Misschien is er een worsttrend op komst. In april opende een vrij ongelooflijk worsthondenmuseum in Beieren. Nu is Chicago ook de thuisbasis van een eigen museum gewijd aan de worst - hoewel de focus ligt op het soort dat niet vast komt te zitten in de mouw van je favoriete trui. Zoals Stefano Esposito rapporteert voor de Chicago Sun-Times, debuteerde het in Chicago gevestigde Vienna Beef-bedrijf op 30 mei een nieuwe ruimte met een "paar honderd items" uit de geschiedenis van de verkoop van worstjes en hotdogs.
Het Vienna Beef History Museum bevindt zich langs de Chicago River, in de fabriekswinkel en het café van het bedrijf. De timing voor de lancering is passend omdat het 125 jaar geleden was dat twee Oostenrijks-Hongaarse immigranten, Emil Reichel en Sam Ladany, voor het eerst hun nu beroemde rode hots in Wenen-stijl debuteerden op de Chicago World's Fair in 1893. Een foto van hun stand op de tentoonstelling is een van de kunstvoorwerpen die in het nieuwe museum te zien zijn.
De enthousiaste receptie op de beurs moedigde de worstmakers aan om zich in Chicago te vestigen, zo meldt de Chicago Jewish Historical Society. Reichel en Ladany waren beiden joods en de historische samenleving speculeert dat "Wenen's vroege succes misschien was dat hun worsten allemaal rundvlees waren, geen varkensvlees of een combinatie van rundvlees en varkensvlees. Misschien een andere reden was de smaak van de koosjer kruiden die ze gebruikten."
Wat de reden ook is, Francine Maroukian van Travel + Leisure meldt dat hun introductie van de hotdog in Weense stijl heeft bijgedragen aan de start van een Chicago-traditie. Sinds het debuut van het voedsel op de beurs, schrijft Maroukin: "Hotdogs - en de kraampjes die ze verkopen - zijn centraal geworden in de voedselinfrastructuur van de stad."
Volgens Jesse Kirsch van ABC7 Chicago kunnen liefhebbers van hotdogs hun tanden zetten in meer van die geschiedenis en een scala aan andere artefacten, waaronder de vintage handgeschilderde plakkaten van Vienna Beef, een vleesmolen uit 1859, uniformen van productiepersoneel en een goud cocktail frankfurter in het nieuwe museum.
"We zijn vereerd om onze gemeenschap samen te brengen om 125 jaar Chicago's hotdog te vieren", zei Jim Bodman, voorzitter en CEO van Vienna Beef in een persbericht. "Dit is een geweldige kans om de hotdogkraampjes en lokale bedrijven te groeten die hotdogs in Chicago-stijl tot een deel van onze collectieve herinneringen hebben gemaakt, en onze waardering te tonen aan onze klanten en medewerkers voor hun loyale steun."
Als bezoekers trek beginnen te krijgen terwijl ze de vlezige memorabilia van het museum doornemen, serveert het café op het terrein hotdogs in Chicago-stijl, dat wil zeggen een all-beef frankfurter, even gekookt om de knapperigheid te verbeteren, verscholen tussen een pluizige papaver zaadbroodje en gegarneerd met mosterd, saus, gesneden tomaat, een koosjere dille augurk, gehakte ui, sportpepers en een besprenkeling van selderijzout.
In geen geval mogen hongerige museumbezoekers om ketchup vragen.
