De sandwich met pindakaas en jam is een klassiek lunchproduct dat dit najaar in schoolcafetaria's opduikt. (Nou, tenzij je naar een school gaat die een groothandelsverbod heeft op notenproducten vanwege studentenallergieën.) Aanvankelijk werden pindakaas en andere notenboters verdedigd door vegetariërs die het product gebruikten om nepvleesgerechten te maken, terwijl niet-vegetariërs lijken om degenen te zijn die het potentieel van pindakaas als een sandwichbeleg uitsprongen. De sandwich zelf werd in de late 19e eeuw een populair voedsel in de Verenigde Staten en het eerste bekende recept voor een boterham met pindakaas en jam werd gepubliceerd in 1901. Hoewel dit de meest gangbare combinatie van pindakaas met een andere sandwichvulling is, is er zijn andere, fascinerend vreemde permutaties te krijgen. Komt een van de volgende dingen binnenkort in je lunchbox voor?
Gebakken pindakaas en banaan: buiten je standaard PB&J is dit misschien wel de beroemdste boterham met pindakaas die er is. Het wordt het meest geassocieerd met Elvis Presley, hoewel zijn voorliefde voor deze sandwich - pindakaas en geprakte banaan en gebakken tot goudbruin - misschien een beetje overdreven is. "Hij at niet zoveel", herinnerde Joe Esposito, een goede vriend van Presley, zich in een biografie over de koning van de rock 'n roll. “Dat boterham met pindakaas en banaan was af en toe een traktatie voor hem. Hij heeft er geen vijf of zes gegeten, hij heeft er één opgegeten - ze zijn erg vullend. ”Voor degenen die dit willen proberen, roepen sommige recepten om de banaan te stampen, anderen zeggen om het fruit op het brood te snijden en te schikken, terwijl andere variaties zijn sla en gebakken spek.
Fool's Gold Loaf: Als de legende waar is, is dit Elvis ' andere boterham met pindakaas. Het verhaal gaat dat een gast van Graceland een ongelooflijke sandwich heeft beschreven die de gast had geproefd bij de Colorado Gold Mine Company in de buurt van Denver. Een Italiaans brood werd uitgehold en gevuld met een pot romige pindakaas, een pot gelei en een pond gesneden en gebakken spek. Het hele ding werd vervolgens verwarmd in een oven of gefrituurd. Elvis zou een privévliegtuig naar Denver hebben gehopt, waar de restauranteigenaar de felbegeerde broodjes - die naar verluidt $ 49, 95 per pop kosten - naar het vliegveld bracht. Of het verhaal waar is of niet, er bestaan inderdaad recepten voor deze hunka hunka sandwich. Eet op eigen risico.
Novelty Sandwiches: leest een hoofdstukhoofd in de editie van het Better Homes and Gardens New Cookbook uit 1953. Als ik de uitdrukking "nieuwigheidssandwich" hoor, denk ik terug aan mijn moeder die cookie cutters gebruikt om leuke vormen te maken van een PB&J sandwich. Maar in dit specifieke kookboek kan een nieuwssandwich het mengen van pindakaas met mayonaise zijn, een combinatie die vervolgens wordt verspreid op volkorenbrood en gegarneerd met geraspte wortel. (Helaas suggereert het boek geen geschikte aspic om bij dit broodje te serveren.) Maar dit is geen stukje freakkoken dat ontstond in het midden van de 20e eeuw met soms twijfelachtige smaak. Een sandwichrecept uit 1896 beval ook het huwelijk van pindakaas met mayo aan.
Pindakaas- en kaaskrullen: de dappere zielen die de wachttijd van NPR melden Wacht niet bloggen De serie 'Sandwichmaandag' gaf deze een kans: pindakaas en kaaskrullen op een broodje. Het vonnis? Niet ver van de boterham met pindakaas en kaascrackers. (Ze probeerden ook pindakaas als garnering van een hamburger. Ik denk echter niet dat het schamele aandeel pindakaas ten opzichte van rundergehakt deze culinaire eigenaardigheid kan kwalificeren als een bonafide pindakaas sandwich.) Deze combinatie van smaken dateert ook al naar de groeiende dagen van pindakaas als de sandwichbeleg naar keuze en werd geserveerd in luxe theesalons in New York. Of je de voorkeur geeft aan gesneden cheddar boven kaaskrullen, komt neer op wat voor soort textuur je in je sandwiches verkiest.
SPAM Kahuna: Het Nutropolitan Museum of Art is misschien een grillig netwerk van marketing en kunstenaarschap van de New Yorkse broodjeszaak Peanut Butter and Company - of het kan een serieuze poging zijn om je aan het denken te zetten buiten de lunchbox als het gaat om het bouwen van een pindakaas belegd broodje. Hoe goed denk je dat SPAM, ananas en pindakaas in deze eetbare ode aan de 50e staat elkaar aanvullen? (En ik hoop dat de sandwich met pindakaas en PEZ slechts een grapje is.)
