Ik wist precies hoe de kathedraal van Salisbury eruit zou zien voordat ik ooit een voet in Salisbury stapte. Op de universiteit studeerde ik onder een charismatische professor in de Britse kunst die enthousiast lezingen gaf over John Constable en zijn romantische afbeeldingen van het Engelse platteland, waaronder verschillende schilderijen van de kathedraal van Salisbury. Ik wist dat de spits, voltooid in 1320, de langste in Engeland was. Ik wist dat het hoofdlichaam halverwege 1200 was voltooid en dat de kathedraal zelf op een mooi stukje platteland in Wiltshire lag.
Wat ik niet wist, is dat de kathedraal, naast de oudste werkende klok ter wereld, grenst aan een van de oudste werkende markten van Engeland: de Salisbury Charter Market. Omgeven door straten met namen als Oatmeal Row en Butchers Row, begon de openluchtmarkt in de vroege 1200s, in een tijd waarin wat we nu "boerenmarkten" noemen, slechts "markten" waren en "lokaal eten" slechts "eten" was. .”
Tegenwoordig is de Charter Market (vernoemd naar de toewijding volgens het stadshandvest in 1227 door King Henry III) op dinsdagen en zaterdagen van 8.00 tot 16.00 uur en verkoopt alles van lokale honing tot verse donuts en boerenboter. Moderne tenten en foodtrucks hebben de middeleeuwse kraampjes vervangen, maar de meeste klanten zijn nog steeds locals en halen vers vlees, vis en groenten op als onderdeel van hun wekelijkse boodschappenroutine. Je zult ook je aandeel toeristen zien ronddwalen door de markt voor of na het verkennen van de kathedraal.
Gezien de geschiedenis van de omgeving, zou de markt een geweldige plek zijn om wat eten te halen voor een picknick voordat je de kathedraal bezoekt, om een voorproefje te krijgen van de middeleeuwse marktcultuur van Salisbury. En omdat het slechts twee uur rijden ten zuidwesten van Londen is, is Salisbury een leuk dagje uit als u het Engelse platteland wilt verkennen. (Het is echter niet de bron van Salisbury-steak.) Als u in de buurt bent en van plan bent rond de kathedraal te picknicken, zijn hier enkele opties die zeker uw culturele verlangens zullen bevredigen.
Pritchetts: Je ruikt deze standaard voordat je hem ziet. Eigendom van de 97-jarige slagerij met dezelfde naam, deze foodtruck staat bekend om zijn varkensgebraad: een broodje gesneden varkensvlees, ui-worstvulling en appelmoes, allemaal geserveerd op een zachte, bloemige rol bekend als een bap . De kok, Scott McDaniel, maakt alle componenten helemaal opnieuw, van de varkensworst in de vulling tot de appelmoes. Wiltshire staat bekend om zijn varkensvlees en McDaniel komt uit Austin, Texas, een andere stad die bekend staat om zijn varkensproducten. Het zal dan ook geen verrassing zijn dat hij zijn varkensvlees zeer serieus neemt. De stand verkoopt andere items zoals hamburgers en speklapjes, maar het varkensgebraad trekt de drukte.
The Olive Bar: Het is gemakkelijk om overweldigd te worden door de vele vaten olijven in The Olive Bar. Er is de Sorrento (basilicum, knoflook, hete chili), de zwarte maroc (kruiden van de Provence, sinaasappelschil, kardemom) en de Griekse mammoet (basilicum, knoflook), allemaal zwemmen in enorme vaten olijfolie. Er zijn ook tientallen andere olijven, om nog maar te zwijgen van de stukjes feta met kruiden de Provence en vaten van botersalade en hummus. Pak een brood van hun ciabatta of focaccia en je hebt een vullende maaltijd in handen.
Long Crichel Bakery: Long Crichel is in de eerste plaats een broodbakkerij. Hun biologische broden, met de hand gemaakt van lokale ingrediënten en gebakken in een houtoven, hebben verschillende prijzen gewonnen, en de Five-Seed Sourdough van de bakkerij blijft een van de meest populaire. De stand op de Charter Market verkoopt ook gebak en lekkernijen, alles van quiche en worstbroodjes tot de bekroonde strooptaart en flapjacks. De laatste twee zouden uitstekende picknickdesserts zijn.
Fonthill Glebe Wines: Engelse wijn? Zeker weten. Deze stand verkoopt alles, van Pinot Blanc tot fruitwijnen gemaakt van vlierbloesem, kruisbessen en appels. De avontuurlijke onder jullie willen misschien de mede proberen, de oude alcoholische drank gemaakt van gefermenteerde honing en water en naar verluidt de voorvader van alle moderne gefermenteerde dranken. Een advies echter: blijf uit de buurt van de drank als je van plan bent om de 400 meter hoge torenspits te beklimmen. De wandeling is een doozy.
