Ik kreeg onlangs mijn eerste smaak van geoduck toen ik tijdens de lunchpauze naar Chinatown ging met een paar onverschrokken collega's. (Wetenschapsblogger Sarah en wetenschapsredacteur Laura wilden vooral wat proberen na te hebben gewerkt aan de recente functie van de mag over de massieve weekdieren.)
Voordat ik wegging, had ik onze video van Hung van Top Chef geoduck bekeken en spotten met zijn beperkte beschrijvende krachten. Hij bleef maar zeggen dat het 'oceany' smaakte.
In het restaurant, een kleine Chinese plaats genaamd Eat First, werd geoduck vermeld als een speciale geserveerd met "koralen en gele lekken." (Praat over een onsmakelijke typefout!) We wezen naar het bord en kregen al snel dit bord met glinsterende prei overgoten met wat witte en oranje stukjes. Ik neem aan dat het witte spul de geoduck was, maar ik ben een beetje in de war door de koralen - bedoelen ze koraal zoals in een rif? Dat is voor zover ik weet niet eetbaar. Of was het weer een geval van slechte vertaling? Misschien kun je helpen: kijk eens naar de krullende stukjes sinaasappel op deze foto en laat het me weten als je inzichten hebt.
Het vonnis Geoduck is goed, met een textuur die clam en kip lijkt te combineren, en een smaak die ... um ... nou ... oceany.
