vijf andere redelijk goede ideeën:
1. Salades. Het is Grieks. Het is salade. Maar het is geen Griekse salade . Meng wat watermeloen met feta-kaas en olijven en je hebt de basis van een klassiek Egeïsch zomers gerecht. Voor een twist: grill de watermeloen, zoals Receptmeisje, om de suikers te karameliseren. Jacques Pépin voegt verse munt en Tabascosaus toe. De voedselsectie geeft gelijke facturering aan een ander typisch zomerfruit, tomaten. Bobby Flay neemt het in een zuidwestelijke richting door jicama in te ruilen in plaats van olijven en feta en limoensap toe te voegen.
2. drankjes. Watermeloen is praktisch al een drankje, maar het is ook een natuurlijk in cocktails en niet-alcoholische dranken. Je kunt een Mexicaanse stijl agua fresca mixen met citroensap en munt. What's Cooking in America doet de nieuwe suggestie om watermeloenpuree te mengen met rozenwater en limoensap. Imbibe magazine biedt een kruidig watermeloenmargarita-recept voor degenen die van die warme-koude, zout-zoete combinatie houden. Of snijd gewoon aan de achtervolging en piek de hele meloen met wodka (alleen aanbevolen als je een grote groep vrienden hebt om het af te maken).
3. Soepen. De meest alomtegenwoordige zomersoep wordt niet noodzakelijk gemaakt met tomaten; een gazpacho met watermeloen-komkommer van Salon wordt geleverd met een les Spaanse cultuurgeschiedenis. Ik ben geïntrigeerd door de toevoeging van karnemelk en rozenwater (blijkbaar niet zo nieuw als een ingrediënt als ik dacht) in een Bulgaarse gekoelde watermeloenensoep. Thais gekruide watermeloenensoep met krabvlees van Epicurious klinkt ook heerlijk.
4. Dessert. Watermeloen heeft slechts het kleinste duwtje nodig om in de dessertcategorie te worden opgenomen - Wicked Good Dinner legt uit hoe je een watermeloen granita maakt door eenvoudig de pulp te bevriezen met wat zout en suiker en verse basilicum toe te voegen. "Watermelon" ijstaart is schattig, maar het is gemaakt met limoen en frambozensorbet; Emeril Lagasse biedt een recept voor echt ijs met watermeloen-smaak met chocoladeschilfers (ze zien eruit als zaden).
5. Ingelegd. Je hoeft geen freegan te zijn om voedselverspilling te minimaliseren. Waarom zou je al die watermeloenzwoerd weggooien als het maar een paar dagen duurt om er augurken van te maken? Serieus, volgens The Bitten Word zijn ze niet erg ingewikkeld om te maken, en als je nog nooit zoetzure gepekelde watermeloen hebt geproefd, mis je een van de triomfen van zuidelijke beitsen. Aan de voeten van ingelegde varkens ben ik daar echter niet zo zeker van.
