Er is geen goede manier om een rum te roeren, vraag het maar aan een Bermudiaan. Vaak aangeduid als "Bermuda's nationale drankje", is de op rum gebaseerde cocktail een nietje in bars en restaurants op het eiland en bevat meestal een mix van verschillende citrusvruchten, specerijen en bitters. Maar omdat geen twee weergaven hetzelfde zijn, vinden de lokale bewoners het vaak moeilijk om een consensus te bereiken over wiens mix het beste is.
Vraag het maar aan Jay Correia, eigenaar van de Swizzle Inn, een plaatselijke pub en restaurant dat claimt eigenaar te zijn van de uitvinding van de rum-roer.
"Iedereen hier in Bermuda die een rum swizzle maakt beweert dat ze de beste hebben, " zegt Correia. “De recepten veranderen radicaal, afhankelijk van met wie je praat. Iedereen wil dat je hun rum-roes probeert, maar ik vertel mensen dat we het origineel hebben. Het is een vriendschappelijke competitie. Ik laat mensen binnenkomen en me vragen [hun versie] te proeven en ze willen dat ik ze vertel dat die van hen beter is dan de onze, maar dat doe ik natuurlijk nooit. "
Terwijl veel bars en restaurants op het eiland rum-swizzles aanbieden, elk met zijn eigen variatie op het recept, blijft de Swizzle Inn de meest vocale over die van hen en hun claim van de oorsprong ervan. Andere locaties buiten Bermuda hebben ook hun claim als uitvinders geuit, waaronder Caribische eilanden zoals Saint Kitts en Barbados. Correia beweert echter dat zijn oorsprong "zoals het Bermuda betreft" dateert uit 1932, toen de familie Outerbridge, een prominente lokale familie met wortels op het eiland die teruggaat tot de jaren 1600, de Swizzle Inn in Bailey's Bay opende, deel van Hamilton Parish aan de noordkant van het eiland, en zetten hun eigen draai aan het drankje met behulp van wat er op dat moment beschikbaar was.
Om het drankje toen te maken, "gebruikten ze de rum die lokaal beschikbaar was, die Gosling's Rum was, en vermengden het met een Barbados-rum die destijds ook op het eiland heerste, " zegt hij. “In de jaren dertig was de inventaris van wat er op het eiland beschikbaar was vrij beperkt, dus gebruikten ze wat ze konden, namelijk sinaasappel- en ananassap, wat citroensap en falernum [een stroperige likeur die gember, limoen, amandel en kruiden bevat ]. Ze creëerden de cocktail in een kruik met behulp van de roerstok, die gesneden is uit [de roerstokboom, Quararibea turbinata ], die de drank zou schudden en schuimend zou maken. En zo is de swizzle in Bermuda gecreëerd. ”
In de loop der jaren hebben de lokale bevolking hun eigen draai aan het drankje gebracht, geëxperimenteerd met verschillende hoeveelheden sappen of nieuwe ingrediënten toegevoegd, zoals grenadine om het een vleugje kleur te geven. De Swizzle Inn is echter consistent gebleven met zijn recept (zie hieronder) en heeft de toon gezet van welke ingrediënten moeten worden opgenomen om een traditionele versie van de drank te maken, hoewel het gebruik van een roerstokje dat rechtstreeks uit een boom wordt geplukt niet langer deel uitmaakt van het regime.
Bekijk dit bericht op InstagramMaak uzelf dit weekend opnieuw bekend met de oostkant door de geschiedenis en nostalgie te ervaren die synoniem zijn met de stad St. George voordat u een swizzle in de Swizzle krijgt. Tik op de link in onze bio voor meer.
Een bericht gedeeld door The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) op 10 maart 2019 om 10:17 uur PDT
Sinds de oprichting van die eerste partij cocktails is de rumstorm een cruciaal onderdeel van de culinaire cultuur van het eiland geworden. (Correia schat dat de Swizzle Inn elk jaar ongeveer 200.000 verkoopt.) En hoewel het misschien overschaduwd wordt door andere cocktails, zoals de Dark 'n' Stormy, wiens recept veel strenger is omdat het Gosling's Rum moet bevatten op basis van twee handelsmerken die de bedrijf houdt met het US Patent and Trademark Office, het recept voor de rum swizzle is teruggelegd - net als het eiland zelf.
"De rum swizzle is zeker een drankje dat wordt geconsumeerd door tonnen Bermudians, " zegt Correia. "Het is een drankje dat deel uitmaakt van onze cultuur, tot nu toe dat je op sociale bijeenkomsten in Bermuda negen van de tien keer een partij rum-roer vindt, gemaakt door de gastheer."
The Swizzle Inn's Rum Swizzle Recept
Dient 6
- 4 gram Goslings Black Seal Rum
- 4 gram Goslings Gold Seal Rum
- 3 gram Triple sec
- 5 gram ananassap
- 5 0 sinaasappelsap
- Sap van 2 citroenen
- 2 gram Bermuda falernum of suikersiroop
- 6 streepjes Angostura Bitters
Meng alle ingrediënten met ijs en schud krachtig totdat er een schuimende kop verschijnt. Zeef in cocktailglazen met steel.
