Apple cider is overal in deze tijd van het jaar - een steunpilaar van boerenmarkten en festivals. U kunt ook een versie voor volwassenen van het populaire drankje bestellen aan de bar. Deze dronken cider is eigenlijk het meest trouw aan de vroegste vorm van het drankje, met wortels die dateren van millennia.
gerelateerde inhoud
- Appeltaart is niet zo Amerikaans
- Whigs Swigged Cider and Other Voter Indicators of the Past
Tot de relatief recente geschiedenis waren appels niet voor het eten. In feite waren ze vaak te bitter om er gewoon op te kauwen. In plaats daarvan, voor duizenden jaren, zouden mensen hen op het sap drukken en het laten gisten, waardoor het weg zou borrelen totdat het dronken hard cider werd, volgens het National Apple Museum.
Er zijn aanwijzingen dat appelbomen langs de oevers van de Nijl groeien, daterend uit ongeveer 1300 voor Christus, maar er zijn geen aanwijzingen dat oude Egyptenaren ze ooit als cider gebruikten. Echter, gezien hoeveel de Egyptenaren van bier genoten (en dat zij een van de eerste culturen waren om het te brouwen), hadden ze wel enig idee van de geneugten van het vergisten van alcoholische dranken.
Wat duidelijk is aan cider, is dat zodra het drankje is gevangen, het snel verspreidt. Tegen de tijd dat de eerste Romeinen in 55 voor Christus naar de Britse eilanden zeilden, dronken de lokale bevolking een ciderachtig drankje gemaakt van appels, waarop hun nieuwe bezoekers snel verliefd werden, merkt het museum op. Al snel verspreidde cider zich door het Romeinse rijk en over Europa, en werd populair bij mensen van de Germaanse stammen tot de Noormannen, wiens verovering van Engeland in de 9e eeuw appelboomgaarden en het woord 'cider' in de Engelse taal brachten.
Europa en het Middellandse Zeegebied zijn niet de enige plaatsen met een blijvende liefde voor cider: de eerste kolonisten brachten het ook mee naar Amerika. Terwijl bier destijds populairder was in de vijver, hadden de eerste Europeanen die zich in de koloniën vestigden het moeilijk om granen te laten groeien en gerst nodig om het te brouwen. Appels groeiden echter gemakkelijk in New England, waardoor cider het perfecte alternatief is, volgens Mental Floss .
Omdat appels gemakkelijk kunnen groeien door takken op bestaande appelbomen te enten, werd het koloniale New England al snel verliefd op cider. Maar het was een heel ander drankje dan het donkerbruine, stroperige zoete drankje dat je op de boerenmarkt vond. Deze cider was dronken, waardoor het veiliger was om te drinken dan veel van het beschikbare water en vol met voeding om ze door de strenge winters te helpen. Volgens Chris LeHault van Serious Eats werd er zelfs een minder-alcoholische variant voor kinderen gebrouwen genaamd "applekin". Wat betreft die beroemde appelboer, Johnny Appleseed? De boomgaarden die hij in de Verenigde Staten plantte, waren oorspronkelijk bedoeld voor ciderleveranciers, geen taartbakkers.
Door de eeuwen heen begon de populariteit van cider echter af te nemen. Golven van immigratie uit Duitsland en Oost-Europa door de jaren heen brachten een diepe liefde voor bier en vestigden zich in de Midwest - een regio die veel vriendelijker is voor de teelt van granen en hop dan de Atlantische kust. De grootste klap kwam in de vorm van Verbod, dat bijna alle Amerikaanse cideries decennia lang teniet heeft gedaan, schrijft LeHault. Maar trouw aan zijn diepe wortels, beginnen ciders een comeback te maken in bars in het hele land, waardoor dit winterharde drankje een serieuze overlevende is.
