Het is het einde van de werkweek en dat betekent dat de zelfbenoemde 'Friday Friends' rond een tafel buiten O'Connor Brewing Co. in Norfolk, Virginia zijn verzameld, in de schaduw glippen om de zomerstralen tussen reizen naar de ijzige tapkamer te voorkomen binnen.
gerelateerde inhoud
- Deze 17e-eeuwse 'Damespetitie tegen koffie' ging waarschijnlijk niet over vrouwen of koffie
Het is een diverse groep, meestal van de Old Dominion University, ongeveer 20 blokken ten noorden - managers van het motorbad, parkeerdiensten, terreinen en voorzieningen, en milieuhygiëne en -veiligheid, een professor en een van zijn oud-studenten. Er zijn ook een apotheker en een vrouw die ze hun gastronomisch ingenieur noemen - ze brengt eten - die zich bij de groep hebben gevoegd nadat ze een van de jongens het moeilijk had gemaakt.
De meesten stoppen al jarenlang meerdere keren per week. "Ik vind het moeilijk hier weg te blijven", zegt Rob Grandon, een speciale evenementenmanager voor parkeren aan de universiteit. "Ik woon slechts een mijl afstand."
Ze schreeuwen over werkpolitiek, kinderen, muziekplekken in de stad en hun beste praktische grappen. Het is een goede tijd en een bewijs van hoe ambachtelijke brouwerijen het afgelopen decennium zijn uitgegroeid tot een andere informele ontmoetingsplaats - 'een derde plaats'.
"Brouwerijen zijn derde plaatsen geworden, buiten het huis en kantoor, waar Amerikanen samenkomen", zegt Mike Stein, een bieronderzoeker en historicus voor de DC Brau Brewing Co. in Washington, DC
"Het is geen bar", zegt Kevin O'Connor, de eigenaar van O'Connor Brewing. "Het is geen barmentaliteit. Mensen zijn hier niet om gehamerd te worden." (Jim Morrison) Het idee van een derde plaats naast thuis en op het werk werd benadrukt in The Great Good Place, een boek uit 1989 van Ray Oldenburg, vervolgens socioloog aan de Universiteit van West-Florida.
In het boek schreef Oldenburg het maatschappelijke belang van derde plaatsen - Engelse pubs, Franse cafés, Amerikaanse tavernes - en klaagde over het gebrek daaraan toen Amerikanen naar buitenwijken verhuisden.
"Hoewel een radicaal ander soort instelling voor een huis, de derde plaats is opmerkelijk vergelijkbaar met een goed huis in de psychologische comfort en ondersteuning die het uitbreidt, " schrijft hij. "Ze vormen het hart van de sociale vitaliteit van een gemeenschap, de basis van democratie, maar helaas vormen ze een afnemend aspect van het Amerikaanse sociale landschap."
Trivia-spelers vullen het proeflokaal van Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Twee nachten eerder aan de zuidwestrand van Norfolk stond het alleen in het proeflokaal van Smartmouth Brewing Co. Trivia-spelers met antwoorden op vragen over het mystieke wezen dat de mascotte van Schotland is en welke celibataire monnik werd beschouwd als de grondlegger van de genetica. Buiten diende de foodtruck van Capt'n Crabby crabcake-sandwiches.
Je zult op zo'n plek geen mensen gehypnotiseerd vinden door gigantische televisieschermen die sport of hun smartphones laten schallen. Je zult ze zien praten aan gemeenschapstafels, misschien een spel spelen zoals Cards Against Humanity, Scrabble of cribbage, of intensief stuk voor stuk verwijderen uit een gigantische Jenga-set.
Ambachtelijke brouwerijen in het hele land zijn schmooze centraal geworden, een moderne evolutie van de Britse pub en de koloniale taverne. In tien jaar tijd is hun aantal gegroeid van 1500 naar meer dan 5.300. Ze zijn de avond analoog aan de derde plaats van de ochtend, het koffiehuis.
George Homewood, directeur planning en gemeenschapsontwikkeling van Norfolk, heeft de opkomst van kleine brouwerijen en hun belang voor het sociale weefsel van een stad gezien. Dat is de reden waarom Norfolk en andere steden ze hebben nagestreefd als attracties en als generatoren van economische ontwikkeling.
Hij merkt op dat microbrouwerijen verschillen van de traditionele Ierse bar of de taverne van tientallen jaren geleden die nooit van dag tot dag is veranderd. "Dat is niet wat we vandaag willen", voegt hij eraan toe. "We willen dat onze derde plaatsen ons een beetje uitdagen."
Bij veel ambachtelijke brouwerijen staat er elke avond een andere foodtruck. Afhankelijk van de brouwerij, kan er yoga zijn op zondag, trivia op woensdag, retro videogames op donderdag en muziek op zaterdag evenals buurtblokfeesten, een maandelijkse adoptiedag voor huisdieren of een gratis gemeenschappelijke maaltijd. Het is deels het creëren van community, deels slimme marketing.
"Ze verzamelen plaatsen die in veel opzichten dingen als bibliotheken en recreatiecentra in een wijk vervangen, " zegt Homewood. "Ik heb een citaat gelezen - en ik weet niet meer van waar - dat je een microbrouwerij en een proeflokaal inlegt en als je niet oppast, groeit een hele buurt op."
In Milwaukee ontwikkelden partners Andy Gehl en Kevin Wright, een herstellende advocaat en een brouwmeester die elkaar ontmoetten in een zomerkamp, hun merkconcept voor Third Space Brewing rond het idee van een derde plaats op basis van het boek van Oldenburg.
Het was nieuws voor Oldenburg, 85, gepensioneerd en woont in Florida. Telefonisch bereikt, zei hij dat hij van plan was om de opkomst van ambachtelijke brouwerijen te bekijken als derde plaats voor de volgende editie van zijn boek.
"We dachten met de opkomst van ambachtelijk bier, wat een betere plek dan een brouwerij om je derde plaats te zijn, " zegt Gehl. Gehl en Wright hebben een gelagkamer en een biertuin die zowel kindvriendelijk als hondvriendelijk is. Dat is de norm, een andere manier om mensen aan te moedigen om te blijven hangen en zich te vermengen.
In Portland, bekend als Beervana omdat het 70 ambachtelijke brouwerijen heeft, zijn Colin Rath en zijn partner, mede-eigenaren van Migration Brewing Co., begonnen als thuisbrouwers die blockparty's hielden die hun bier met buren deelden. Ze dachten dat het geweldig zou zijn, zegt hij, om evenementen te organiseren en bier te verdienen voor de kost. Dus de brouwerij werd meer dan zeven jaar geleden in een oude radiatiewinkel geboren. Daar blijven ze de gemeenschap bevorderen, een maandelijks uit eten gaan met opbrengsten naar het goede doel en hun evenementenruimte beschikbaar maken voor alles, van schoolgroepen tot non-profit fondsenwervers. In de loop van de tijd is Rath zulke goede vrienden geworden met enkele vaste klanten dat hij hen voor zijn bruiloft heeft uitgenodigd.
Rath vergelijkt brouwcafés met de Public House, een idee dat teruggaat tot de Romeinse tijd. "Het café is waar mensen kunnen praten, dingen gedaan kunnen krijgen en elkaar als mensen kunnen zien", zegt hij. "Dat is het punt van een derde plaats. Hier kunnen mensen zich op hun gemak voelen. Ze weten dat ze geaccepteerd zullen worden, ongeacht hun mening."
In Philadelphia openden Mike Wambolt en zijn partners Crime and Punishment Brewing Co. in 2015 in een oude fietsenwinkel in de wijk Brewerytown van de stad. De brouwerij sponsort Little League, organiseert kunstevenementen en fondsenwervers voor buurtscholen. "We zitten in een gentrifying-buurt", zegt Wambolt, die een master's degree in filosofie heeft en negen jaar in de buurt heeft gewoond. "We worden beschouwd als de hoeksteenactiviteit. Dat is echt cool. Het maakt niet uit wie je bent of waar je vandaan komt, je kunt een biertje zoeken dat je graag drinkt. We hebben geprobeerd een plek te creëren waar je kunt rondhangen en twee of drie biertjes kunt drinken. "
Het openen van een ambachtelijke brouwerij lijkt mensen aan te trekken die iets teruggeven. In Hendersonville, North Carolina, hebben Lisa McDonald en haar partner Sanctuary Brewing Co. geopend op basis van hun liefde voor gemeenschap, hun liefde voor bier en hun liefde voor dieren. Een keer per week organiseert de brouwerij gratis veganistische maaltijden, adoptiedagen voor huisdieren en yoga met katten. In de zomermaanden biedt het zeven dagen per week livemuziek. De brouwerij beschikt over een Kindness Wall waar donaties van voedsel en kleding worden achtergelaten. "Vanaf de eerste dag zijn we, dat is een gek idee, laten we dat absoluut doen", zegt McDonald. "We hebben elke dag zoveel activiteit en zoveel opwinding."
Er is buiten zitplaats op Smartmouth. Op sommige nachten parkeert een foodtruck buiten de brouwerij. (Jim Morrison) Bij Smartmouth in Norfolk is er een picknickplaats in de buitenlucht met een maïskolf en ringgooien. Eigenaar Porter Hardy zegt dat er tijden zijn geweest waarin zoveel ouders met peuters die door het personeel werden tegengehouden, een parkeerterrein voor kinderwagens creëerden. Wetten over minderjarigen in drinkgelegenheden, en hun voorbehouden en mazen, verschillen van staat tot staat. Hoewel bars misschien niet toestaan dat personen onder de wettelijke leeftijd om te drinken, met name in de avonduren, veel ambachtelijke brouwerijen gezinnen aanmoedigen. Bij O'Connor Brewing van Norfolk staat op een schoolbord in de schuifdeuren van het magazijn een lange lijst met evenementen, van een opkomend folkfestival tot een avond met een DJ en een dance-off tot spelavonden en vinylavonden. Er is genoeg voor iedereen, zelfs niet-drinkers.
"Het is geen bar", zegt Kevin O'Connor, de eigenaar van O'Connor Brewing. "Het is geen barmentaliteit. Mensen zijn hier niet om gehamerd te worden."
O'Connor zegt dat er een evolutie is geweest sinds hij in 2009 een paar straten verderop bier begon te maken. Toen de brouwerij in 2014 naar zijn huidige locatie verhuisde en een uitgestrekte proefruimte en evenementenruimte opende, zegt hij dat leden van de gemeenschap ideeën aandroegen, alles van kunsttentoonstellingen, ambachtelijke beurzen, waaronder een die 3.000 mensen trok en bruiloften. Ja, u kunt ook trouwen in uw favoriete ambachtelijke brouwerij.
Al die activiteit betekent dag na dag dat ambachtelijke brouwerijen motoren kunnen zijn voor revitalisering van de buurt, vaak in industriële gebieden die in onbruik zijn geraakt. Wynkoop Brewing Co., een brouwerij opgericht door de voormalige Colorado Gov. John Hickenlooper in 1988, wordt gecrediteerd met een sprong voor de renaissance van wat de LoDo-wijk van Denver is geworden, nu een bruisende hippe plek met Coors Field, het ene restaurant na het andere en chique boetieks.
In Richmond, de add-buurt van Scott in Virginia, zijn ontwikkelaars de afgelopen jaren agressief naar de lang genegeerde industriële gebouwen gaan verhuizen, na een handvol nieuwe brouwerijen. Sinds de opening van O'Connor is er in Norfolk een langzame renaissance in de buurt. Twee restaurants, een distilleerderij en een boekhandel zijn geopend. Ontwikkelaars hebben plannen om honderden appartementen te maken in oude industriële gebouwen in de buurt.
"Deze dingen zijn mini-economische ontwikkelingsgeneratoren waar ze ook opduiken", zegt Chuck Rigney, directeur economische ontwikkeling van Norfolk. Wat Rigney heeft waargenomen in Norfolk is in het hele land gebeurd in Cleveland, op het platteland van North Carolina, Boston, Portland en elders. Hij zegt dat de stad, die zeven ambachtelijke brouwerijen heeft, op zoek is naar meer.
"Een van de dingen die we willen zijn, is een plek waar met name jonge mensen willen blijven werken en hun leven willen maken in onze gemeenschap", voegt hij eraan toe. "Het hebben van het soort ervaringen dat brouwerijen met foodtrucks of aangrenzende restaurants en andere ervaringen brengen, is de levensader en toekomst van de stad. Het is niet toevallig dat we deze dingen proberen te voeden."
Bij Smartmouth zegt oprichter Porter Hardy IV, een andere herstellende advocaat, dat hij zich niet realiseerde hoe succesvol ze een derde plaats hadden gecreëerd tot het eerste jubileumfeest van de brouwerij. Ze verwachtten misschien 500 mensen. Meer dan 1500 kwamen opdagen. "Ik herinner me dat ik dacht:" Wauw, dit moet echt iets voor mensen betekenen ", zegt hij.
"Wanneer ik een slechte dag heb, " voegt hij eraan toe, "is de manier waarop ik eroverheen kom om de proefruimte binnen te gaan en iedereen te zien genieten. Mensen die hier komen om te ontspannen. Mensen die hier komen om andere mensen tegen te komen. Het is de beste herinner me aan waarom ik doe wat ik doe. "
