De zogenaamde "varkensgriep" maakt de varkensvleesindustrie ziek . Natuurlijk, volksgezondheidsfunctionarissen zeggen dat het net zo veilig is als ooit om varkensvlees te eten , maar veel consumenten lijken de laatste weken hun eetlust voor "het andere witte vlees" te hebben verloren . Maar niet onze zusterblogger , Sarah! Als hedendaagse gastschrijver biedt onze wetenschapsblogger dit eerbetoon aan een bepaald varkensvleesproduct:
Een foodblogger die niet van spek houdt? 'Ontsla haar, ' maakten mijn vrienden onlangs grapjes.
Maar we zullen Amanda vergeven voor haar ketterij; ze is immers een zichzelf herstellende vegetariër, en kunnen we echt van haar verwachten dat ze dol is op zowel quinoa als bacon en ook goed schrijft? Maar ik kan tenminste dit gat in Food & Think opvullen.
Je hebt misschien gemerkt dat er om de zes maanden een golf speknieuws op internet is; Ik vind dan vaak een golf e-mails met spekthema onder mijn vrienden. Onze maandelijkse zondagse brunches, ziet u, zijn nu gecentreerd rond het spek in de koekenpan, en het belangrijkste doel van de RSVP is om onze gastheer in staat te stellen het benodigde pond te bepalen. Noem iets dat klinkt als "bacon fest" en hoofden zullen draaien, details gezocht fel.
We zijn niet alleen in onze liefde. Vorig jaar had Salon bijvoorbeeld een Bacon Week, met meerdere artikelen gewijd aan het knapperige varkensvleesproduct (ja, spek moet knapperig zijn, anders is het niet goed genoeg). Mijn favoriete citaat? "Spek is de cocaïne van de jaren '00, " zegt auteur Sarah Katherine Lewis, "een zichtbaar teken van decadente rebellie." vrienden. Elke dag consumeren zou de sensatie (en onze slagaders) bederven.
Onze laatste ronde spek-e-mails werd gestimuleerd door een recent artikel over de 'bacontrepreneurs' die baconzout en baconnaise uitvonden. (Hun motto is: "Alles moet naar bacon smaken." Echter, hun producten bevatten geen bacon - ze zijn eigenlijk vegetarisch en koosjer.) Is dit echt een goed idee? Jon Stewart heeft aangetoond dat de Baconnaise waarschijnlijk een rangorde heeft, maar wat is het nut van spekachtige producten? De koosjer aard van sommige van deze is duidelijk een gelijkspel voor degenen die anders zijn uitgesloten van het spekplezier (we hebben een aanbeveling ontvangen voor Bac-O's, die ook koosjer zijn, van een Joods lid van onze groep, maar een niet-Joodse vriend moest worden geraadpleegd over hun smaak - ze beschreef ze als "zoals spek op steroïden"). Ik denk echter dat ik het bij het echte werk zal houden. Er lijken teveel nepvoedsel in ons leven te zitten.
Toen ik me eenmaal in de wereld van bacon begon te verdiepen, realiseerde ik me dat niet alleen mijn vrienden en ik niet de enige zijn in onze opwinding, maar dat we er ook goed aan toe zijn. Er zijn Bring Home the Bacon Dangle Earrings op Etsy, bijvoorbeeld gummy bacon (The Feedbag blog noemt het echter een "belediging") en instructies voor wodka met bacon en de bacone, bacon gebakken in een kegelvorm en gevuld met eieren, gebakken aardappelen en kaas, gegarneerd met een koekje en landjus. En dan is er de Canonical Bacon Page, gemaakt door de man die enkele jaren geleden bacon aan zijn kat heeft geplakt en vervolgens werd overspoeld met alle dingen bacon.
Ik wel? Ik zal gewoon genieten van mijn drie stukken peperbacon, mogelijk van de Amish-markt, gemalen terwijl ik roddel met vrienden. En ik moet de rest van Baconalia overlaten aan de echte fanatici.
