Je moet niet eten vlak voor je naar bed gaat, of voor het zwemmen, of voor veel medische procedures. Maar moeten we eten toevoegen dat in de lijst staat? Het is onduidelijk, zegt de wetenschap.
Sommigen beweren dat eten tijdens het staan zal leiden tot gewichtstoename. USA Today schrijft:
Studies tonen aan dat mensen die sit-down maaltijden overslaan om tijd te besparen zichzelf ongewenste calorieën kunnen kosten. Canadese onderzoekers vroegen een groep mensen voedsel te eten uit plastic bakjes terwijl ze boven een aanrecht stonden, terwijl een tweede groep een identieke maaltijd at van een bord dat aan een tafel zat.
Bij hun volgende maaltijd een paar uur later, de "standers" gedaald ongeveer 30 procent meer calorieën dan de "sitters." De onderzoekers theoretiseerde dat eten aan je voeten niet psychologisch registreren als een "echte maaltijd", en als gevolg mensen kunnen zichzelf onbewust toestemming geven om later op de dag meer te eten.
Maar, ongeacht deze ader van chiding, eten velen van ons nog steeds terwijl we opstaan. En BBC Future zegt dat het waarschijnlijk prima voor jou is. Degenen die gaan zitten, besteden 34 procent langer aan hun maaltijden dan degenen die staan, dus staande maaltijden kunnen je sjaal eerder maken dan smaken. Maar de wetenschap suggereert dat het niet echt uitmaakt hoe snel je eet. Hier is BBC Future:
Er zijn maar weinig studies waarin snelle en langzame eters worden vergeleken, deels omdat het niet gemakkelijk zou zijn om mensen willekeurig te laten eten met een bepaalde snelheid en dat vervolgens bij elke maaltijd te handhaven. Een studie uit 1994 bevatte vragen over de snelheid van eten in een onderzoek naar voedingsgewoonten. Ze ontdekten dat de snelheid waarmee je geloofde dat je at geen verband had met de frequentie van indigestie. Onderzoek uit 2010 heeft hetzelfde gevonden, maar deze twee studies vertrouwen op ons vermogen om zowel onze eetsnelheid nauwkeurig te beoordelen als om eerlijk te rapporteren.
Dit probleem werd opgelost in een Zuid-Koreaans onderzoek, waarin werd vastgelegd hoe lang een groep cadetten die trainen aan de Armed Forces Nursing Academy daadwerkelijk de maaltijden duurden. Met hun geregimenteerde leven waarin ze allemaal wakker werden, aten en tegelijkertijd trainden, waren ze de ideale groep mensen om te studeren. Het enige verschil in hun dagelijkse routines was de snelheid waarmee ze kozen om te eten. Maar nogmaals, als je de studie in detail onderzoekt, leek de snelheid van eten weinig effect te hebben op de spijsvertering.
Zelfs snelheidseters, die sneller eten dan wie dan ook (zij het meestal zittend), lijken niet meer indigestie te krijgen dan mensen die in een menselijker tempo eten. Dit alles lijkt erop te wijzen dat het idee dat opstaan misschien slecht voor je is, op zijn best niet wordt ondersteund door de wetenschappelijke gegevens. Dus blijf lang, hongerige lunchers.
Meer van Smithsonian.com:
Lessen in schoolmaaltijd
Wat zit er in je lunchbox?
