Of het nu gaat om loopbaanontwikkeling of hun eigen ontwikkeling, de culinair nieuwsgierige kan online allerlei kennis over voedsel opdoen. Hier zijn een paar van de aanbiedingen:
Verbeter uw kookvaardigheden. Alles, van handige tips over het schillen van knoflook tot volwaardige kookshows zijn online beschikbaar. Saveur (bron van de verbazingwekkende knoflookvideo), Epicurious, Chow en Cook's Illustrated (alleen voor abonnees) zijn goede sites om te controleren op korte demonstraties van techniek en recepten. Ciaprochef.com van het Culinary Institute of America staat vol recepten en video's. En een aantal YouTube-kookshows hebben een trouwe aanhang gekregen, waaronder Show Me the Curry, waar Hetal en Anuja je helpen bij het navigeren door Zuid-Azië en soms andere keukens; Geweldige depressie koken, met in de hoofdrol 96-jarige Clara; en de amusant raadselachtige Cooking with Dog (slogan: het is niet wat je denkt ...), waar je kunt leren om allerlei Japanse gerechten te maken terwijl de gekapte poedel van de gastheer er sereen uitziet.
Ontvang een culinaire graad. Totdat iemand erachter komt hoe je voedsel via internet kunt vervoeren, kun je niet echt online naar een kookschool gaan. Maar je kunt een online diploma behalen in een culinair gerelateerd onderwerp zonder koken. Le Cordon Bleu USA biedt een bachelor of arts in culinair management en een medewerker van beroepsstudies in gastvrijheid en restaurantmanagement. Als je niet naar Vermont kunt verhuizen (wat je zou moeten overwegen, want het is echt prachtig), biedt het New England Culinary Institute een online bachelor of arts in gastvrijheid en restaurantbeheer. En de graad van culinaire kunsten van Virginia College Online is bedoeld voor degenen die elders al een kookschool hebben afgerond.
Voed je innerlijke nerd. Een van de grootste ontwikkelingen in de afgelopen jaren voor mensen zoals ik die graag leren, maar ver van een grote universiteit wonen, is iTunes U. Instellingen zoals Oxford University, de University of California in Berkeley en de National Portrait Gallery uploaden audio en video van lezingen - en de meeste zijn gratis te downloaden via iTunes. Een paar van de foodie-aanbiedingen zijn Harvard University School of Engineering en Applied Science's openbare lezingenreeks over wetenschap en koken, met demonstraties van topchefs zoals Wylie Dufresne, over vleeslijm (transglutaminase), en José Andrés, over gelering; de Universiteit van Warwick over hoe een raceauto met chocola te bouwen; en culinair historicus Jessica Harris aan het woord in de Library of Congress National Book Festival.
Leer hoe je over eten kunt schrijven. Als je al veel over eten weet en je kennis met de wereld wilt delen, kunnen online lessen over het schrijven van voedsel je presentatie helpen verbeteren. De Indiase kookboekauteur Monica Bhide biedt af en toe e-cursussen voor alles van het schrijven van recepten tot voedselmemoires. De nieuwste les begon in september, maar kijk op haar site voor de komende data. De volgende 11-weekse cursus van Gotham Writers 'Workshop, die een Q & A-sessie met een New York Times- voedselredacteur omvat, begint op 4 oktober.
