Zoals ik vorige week schreef, zorgt warm weer ervoor dat mensen vaak naar koele witte wijnen gaan. Maar er is geen reden om rood af te wijzen!
Hoewel de meeste mensen denken dat rode wijnen het beste smaken bij 'kamertemperatuur', is dat niet zo warm als je zou denken, vooral in de zomer. Tussen 60-65 graden is Fahrenheit ideaal voor de meeste rode wijnen, en sommige smaken goed, zelfs kouder. Zet de fles een paar minuten in de koelkast voor het opdienen, of voor een leuke aanraking, gebruik bevroren rode druiven als ijsblokjes die uw wijn niet water geven.
Hier zijn enkele soorten die ik leuk vind (deels gebaseerd op een recente Smithsonian Resident Associates-proeverij met wijnopleider Kelly Magyarics):
Type: Pinot Noir Een om te proberen: Domaine Chandon Pinot Noir, uit de Carneros-regio van Californië Gemiddelde verkoopprijs: $ 30 Smaakt naar: pruimen, bosbessen en peper Paren met: Ceder-gegrilde zalm, oranje geglazuurde eendenborst, BBQ kip, linzensalade.
Type: Malbec Te proberen: Trivento Select Malbec, uit de regio Mendoza, Argentinië Gemiddelde verkoopprijs: $ 12 Smaakt naar: Donkere bessen, peper en cacao Paren met: Peppercorn-crusted beef, BBQ-ribben, pizza met pittige toppings, Caprese salade.
Type: Cabernet Sauvignon Een om te proberen: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, gemaakt met Cabernet Sauvignon-druiven van drie van de wijngaarden van Robert Mondavi in Californië Gemiddelde verkoopprijs: $ 15 Smaken zoals: bramen, pruimen en vanille Paren met: Gegrilde ribeye steak, lamskebabs, harde kazen.
Type: Beaujolais Een om te proberen: Louis Jadot Beaujolais Dorpen, gemaakt met Gamay-druiven uit de Beaujolais-regio in Frankrijk Gemiddelde verkoopprijs: $ 11 Smaken zoals: Aardbeien, zoethout en peper Paren met: Hamburgers, gegrilde vis of kip met Cajun-kruiden, zacht tot middelgrote kazen.
Type: Rosé Een om te proberen: Toad Hollow Eye van de Toad Rosé, gemaakt met Pinot Noir-druiven uit Sonoma Valley, Californië Gemiddelde verkoopprijs: $ 10 (vintage 2007) Smaakt naar: Aardbeien, watermeloen met een vleugje citrus Paren met: Gebakken kip, hotdogs, sushi, meloenballen ... vrijwel alles!
