Venetië is ooit een Europese grootmacht en is tegenwoordig slechts een kleine stad met ongeveer 60.000 inwoners. Toch vermaakt het jaarlijks meer dan 10 miljoen bezoekers. Op mijn laatste reis vertrouwde een Venetiaanse vriend me toe dat er geen echt "niet-toeristische restaurants" over zijn in Venetië. Hij zei dat hij tegenwoordig in het bedrijfsleven moet blijven voor toeristen. Vervolgens voegde hij eraan toe: 'Maar er zijn nog steeds de cicchetti- repen.'
Venetië heeft een prachtige traditie van cicchetti (uitgesproken als chi-KET-tee) - de lokale voorgerechten die aan het einde van elke werkdag langs de loketten van kleine pubs in de stad staan. Als ik in de stad ben, is mijn favoriete maaltijd 'The Standup Progressive Venetian Pub-Crawl Dinner' - een bezoek aan een reeks van deze karakteristieke pubs met gaten in de muur, lelijke stukjes eten op tandenstokers en alles met weinig wassen glazen wijn. Een bijkomend voordeel is dat lokale karakters je omringen. En in een stad zonder auto's is kroegentocht veilig en gemakkelijk. (Misschien veiliger als je weet hoe je moet zwemmen.)
Venetianen noemen deze kroegentocht de giro d'ombra . Giro betekent wandelen, en ombra - slang voor een glas wijn - betekent schaduw. Dit dateert uit de oude dagen, toen een draagbare wijnbar schoot met de schaduw van de Campanile klokkentoren over het San Marcoplein.
Hoewel Venetië lijkt weg te zinken in de toeristische drukte, lijkt 90 procent van hen zich te verzamelen langs de blitse winkelstraten tussen de Rialtobrug en het San Marcoplein. De sleutel voor de avontuurlijke toerist is om te dwalen. Maak je geen zorgen over verdwalen. Word zelfs zo verdwaald als je kunt. Blijf jezelf eraan herinneren: "Ik ben op een eiland en ik kan er niet af." Over het algemeen zul je geen straatnamen vinden. Wanneer u uw weg wilt vinden, zoekt u eenvoudig naar kleine bordjes op de hoeken die u naar het dichtstbijzijnde oriëntatiepunt leiden (bijv. "Per Rialto"). Gezien het verwarrende stratenplan, heeft bijna elk hotel of restaurant een wijkkaart op zijn kaart. Dus als je gedesoriënteerd bent, kom je gewoon langs bij elk bedrijf en vraag je om zijn visitekaartje.
Het is in de verre uithoeken van Venetië dat je de bloeiende kleine baccari tegenkomt (zoals de lokale pubs worden genoemd). Probeer gefrituurde mozzarellakaas, Gorgonzola, calamares, artisjokharten en alles wat lelijk is op een tandenstoker. Crostini (klein geroosterd brood met iets erop) is populair, net als gemarineerde zeevruchten, olijven en prosciutto met meloen. Vlees- en vismunchies kunnen duur zijn, maar groenten (groen) zijn goedkoop, voor ongeveer $ 4 voor een maaltijd groot bord. Op veel plaatsen is er een vaste prijs per levensmiddel (bijvoorbeeld $ 3). Vraag voor een bord met diverse hapjes voor 8 euro (ongeveer $ 11) aan: " Un piatto classico di cicchetti misti da otto euri ." Broodstokken ( grissini ) zijn gratis voor de vraag.
Cicchetti- repen hebben een sociale standup-zone en een gezellige groep tafels waar u over het algemeen met uw cicchetti kunt zitten of een eenvoudig menu kunt bestellen. Op sommige van de meer populaire plaatsen, loopt de plaatselijke menigte vrolijk de straat op. Eten kost meestal dezelfde prijs, of u nu staat of zit.
Natuurlijk is een deel van de attractie het funky decor bezaaid met deze karakteristieke bars - foto's van buurtvrienden hier voor een familiefeest; van het San Marcoplein de ochtend na een wild Pink Floyd-concert; van Carnevale-maskers die een meer mysterieus (en minder toeristisch verleden) oproepen; en van het oude Venetië, dat bewijst dat mensen kunnen veranderen, maar dat de gebouwen in wezen hetzelfde blijven.
Wijn is het drankje naar keuze. Probeer de huiswijnen. Een klein glas huis rode of witte wijn ( ombra rosso of ombra bianco ) of een klein biertje ( birrino ) kost ongeveer $ 1, 50. Vin bon, Venetiaans voor goede wijn, kan je van $ 4 tot $ 7 per klein glas brengen. Op het bord staan meestal een aantal fijne wijnen die ongekookt zijn en per glas verkrijgbaar zijn.
Bars blijven niet erg laat open en de selectie cicchetti is het beste vroeg, dus begin je avond om 18.00 uur. De meeste bars zijn op zondag gesloten.
Ik eindig mijn kroegentocht terug op het San Marcoplein met een ijsje. Terwijl de cicchetti- actie vroeg begint, spelen de orkesten op het centrale plein tot laat.
Een goed laatste drankje is fragolino, de lokale zoete wijn, bianco of rosso . Het wordt vaak geleverd met een klein koekje (biscotti) om te dippen. Andere handige woorden om te weten: “ Le dispiace se mi siedo qui? ”(Vind je het erg als ik hier zit?) En“ Sei il mio piu bel ricordo ”(je bent mijn mooiste souvenir).
Zie Venetië van Rick Steves voor meer informatie.
Rick Steves (www.ricksteves.com) schrijft Europese reisgidsen en organiseert reisshows op openbare televisie en openbare radio. E-mail hem op, of schrijf hem c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
