Christenen vieren de donderdag vóór Pasen als Witte Donderdag, ter herdenking van het Laatste Avondmaal van Jezus en zijn apostelen vóór de kruisiging en de dood van Jezus. Maar wat was het diner op die noodlottige avond eigenlijk? Een groep Italiaanse archeologen kan het antwoord hebben.
Met behulp van historische gegevens en andere aanwijzingen hebben archeologen en voedselexperts een idee van wat mogelijk op tafel lag tijdens het Laatste Avondmaal, rapporteert Rossella Lorenzi voor Discover News . Generoso Urciuoli en Marta Berogno zijn archeologen met een passie voor eten. Ze graven in bestaand bewijsmateriaal, waaronder stenen schepen uit de eerste eeuw, bijbelse aanwijzingen en hints uit historische kunst om de historische maaltijd te reconstrueren.
Omdat schilderijen zoals de beroemde muurschildering van Leonardo zeer symbolisch zijn, hielpen ze de oorzaak niet, meldt Lorenzi. Maar archeologisch bewijs wel. Ze concludeerden dat Joodse diners zoals Jezus en zijn apostelen waarschijnlijk terracotta aardewerk of stenen vaten voor hun maaltijd zouden hebben gebruikt, terwijl ze voedsel delen terwijl ze op tapijten en kussens leunden. En strenge zitplaatsen in die tijd zouden betekenen dat Jezus 'belangrijkste gasten links en rechts van hem zaten.
Omdat de evangeliën opmerken dat de maaltijd ten minste brood en wijn bevatte, veronderstellen ze dat de maaltijd had kunnen plaatsvinden op Pascha. Dit wordt bevestigd door het evangelie van Marcus, dat opmerkt dat het laatste avondmaal plaatsvond tijdens het 'feest ... van ongezuurde broden'. Als dat zo is, vertellen ze Lorenzi dat er veel meer op tafel zou liggen:
Volgens Urciuoli en Berogno zou ander eten op tafel zijn geweest, cholent, een gestoofd gerecht van bonen dat heel laag en langzaam werd gekookt, olijven met hysop, een kruid met een muntachtige smaak, bittere kruiden met pistachenoten en een dadelkaroset, een dikke fruit- en notenpasta.
"Bittere kruiden en charoset zijn typerend voor Pascha, cholent wordt gegeten tijdens festiviteiten, terwijl hysop ook dagelijks werd geconsumeerd, " zei Urciuoli.
Maar Italiaanse archeologen zijn niet de enigen die proberen historische maaltijden te reconstrueren - of voedselinspiratie vinden in beroemde boeken. Deze week hebben studenten van universiteiten over de hele wereld boeken gemaakt van voedsel op Edible Book Festivals. Een favoriet concept? Een eetbare reconstructie van de kamers in Charlie and the Chocolate Factory.
